Ensalada de apio con mayonesa

Ensalada de apio con mayonesa - una receta clásica, llena de sabor, que combina la textura crujiente del apio con la cremosidad de la mayonesa. Esta ensalada no solo es un delicioso acompañamiento para un filete, sino también un aperitivo refrescante que se puede disfrutar en cualquier momento del día. A lo largo del tiempo, la ensalada de apio con mayonesa ha sido un favorito en la mayoría de las comidas festivas, teniendo una rica historia en la cocina global.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 1 apio grande (aproximadamente 300-400 g)
- 4-5 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 yemas de huevo (para la mayonesa)
- 1 cucharadita de mostaza
- 200 ml de aceite (de girasol o de oliva, según preferencia)
- 1-2 cucharadas de jugo de limón (opcional, para un sabor más fresco)

Preparación:
1. Comienza pelando el apio. Usa un cuchillo afilado para quitar la piel. Luego, lava bien el apio bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza.
2. Una vez que hayas pelado y lavado el apio, rállalo con un rallador grande. Este paso es esencial para lograr la textura crujiente, que añadirá volumen a la ensalada.
3. En un tazón pequeño, pela los dientes de ajo y tritúralos bien con un mortero o un cuchillo. El ajo añadirá un aroma intenso y un sabor delicioso a la ensalada.
4. Ahora es el momento de preparar la mayonesa. En un tazón limpio, agrega las yemas de huevo y la mostaza. Usa un batidor para mezclarlos bien.
5. Comienza a añadir el aceite gradualmente, en un hilo delgado, mientras mezclas continuamente. Este paso es crucial para obtener una mayonesa perfectamente cremosa. Continúa mezclando hasta que la mayonesa se vuelva espesa y homogénea.
6. Una vez que tengas una mayonesa consistente, añade el ajo triturado, la sal y la pimienta. Si deseas un sabor más fresco, añade también el jugo de limón.
7. En un tazón grande, combina el apio rallado con la mayonesa preparada. Mezcla bien para asegurarte de que cada trozo de apio esté cubierto uniformemente con este delicioso aderezo.
8. Una vez que la ensalada esté bien mezclada, puedes transferirla a una fuente para servir. Agrega un toque de elegancia decorándola con algunas hojas frescas de perejil o eneldo. Estas no solo embellecerán el plato, sino que también añadirán un sabor agradable.

Consejos prácticos:
- Elige un apio firme y crujiente para obtener los mejores resultados. El apio fresco hará la diferencia en la textura de la ensalada.
- Si no tienes tiempo para hacer mayonesa en casa, puedes usar mayonesa comprada, pero asegúrate de que sea de buena calidad.
- El ajo se puede ajustar según las preferencias personales. Si deseas un sabor más sutil, usa menos ajo.
- La ensalada de apio con mayonesa combina perfectamente con un filete a la parrilla, pero también se puede servir junto con pescado o verduras al vapor.

Beneficios nutricionales:
El apio es rico en fibra, vitaminas y antioxidantes. Puede ayudar a la digestión y a mantener un peso saludable. También contiene las vitaminas A, C y K, que contribuyen a la salud de los ojos, la piel y el sistema inmunológico.

Variaciones posibles:
- Puedes agregar zanahoria rallada para obtener un contraste de colores y texturas.
- Otra opción interesante sería añadir nueces picadas para un extra de crujido.
- Si deseas una ensalada más consistente, puedes incorporar dados de manzana o pasas, añadiendo un sabor dulce al plato.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar mayonesa vegana?
Sí, hay opciones de mayonesa vegana disponibles en las tiendas que se pueden usar con éxito en esta receta.
2. ¿Cómo puedo conservar la ensalada de apio con mayonesa?
La ensalada se puede conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 1-2 días.
3. ¿Es posible añadir otras verduras?
¡Absolutamente! Por ejemplo, las zanahorias ralladas o los pepinos pueden aportar una nota fresca y crujiente.

Esta ensalada de apio con mayonesa es una receta simple, pero extremadamente versátil. Experimenta y añade los ingredientes que prefieras para darle un toque personal. ¡Disfrútala junto a un filete jugoso o como un aperitivo refrescante! ¡Buen provecho!