कुकुरमुत्ते की कटलेट वाइल्ड गार्लिक सॉस के साथ

लहसुन क्रीम सॉस के साथ मशरूम बॉल्स

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं एक ऐसा नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ जो बनावट और स्वाद को मिलाता है, बचपन की यादों को ताजा करता है। लहसुन सॉस के साथ मशरूम बॉल्स एक आरामदायक रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, साथ ही उत्सव के भोजन के लिए भी एक अद्भुत विकल्प हैं। ये बॉल्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, क्योंकि इनमें प्राकृतिक और पौष्टिक सामग्री होती है।

मशरूम बॉल्स का थोड़ा इतिहास

मशरूम बॉल्स सामान्यतः एक समृद्ध और विविध इतिहास रखते हैं, जो कई संस्कृतियों में पाए जाने वाले व्यंजन हैं। चाहे वे मांस, सब्जियों या मशरूम से बने हों, इन्हें उनकी बहुपरकारी के लिए सराहा जाता है। हमारे संस्करण में, मशरूम का उपयोग एक विशेष स्वाद और नरम बनावट लाता है, जो क्रीमी सॉस के साथ आनंद लेने के लिए उत्तम है।

सामग्री

बॉल्स के लिए:
- 800 ग्राम ताजे मशरूम (अधिमानतः जंगली मशरूम या चैंपिनियन)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 आलू
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 सूखी ब्रेड के टुकड़ों का मांस
- कुछ ताजा धनिया के तने
- 2 अंडे
- 4 चम्मच आटा + अंतिम रूप से बॉल्स को कोट करने के लिए कुछ चम्मच
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

सॉस के लिए:
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 2 चम्मच मक्खन
- 600 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2-3 चम्मच आटा
- 1 बंडल डिल
- आधा बंडल ताजा लहसुन
- स्वादानुसार नमक

चरण दर चरण

मशरूम बॉल्स बनाना

1. मशरूम की तैयारी: सबसे पहले, बहते पानी के नीचे मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, ताकि गंदगी हट जाए। फिर, उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालें और 2-3 मिनट के लिए उबालें। यह प्रक्रिया मशरूम को उनकी सुगंध और बनावट बनाए रखने में मदद करेगी। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और ठंडा होने दें।

2. सामग्री काटना: जब मशरूम ठंडे हो जाएं, तो उन्हें बारीक काट लें। एक बड़े कटोरे में, कटे हुए मशरूम, गाजर, प्याज, आलू और लहसुन को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह मिश्रण की समानता सुनिश्चित करेगा और बॉल्स को बेहतर तरीके से बांधने में मदद करेगा।

3. सामग्री को मिलाना: कटोरे में फेंटे हुए अंडे और बारीक कटा धनिया डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी सामग्री अच्छी तरह से एकीकृत हों।

4. आटा डालना: ब्रेड का मांस और आटा डालें। यदि मिश्रण बहुत गीला है, तो धीरे-धीरे एक चम्मच आटा डालें, जब तक कि एक हल्का आकार देने योग्य पेस्ट न बन जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. बॉल्स बनाना: गीले हाथों से, प्राप्त मिश्रण से छोटी गेंदें बनाएं। यह सरल टिप आटे को हाथों में चिपकने से रोकता है। प्रत्येक गेंद को आटे में लपेटें ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो।

6. बॉल्स को तलना: गर्म तेल के साथ एक पैन में बॉल्स डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

सॉस बनाना

1. लहसुन को भूनना: उसी पैन में, 3 लहसुन की कलियों को बारीक काटें और पिघले हुए मक्खन में भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। लहसुन की सुगंध बॉल्स के साथ पूरी तरह से मिश्रित हो जाएगी।

2. सॉस में बॉल्स डालना: तले हुए बॉल्स को पैन में डालें और भुने हुए लहसुन के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीमी सॉस बनाना: एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को थोड़े पानी और आटे के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे बॉल्स पर डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

4. सॉस को अंतिम रूप देना: डिल और लहसुन को बारीक काटें, और उन्हें सॉस में डालें। स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सॉस को कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

सेवा

गर्म बॉल्स को क्रीमी सॉस के साथ परोसें। ये आलू की प्यूरी या ताजा सब्जियों के सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप भोजन को पूरा करने के लिए एक टोस्ट की हुई ब्रेड की एक स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- ताजे मशरूम का चयन करें: उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम खरीदें और सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं। युवा मशरूम में अधिक तीव्र स्वाद और बेहतर बनावट होती है।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: आप स्वाद बढ़ाने के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: मशरूम को मौसमी सब्जियों, जैसे कि ज़ुकीनी या पालक से बदलकर विभिन्न शाकाहारी बॉल्स प्राप्त करें।

पोषण संबंधी लाभ

ये बॉल्स अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध हैं और सब्जियों से फाइबर का भी समावेश करते हैं, जिससे ये एक स्वस्थ विकल्प बनते हैं। मशरूम कैलोरी में कम होते हैं और विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन उपयोग करने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघलाना और अच्छी तरह से छानना बेहतर है।
- मैं बॉल्स को कम चिकना कैसे बना सकता हूँ? आप बॉल्स को तलने के बजाय 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए।
- क्या मैं खट्टा क्रीम को बदल सकता हूँ? हाँ, आप एक हल्का सॉस बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट या शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

लहसुन क्रीम सॉस के साथ मशरूम बॉल्स एक बहुपरकारी, बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर नुस्खा है। चाहे आप इसे परिवार के भोजन में आनंद लें या मेहमानों को परोसें, यह निश्चित रूप से हिट होगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! आपको भोजन का आनंद मिले!