सेलरी सलाद मेयोनेज़ के साथ

सेलरी सलाद मेयोनेज़ के साथ - एक क्लासिक रेसिपी, जो सेलरी की कुरकुरी बनावट को मेयोनेज़ की क्रीमीनेस के साथ मिलाती है। यह सलाद न केवल मांस के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश है, बल्कि इसे दिन के किसी भी समय का आनंद लेने के लिए एक ताज़ा अपेरिटिफ भी है। समय के साथ, सेलरी सलाद मेयोनेज़ के साथ अधिकांश उत्सवों में एक पसंदीदा बन गया है, जिसका वैश्विक व्यंजनों में समृद्ध इतिहास है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 बड़ा सेलरी (लगभग 300-400 ग्राम)
- 4-5 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 2 अंडे की जर्दी (मेयोनेज़ के लिए)
- 1 चम्मच सरसों
- 200 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- 1-2 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक, ताज़ा स्वाद के लिए)

विधि:
1. सबसे पहले, सेलरी को छीलें। छिलका हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। फिर, सेलरी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर किसी भी गंदगी को हटा दें।
2. जब आपने सेलरी को छीलकर धो लिया है, तो इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह कदम कुरकुरी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, जो सलाद को वॉल्यूम देगी।
3. एक छोटे कटोरे में, लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें एक मूसल या चाकू की मदद से अच्छी तरह से कुचलें। लहसुन सलाद को एक तीव्र सुगंध और स्वाद देगा।
4. अब मेयोनेज़ बनाने का समय है। एक साफ कटोरे में, अंडे की जर्दी और सरसों डालें। उन्हें अच्छी तरह मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
5. धीरे-धीरे तेल को पतली धारा में डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम एक परफेक्ट क्रीमी मेयोनेज़ प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब तक मेयोनेज़ गाढ़ा और समरूप न हो जाए, तब तक मिलाते रहें।
6. जब आपके पास एक गाढ़ा मेयोनेज़ हो जाए, तो उसमें कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप ताज़ा स्वाद चाहते हैं, तो नींबू का रस भी डालें।
7. एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस की हुई सेलरी को तैयार की गई मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि हर एक सेलरी का टुकड़ा इस स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ समान रूप से कोटेड हो।
8. जब सलाद अच्छी तरह से मिल जाए, तो आप इसे सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं। इसे ताज़ी अजमोद या डिल की कुछ पत्तियों से सजाकर एक स्पर्श दें। ये न केवल डिश को सजाएंगे, बल्कि स्वाद में भी एक अच्छा स्वाद जोड़ेंगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, एक दृढ़ और कुरकुरी सेलरी चुनें। ताज़ी सेलरी सलाद की बनावट में बड़ा अंतर लाएगी।
- यदि आपके पास घर पर मेयोनेज़ तैयार करने का समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह गुणवत्ता की हो।
- लहसुन को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आप एक हल्की सुगंध चाहते हैं, तो कम लहसुन का उपयोग करें।
- सेलरी सलाद मेयोनेज़ के साथ ग्रिल्ड मीट के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन इसे मछली या भाप में पकी सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सेलरी फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। यह पाचन में मदद कर सकती है और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद कर सकती है। यह विटामिन A, C और K भी प्रदान करता है, जो आंखों, त्वचा और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- आप रंग और बनावट के विपरीत के लिए कद्दूकस की हुई गाजर जोड़ सकते हैं।
- एक और दिलचस्प विकल्प यह होगा कि आप कटी हुई नट्स जोड़ें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- यदि आप एक अधिक भरपूर सलाद चाहते हैं, तो आप सेब के टुकड़े या किशमिश को शामिल कर सकते हैं, जिससे डिश में एक मीठा स्वाद जुड़ जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं शाकाहारी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, स्टोर में उपलब्ध शाकाहारी मेयोनेज़ के विकल्प इस रेसिपी में सफलतापूर्वक उपयोग किए जा सकते हैं।
2. मैं सेलरी सलाद मेयोनेज़ को कैसे रख सकता हूँ?
सलाद को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए रखा जा सकता है।
3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! उदाहरण के लिए, कद्दूकस की हुई गाजर या खीरे ताज़गी और कुरकुरापन जोड़ सकते हैं।

यह सेलरी सलाद मेयोनेज़ के साथ एक सरल लेकिन अत्यंत बहुपरकारी रेसिपी है। प्रयोग करें और अपनी पसंद के सामग्री जोड़कर इसे व्यक्तिगत स्पर्श दें। इसे एक रसीले मांस के साथ या एक ताज़ा अपेरिटिफ के रूप में आनंद लें! खाने का आनंद लें!