सब्जी की क्रीम सूप (शाकाहारी) और मसालेदार क्राउटन

वेजिटेबल क्रीम सूप विद स्पाइसी क्राउटन

वेजिटेबल क्रीम सूप केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह बहुपरकारी, पौष्टिक है और उपलब्ध सामग्री के मौसम के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यह सरल और त्वरित शाकाहारी क्रीम सूप रेसिपी स्पाइसी क्राउटन के साथ हर कटोरे में खुशी लाएगी। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लें, यह सूप एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्ता संख्या: 4-6

सामग्री:
सूप के लिए:
- 2-3 मध्यम आकार के आलू
- 2 गाजर (या 1 बड़ा)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 1 ज़ुचिनी
- 1 छोटी अजवाइन की जड़
- ¼ छोटा पत्ता गोभी
- 1 शिमला मिर्च
- 1 मुट्ठी हरी फलियाँ (ताजा या जमी हुई)
- 2 लीटर पानी (थोड़ा नमकीन)
- 2 चम्मच तेल (जैतून या सूरजमुखी का)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ)

स्पाइसी क्राउटन के लिए:
- ब्रेड की स्लाइस (पुरानी, बेहतर)
- तलने के लिए जैतून का तेल
- नमक
- काली मिर्च
- थाइम (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सभी सब्जियों को साफ करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोएं ताकि कोई भी गंदगी हट जाए। आलू, गाजर, प्याज, ज़ुचिनी, अजवाइन की जड़, गोभी और शिमला मिर्च को उपयुक्त टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से उबालने में मदद मिलेगी। यदि आप ताजा हरी फलियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो उनके सिरों को काटें और उन्हें पूरे या आधे में काटें।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर थोड़ा नमकीन पानी और 2 चम्मच तेल डालें। कटे हुए सब्जियों को उबालने के लिए डालें। बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 25-30 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

3. सूप बनाना: एक बार जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी और क्रीमी सूप में बदल दें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक खाद्य प्रोसेसर या हाथ से मसलने वाले का उपयोग कर सकते हैं।

4. सूप को गर्म करना: प्राप्त सूप को फिर से बर्तन में डालें। यदि यह आपके स्वाद के लिए बहुत गाढ़ा है, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी डालें। नमक का स्वाद सही करें और तीव्र स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। अंत में, बारीक कटा हुआ धनिया डालें, जो ताजगी का एक संकेत देगा।

5. स्पाइसी क्राउटन बनाना: एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और गर्म तेल में हल्का भूनें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थोड़ी थाइम डालें, यदि आप चाहें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

6. परोसना: गर्म क्रीम सूप को परोसें, ऊपर से स्पाइसी क्राउटन छिड़कें ताकि कुरकुरी बनावट का कंट्रास्ट हो। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं (यदि यह शाकाहारी न हो) या स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ मक्खन के टुकड़े जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सामग्री में परिवर्तन: यह नुस्खा अत्यधिक लचीला है। आप अपने स्वाद या अपने पास मौजूद सामग्री के अनुसार फूलगोभी, ब्रोकोली या मटर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: क्रीम सूप विभिन्न प्रकार की सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है।
- कैलोरी: एक सर्विंग वेजिटेबल क्रीम सूप में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और जोड़े गए तेल या खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।
- साथ में परोसने के विकल्प: आप सूप को ताजे हरी सलाद या घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं। एक ताज़ा पेय, जैसे नींबू पानी या आइस टी, भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, विशेष रूप से मौसम के बाहर। सुनिश्चित करें कि आप उनका अच्छी तरह से धो लें।
- बची हुई सूप को कैसे संरक्षित कर सकते हैं? सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन के लिए रखा जा सकता है। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए जमी हुई कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप क्राउटन को केवल परोसने से पहले जोड़ें।
- क्या सूप को अधिक मसालेदार बनाया जा सकता है? बिल्कुल! पकाने के दौरान थोड़ा मिर्च डालें या क्राउटन पर मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें ताकि मसालेदार स्वाद बढ़ सके।

यह स्पाइसी क्राउटन के साथ वेजिटेबल क्रीम सूप दैनिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और एक स्वस्थ भोजन पकाने का आनंद खोजें जो आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा! बोन एपेटिट!