マッシュルームミートボールとワイルドガーリックソース

ニンニククリームソース付きキノコボール

準備時間：30分
調理時間：30分
合計時間：1時間
ポーション数：4

美味しい香りの世界へようこそ！今日は、食感と風味を組み合わせたレシピを共有します。これは、子供の頃の思い出を呼び起こします。ニンニクソースのキノコボールは、心温まるディナーに最適な選択であり、祝祭の食事にも素晴らしい選択肢です。これらのボールは、天然で栄養価の高い成分のおかげで、美味しいだけでなく健康的でもあります。

ボールについての少しの歴史

一般的に、ボールには豊かで多様な歴史があり、多くの文化で見られる料理です。肉、野菜、またはキノコから作られるかどうかにかかわらず、ボールはその多様性のために評価されています。私たちのバージョンでは、キノコを使用することで、特別な風味と柔らかい食感がもたらされ、クリーミーなソースと一緒に楽しむのに最適です。

材料

ボール用：
- 新鮮なキノコ800g（できれば野生のキノコまたはシャンピニオン）
- 大きな玉ねぎ1個
- にんじん1本
- じゃがいも1個
- ニンニク3片
- 2-3枚の乾燥パンのパン粉
- 新鮮なパセリ数本
- 卵2個
- 小麦粉4杯 + 最後にボールをまぶすための数杯
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 揚げ油

ソース用：
- ニンニク3片
- バター2杯
- サワークリーム600g
- 小麦粉2-3杯
- ディル1束
- 新鮮なニンニクの半束
- 塩、好みに応じて

手順

ボールを作る

1. キノコの準備：まず、流れる水の下でキノコをよく洗い、汚れを取り除きます。次に、沸騰した水の鍋に入れ、2-3分間煮ます。このプロセスは、キノコが風味と食感を保持するのに役立ちます。煮た後、しっかりと水を切り、冷やします。

2. 材料を刻む：キノコが冷えたら、細かく刻みます。大きなボウルに刻んだキノコ、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、ニンニクをすべて小さなすりおろし器でおろします。これにより、混合物の均一性が確保され、ボールがより良く結合します。

3. 材料を混ぜる：ボウルに卵を割り入れ、刻んだパセリを加えます。材料をよく混ぜて、均一な混合物を得ます。すべての材料がしっかりと統合されていることを確認することが重要です。

4. 小麦粉を加える：パン粉と小麦粉を加えます。混合物が湿りすぎている場合は、徐々に小麦粉を1杯ずつ加えて、少し成形できるペースト状にします。好みに応じて塩と胡椒で味付けします。

5. ボールを形成する：湿った手で、得られた混合物から小さなボールを形成します。この簡単なテクニックは、生地が手にくっつかないようにします。各ボールを小麦粉にまぶして、カリカリの外皮を得ます。

6. ボールを揚げる：熱したフライパンに油を入れ、ボールを加えて、片面を約3-4分間、黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に取り出します。

ソースを作る

1. ニンニクをソテーする：同じフライパンで、3片のニンニクを細かく刻み、溶かしたバターで炒めて、黄金色になるまで加熱します。ニンニクの香りがボールと完璧に組み合わさります。

2. ソースにボールを追加する：揚げたボールをフライパンに入れ、炒めたニンニクとよく混ぜます。

3. クリーミーなソースを作る：別のボウルで、サワークリームを少量の水と小麦粉と混ぜます。この混合物をボールの上に徐々に加え、ダマができないように継続的に混ぜます。

4. ソースを仕上げる：ディルとニンニクを細かく刻み、ソースに加えます。好みに応じて塩で味付けし、よく混ぜます。ソースを数分間弱火で煮て、濃くなるまで加熱します。

サービング

熱いボールをクリーミーなソースをかけて提供します。これらは、マッシュポテトや新鮮な野菜サラダの付け合わせと完璧に合います。食事を完成させるために、トーストしたパンのスライスを追加することもできます。

実用的なヒント

- 新鮮なキノコを選ぶ：質の高いキノコを購入し、新鮮であることを確認してください。若いキノコは風味が強く、食感が良いです。
- スパイスを試す：バジルやオレガノなどのハーブを加えて、風味を増すことができます。
- バリエーション：キノコを季節の野菜（ズッキーニやほうれん草など）に置き換えて、さまざまなベジタリアンボールを作ることができます。

栄養上の利点

これらのボールは、卵のおかげでタンパク質が豊富で、野菜からの繊維を含んでいるため、健康的な選択肢です。キノコはカロリーが低く、ビタミンやミネラルの良い供給源です。

よくある質問

- 冷凍キノコを使用できますか？はい、できますが、使用する前に完全に解凍し、しっかりと水を切ることをお勧めします。
- ボールをより少ない脂肪で作るにはどうすればよいですか？180度の温度でボールを焼くことができ、20-25分間、途中でひっくり返します。
- サワークリームを置き換えることはできますか？はい、ギリシャヨーグルトや植物性の代替品を使用して、より軽いソースを作ることができます。

結論

ニンニククリームソース付きキノコボールは、多用途で作りやすく、風味豊かなレシピです。家族の食事で楽しむ場合でも、ゲストに提供する場合でも、必ずヒットします。このレシピを愛する人と共有し、一口ごとに楽しんでください！いただきます！