Salade de céleri avec mayonnaise

Salade de céleri avec mayonnaise - une recette classique, pleine de saveurs, qui allie la texture croquante du céleri à la crémeuse mayonnaise. Cette salade est non seulement un délicieux accompagnement pour un steak, mais aussi un apéritif rafraîchissant qui peut être dégusté à tout moment de la journée. Au fil du temps, la salade de céleri avec mayonnaise est devenue un favori lors de la plupart des repas festifs, ayant une riche histoire dans la cuisine mondiale.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 gros céleri (environ 300-400 g)
- 4-5 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 2 jaunes d'œufs (pour la mayonnaise)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 200 ml d'huile (tournesol ou olive, selon préférence)
- 1-2 cuillères à soupe de jus de citron (facultatif, pour un goût plus frais)

Préparation :
1. Commencez par éplucher le céleri. Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever la peau. Ensuite, lavez bien le céleri sous l'eau courante pour éliminer les impuretés.
2. Une fois que vous avez épluché et lavé le céleri, râpez-le à l'aide d'une grande râpe. Cette étape est essentielle pour obtenir la texture croquante qui ajoutera du volume à la salade.
3. Dans un petit bol, épluchez les gousses d'ail et écrasez-les bien à l'aide d'un mortier ou d'un couteau. L'ail ajoutera un arôme intense et un goût délicieux à la salade.
4. Il est maintenant temps de préparer la mayonnaise. Dans un bol propre, ajoutez les jaunes d'œufs et la moutarde. Utilisez un fouet pour bien les mélanger.
5. Commencez à ajouter l'huile progressivement, en un filet fin, tout en mélangeant continuellement. Cette étape est cruciale pour obtenir une mayonnaise parfaitement crémeuse. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la mayonnaise devienne épaisse et homogène.
6. Une fois que vous avez une mayonnaise consistante, ajoutez l'ail écrasé, le sel et le poivre. Si vous souhaitez un goût plus frais, ajoutez également le jus de citron.
7. Dans un grand bol, combinez le céleri râpé avec la mayonnaise préparée. Mélangez bien pour vous assurer que chaque morceau de céleri est uniformément enrobé de cette délicieuse vinaigrette.
8. Une fois que la salade est bien mélangée, vous pouvez la transférer sur un plat de service. Ajoutez une touche d'élégance en la décorant avec quelques feuilles fraîches de persil ou d'aneth. Celles-ci non seulement embelliront le plat, mais ajouteront également une saveur agréable.

Conseils pratiques :
- Choisissez un céleri ferme et croquant pour de meilleurs résultats. Un céleri frais fera la différence dans la texture de la salade.
- Si vous n'avez pas le temps de préparer de la mayonnaise maison, vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce, mais assurez-vous qu'elle soit de bonne qualité.
- L'ail peut être ajusté selon les préférences personnelles. Si vous souhaitez une saveur plus subtile, utilisez moins d'ail.
- La salade de céleri avec mayonnaise se marie parfaitement avec un steak grillé, mais peut également être servie avec du poisson ou des légumes cuits à la vapeur.

Bienfaits nutritionnels :
Le céleri est riche en fibres, vitamines et antioxydants. Il peut aider à la digestion et à maintenir un poids sain. Il contient également les vitamines A, C et K, qui contribuent à la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire.

Variations possibles :
- Vous pouvez ajouter des carottes râpées pour obtenir un contraste de couleurs et de textures.
- Une autre option intéressante serait d'ajouter des noix hachées pour un supplément de croquant.
- Si vous souhaitez une salade plus consistante, vous pouvez incorporer des dés de pomme ou des raisins secs, ajoutant une saveur sucrée au plat.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la mayonnaise végétalienne ?
Oui, il existe des options de mayonnaise végétalienne disponibles dans les magasins qui peuvent être utilisées avec succès dans cette recette.
2. Comment puis-je conserver la salade de céleri avec mayonnaise ?
La salade peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.
3. Est-il possible d'ajouter d'autres légumes ?
Absolument ! Par exemple, les carottes râpées ou les concombres peuvent apporter une note fraîche et croquante.

Cette salade de céleri avec mayonnaise est une recette simple mais extrêmement polyvalente. Expérimentez et ajoutez vos ingrédients préférés pour lui donner une touche personnelle. Savourez-la avec un steak juteux ou comme un apéritif rafraîchissant ! Bon appétit !