Ensalada de cebolla con sprat salado

Ensalada de cebolla con espadín salado – una receta simple y deliciosa

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 15 minutos
Número de porciones: 4

Antes de comenzar a cocinar, hablemos un poco sobre esta sabrosa ensalada de cebolla con espadín salado. Esta receta tiene raíces profundas en la tradición culinaria, reuniendo ingredientes simples pero con un sabor intenso y reconfortante. La cebolla, con su aroma fuerte y ligeramente picante, se combina a la perfección con la riqueza umami del espadín salado, creando una sinfonía de sabores en cada bocado. Es una ensalada que se puede servir como aperitivo o como guarnición junto a platos contundentes como las papas rústicas.

Ingredientes:

- 4 cebollas grandes
- 200g de espadín salado (o anchoas, según preferencias)
- 200g de aceitunas verdes o negras, según preferencias
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico o de vino
- Sal (opcional, según cuán salado esté el espadín)
- Pimienta recién molida

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, pasemos a preparar esta deliciosa ensalada.

1. Limpiar y cortar las cebollas:
Comienza limpiando bien las cebollas. Se recomienda elegir cebollas grandes con una textura crujiente. Después de limpiarlas, córtalas en rodajas finas, en aros o en medias lunas, según preferencias. Una buena técnica es cortarlas a lo largo para obtener piezas más largas.

2. Lavar las cebollas:
La cebolla cortada puede ser bastante picante, así que te recomiendo lavarla en varias aguas. Este paso no solo reducirá la intensidad del sabor, sino que también limpiará cualquier impureza. Después de lavarlas, escurre bien las cebollas para eliminar el exceso de agua.

3. Preparar el espadín:
A continuación, pasamos al espadín. Si usas espadín salado, asegúrate de lavarlo bien para eliminar el exceso de sal. Si prefieres anchoas, haz lo mismo. Puedes cortar el pescado en trozos más pequeños o dejarlo entero, según tus preferencias.

4. Agregar las aceitunas:
Elige tus aceitunas favoritas, ya sean verdes o negras, que agregarán un plus de sabor a tu ensalada. Puedes usar aceitunas sin hueso para una presentación más fácil. Agrégalas al bol de ensalada junto con la cebolla y el espadín.

5. Preparar el aderezo:
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el vinagre y añade una pizca de sal y pimienta. Es importante usar un aceite de oliva de calidad, ya que influirá en el sabor final de la ensalada. Mezcla bien los ingredientes para obtener un aderezo homogéneo.

6. Mezclar los ingredientes:
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla cuidadosamente todos los ingredientes para que los sabores se combinen. Asegúrate de que todos los ingredientes estén cubiertos con el aderezo.

7. Servir:
La ensalada de cebolla con espadín salado se puede servir de inmediato, pero se recomienda dejarla reposar en el refrigerador durante 15 minutos para permitir que los sabores se integren. Combina perfectamente como guarnición con papas rústicas o papas al horno, pero también con un asado de carne.

Consejos útiles:

- Si prefieres un toque de frescura, puedes añadir algunas hojas de perejil o eneldo picadas.
- Otra opción sería agregar algunos tomates cherry cortados por la mitad para un toque de color y dulzura.
- Si deseas convertir la ensalada en un plato más contundente, también puedes añadir quinoa o arroz cocido.
- Esta ensalada es ideal para picnics o comidas de verano, gracias a su simplicidad y sabor reconfortante.

Beneficios nutricionales:
Esta ensalada es rica en nutrientes, con la cebolla teniendo un alto contenido de vitamina C, antioxidantes y fibra. El espadín es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas del complejo B. Las aceitunas aportan grasas saludables y antioxidantes, ofreciendo un plus de salud.

Calorías:
Esta ensalada tiene aproximadamente 200 calorías por porción, siendo una opción saludable y saciante.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pescado fresco en lugar de espadín salado?
Sí, puedes usar pescado fresco, pero deberás ajustar la cantidad de sal en el aderezo, ya que el pescado fresco no es salado.

2. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir para un plus de textura?
Puedes añadir nueces tostadas o semillas de calabaza para una textura crujiente.

3. ¿Se puede hacer esta ensalada con antelación?
Es preferible prepararla poco antes de servir, pero se puede guardar en el refrigerador durante un día.

4. ¿Con qué otros platos combina bien esta ensalada?
La ensalada de cebolla con espadín salado combina excelentemente con asados, pescado a la parrilla o incluso con platos vegetarianos.

¡Espero que pruebes esta receta de ensalada de cebolla con espadín salado y que te brinde alegría en la mesa! No olvides compartir tus impresiones y explorar otras combinaciones deliciosas con tus ingredientes favoritos. Cocinar es un arte, y cada receta puede convertirse en un momento de creatividad y alegría!