खट्टे सॉस के साथ स्पेगेटी

सिट्रस सॉस के साथ स्पेगेटी - एक सरल और स्वादिष्ट ताज़गी भरी रेसिपी

जब बात पास्ता की होती है, तो स्पेगेटी सबसे बहुपरकारी और लोकप्रिय विकल्पों में से एक है, और सिट्रस सॉस इसे ताजगी से भरी एक डिश में बदल देगा। यह स्पेगेटी रेसिपी गर्मियों के गर्म दिनों के लिए या उन पलों के लिए बिल्कुल सही है जब आप कुछ हल्का और स्वादिष्ट चाहते हैं। सरल लेकिन सुगंधित सामग्रियों का एक संयोजन, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 12 मिनट
कुल समय: 27 मिनट
परोसने की संख्या: 2

आवश्यक सामग्री:

- 160 ग्राम स्पेगेटी
- 100 ग्राम कच्ची खीरे, छिली और पतली कटी हुई
- 180 ग्राम अचार वाले खीरे, बारीक कटा हुआ
- 1 नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- 500 ग्राम दही (सही से ग्रीक दही, जो अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- 2 चम्मच ताजा डिल कटा हुआ
- 1 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- समुद्री नमक, स्वादानुसार
- 1 चम्मच चीनी

स्पेगेटी बनाने की विधि:

1. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। स्पेगेटी को अच्छे स्वाद के लिए पानी में नमक (लगभग एक चम्मच) डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और 10-12 मिनट या पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं - अर्थात्, पक जाएं, लेकिन काटने पर थोड़ी कड़कता भी हो।

2. सिट्रस सॉस तैयार करना: इस बीच, एक बड़े बाउल में कटी हुई कच्ची खीरे, बारीक कटा अचार वाला खीरा, नींबू का छिलका, दही, कटा हुआ डिल, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक और चीनी मिलाएं। एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। नींबू का छिलका सॉस के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक जीवंत और ताज़ा नोट जोड़ता है।

3. पास्ता को सॉस के साथ मिलाना: जब स्पेगेटी उबल जाएं, तो उन्हें एक चलनी में अच्छी तरह से छान लें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे पूरी तरह से छान जाएं ताकि सॉस का पतला न हो। गर्म स्पेगेटी को सिट्रस सॉस वाले बाउल में डालें और धीरे से मिलाएं, ताकि प्रत्येक स्पेगेटी का तंतु सॉस से समान रूप से ढक जाए। यह चरण एक संतुलित स्वाद वाली डिश प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. परोसना: सिट्रस सॉस के साथ स्पेगेटी को दो गहरे प्लेटों में डालें, ऊपर से थोड़ा ताजा डिल छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और यदि चाहें तो सजावट के लिए एक नींबू का टुकड़ा डालें। यह डिश गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है, इसलिए आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या इसे ठंडा होने के लिए छोड़ सकते हैं ताकि बाद में आनंद ले सकें।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: एक समृद्ध और गाढ़ा क्रीम के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें। यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो प्राकृतिक दही एक अच्छा विकल्प हो सकता है।
- खीरे: यदि आपके पास कच्ची खीरे नहीं हैं, तो आप पतले कटे हुए या क्यूब्स में कटे हुए ज़ुकीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। नींबू का छिलका भी एक अलग स्वाद के लिए नींबू से बदला जा सकता है।
- शाकाहारी विकल्प: यह डिश पूरी तरह से शाकाहारी है, लेकिन आप इसे अधिक भरपूर मुख्य डिश में बदलने के लिए इसमें कुछ ग्रिल्ड चिकन के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।
- परोसना: ये स्पेगेटी ताज़ी हरी सलाद या टमाटर और तुलसी के ब्रुशेटा के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो एक हल्का और स्वादिष्ट लंच या डिनर बनाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। दही आवश्यक प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं। खीरे और डिल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। इसके अलावा, साबुत गेहूं की स्पेगेटी आहार फाइबर लाती है, जो अच्छी पाचन के लिए आवश्यक है।

कैलोरी:

सामग्री की गणना करते हुए, सिट्रस सॉस के साथ एक सर्विंग स्पेगेटी में लगभग 400-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई दही और स्पेगेटी के प्रकार पर निर्भर करती है। यह एक ऐसा भोजन है जो आपको ऊर्जा देता है बिना अधिक भारी हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज की स्पेगेटी का उपयोग करने से अधिक फाइबर और पोषक तत्व मिलेंगे, जिससे भोजन और भी स्वस्थ हो जाएगा।
- क्या यह रेसिपी ठंडे भोजन के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! ये स्पेगेटी पास्ता सलाद के रूप में उत्कृष्ट हैं और पिकनिक या बाहरी आयोजनों में परोसी जा सकती हैं।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, और स्पेगेटी 2-3 दिनों तक ताज़ा रहेंगी। इसे खाने से पहले सॉस की स्थिरता बनाए रखने के लिए थोड़ा अतिरिक्त दही मिलाना उचित है।

अंत में, सिट्रस सॉस के साथ स्पेगेटी एक तेज़, स्वस्थ और स्वाद से भरे भोजन के लिए एकदम सही विकल्प हैं। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करें। इस रेसिपी को अपने दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें, ताकि उन्हें भी इस विशेषता का आनंद मिल सके! बोन एपेटिट!