नमकीन स्प्रैट के साथ प्याज का सलाद

नमकीन स्प्रॉट के साथ प्याज़ का सलाद - एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पकाने से पहले, आइए इस स्वादिष्ट नमकीन स्प्रॉट के साथ प्याज़ के सलाद के बारे में थोड़ी चर्चा करें। यह रेसिपी गहरे पाक परंपरा में निहित है, जो सरल सामग्रियों को एक साथ लाती है, लेकिन गहन और आरामदायक स्वाद प्रदान करती है। प्याज़, जिसकी मजबूत और हल्की तीखी सुगंध है, नमकीन स्प्रॉट की उमामी से भरपूर स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, हर काट में स्वादों का एक समन्वय बनाती है। यह एक सलाद है जिसे एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन यह भरपूर व्यंजनों जैसे कि देशी आलू के साथ भी एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

सामग्री:

- 4 बड़े प्याज़
- 200 ग्राम नमकीन स्प्रॉट (या अपनी पसंद के अनुसार एंकोवी)
- 200 ग्राम हरी या काली जैतून, अपनी पसंद के अनुसार
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच बाम्बिक सिरका या वाइन सिरका
- नमक (वैकल्पिक, स्प्रॉट की नमकीनता के आधार पर)
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

अब जब हमारे पास सभी सामग्री हैं, तो चलिए इस स्वादिष्ट सलाद की तैयारी करते हैं।

1. प्याज़ को साफ करना और काटना:
पहले प्याज़ को अच्छी तरह से साफ करें। बड़े, कुरकुरे प्याज़ चुनने की सिफारिश की जाती है। उन्हें साफ करने के बाद, अपनी पसंद के अनुसार उन्हें पतले स्लाइस, तिरछे या गोलाकार में काटें। एक अच्छी तकनीक यह है कि उन्हें लंबाई में काटें, ताकि आपको लंबे टुकड़े मिलें।

2. प्याज़ को धोना:
कटे हुए प्याज़ काफी तीखे हो सकते हैं, इसलिए मैं आपको सलाह दूंगा कि आप उन्हें कई पानी में धो लें। यह कदम न केवल स्वाद की तीव्रता को कम करेगा, बल्कि किसी भी अशुद्धियों को भी साफ करेगा। धोने के बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए प्याज़ को अच्छी तरह से छान लें।

3. स्प्रॉट की तैयारी:
अब हम स्प्रॉट पर आते हैं। यदि आप नमकीन स्प्रॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने अतिरिक्त नमक हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धो लिया है। यदि आप एंकोवी पसंद करते हैं, तो उसी तरह से प्रक्रिया करें। आप मछली को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या इसे पूरे छोड़ सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

4. जैतून जोड़ना:
अपनी पसंद के जैतून चुनें - चाहे वे हरे हों या काले, ये आपके सलाद में स्वाद जोड़ेंगे। आप बिना गुठली वाले जैतून का उपयोग कर सकते हैं ताकि परोसने में आसानी हो। उन्हें प्याज़ और स्प्रॉट के साथ सलाद कटोरे में डालें।

5. ड्रेसिंग तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में, जैतून के तेल को सिरके के साथ मिलाएं और उसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करें, क्योंकि यह सलाद के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान ड्रेसिंग प्राप्त हो सके।

6. सामग्री मिलाना:
ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और सभी सामग्रियों को ध्यान से मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियाँ ड्रेसिंग से ढकी हुई हैं।

7. परोसना:
नमकीन स्प्रॉट के साथ प्याज़ का सलाद तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन इसे 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएँ। यह देशी आलू या भुने हुए आलू के साथ एक साइड डिश के रूप में पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन मांस के साथ भी अच्छा लगता है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप ताजगी का एक नोट पसंद करते हैं, तो आप कुछ कटा हुआ अजमोद या डिल की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।
- एक और विकल्प यह होगा कि आप रंग और मिठास के लिए कुछ आधे कटे चेरी टमाटर जोड़ें।
- यदि आप सलाद को अधिक भरपूर बनाना चाहते हैं, तो आप क्विनोआ या पका हुआ चावल भी जोड़ सकते हैं।
- यह सलाद अपने सरलता और आरामदायक स्वाद के कारण पिकनिक या गर्मियों के भोजन के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सलाद पोषक तत्वों से भरपूर है, प्याज़ में विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर की उच्च मात्रा होती है। स्प्रॉट प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और B कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। जैतून स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो स्वास्थ्य में वृद्धि करते हैं।

कैलोरी:
यह सलाद प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी है, जो एक स्वस्थ और संतोषजनक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं नमकीन स्प्रॉट के बजाय ताजा मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको ड्रेसिंग में नमक की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि ताजा मछली नमकीन नहीं होती।

2. मैं किस अन्य सामग्री को जोड़ सकता हूँ ताकि टेक्स्चर में वृद्धि हो?
आप कुरकुरी टेक्स्चर के लिए भुने हुए नट्स या कद्दू के बीज जोड़ सकते हैं।

3. क्या इस सलाद को पहले से बनाया जा सकता है?
इसे परोसने से ठीक पहले बनाना बेहतर है, लेकिन इसे फ्रिज में एक दिन तक रखा जा सकता है।

4. इस सलाद के साथ अन्य व्यंजनों का क्या मेल है?
नमकीन स्प्रॉट के साथ प्याज़ का सलाद भुना हुआ मांस, ग्रिल की गई मछली या यहां तक कि शाकाहारी व्यंजनों के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

आशा है कि आप इस नमकीन स्प्रॉट के साथ प्याज़ के सलाद की रेसिपी को आजमाएँगे और यह आपके मेज पर खुशी लाएगी! अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करना न भूलें और अपने पसंदीदा सामग्रियों के साथ और भी स्वादिष्ट संयोजनों का अन्वेषण करें। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी एक रचनात्मकता और खुशी का क्षण बन सकती है!