Espaguetis con salsa ácida

Espaguetis con salsa ácida - una receta simple y deliciosa para refrescarse

Cuando se trata de pasta, los espaguetis son una de las opciones más versátiles y populares, y la salsa ácida los transformará en una comida llena de frescura. Esta receta de espaguetis con salsa ácida es perfecta para los calurosos días de verano o para esos momentos en los que deseas algo ligero y sabroso. Una combinación de ingredientes simples pero aromáticos que deleitará tu paladar y sacará una sonrisa a tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 27 minutos
Número de porciones: 2

Ingredientes necesarios:

- 160 g de espaguetis
- 100 g de pepinos frescos, pelados y cortados en rodajas finas
- 180 g de pepinillos en vinagre, picados finamente
- Ralladura de 1 lima
- 500 g de yogur (preferiblemente griego para una textura más cremosa)
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra, al gusto
- Sal marina, al gusto
- 1 cucharadita de azúcar

Preparación de los espaguetis:

1. Cocción de la pasta: En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega sal (aproximadamente una cucharada) al agua para dar buen sabor a los espaguetis. Cuando el agua esté hirviendo, añade los espaguetis y déjalos cocinar durante 10-12 minutos o según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente, es decir, cocidos pero con una ligera firmeza al morder.

2. Preparación de la salsa ácida: Mientras tanto, en un bol grande, combina los pepinos frescos en rodajas, los pepinillos picados, la ralladura de lima, el yogur, el eneldo picado, el aceite de oliva, la pimienta, la sal y el azúcar. Mezcla bien para obtener una salsa homogénea. La ralladura de lima añade un toque vibrante y fresco, perfecto para complementar los sabores de la salsa.

3. Mezcla de la pasta con la salsa: Una vez que los espaguetis estén cocidos, escúrrelos bien en un colador. Es importante escurrirlos completamente para evitar diluir la salsa. Agrega los espaguetis calientes al bol con la salsa ácida y mezcla con cuidado, asegurándote de que cada hebra de espagueti esté cubierta uniformemente con la salsa. Este paso es esencial para lograr una comida con un sabor equilibrado.

4. Servicio: Divide los espaguetis con salsa ácida en dos platos hondos, espolvorea un poco de eneldo fresco por encima para un aspecto atractivo y, si lo deseas, una rodaja de lima para un toque colorido. Este plato es delicioso tanto caliente como frío, así que puedes servirlo de inmediato o dejarlo enfriar para disfrutarlo más tarde.

Consejos útiles:

- Ingredientes: Usa yogur griego para una crema más rica y consistente. Si deseas una opción más ligera, el yogur natural puede ser una buena alternativa.
- Pepinos: Si no tienes pepinos frescos, también puedes usar calabacín, cortado en rodajas finas o en cubos. Además, la ralladura de lima puede ser reemplazada por limón para un sabor diferente.
- Opción vegetariana: Este plato es perfectamente vegetariano, pero puedes añadir algunos cubos de pollo a la parrilla para convertirlo en un plato principal más sustancioso.
- Servicio: Estos espaguetis combinan muy bien con una ensalada verde fresca o con una bruschetta de tomate y albahaca, para un almuerzo o cena ligera y deliciosa.

Beneficios nutricionales:

Esta receta no solo es sabrosa, sino también rica en nutrientes. El yogur proporciona proteínas esenciales y probióticos, que son excelentes para la salud digestiva. Los pepinos y el eneldo son ricos en vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una dieta saludable. Además, los espaguetis de trigo integral aportan fibra dietética, necesaria para una buena digestión.

Calorías:

Calculando los ingredientes, una porción de espaguetis con salsa ácida tiene aproximadamente 400-450 calorías, dependiendo del tipo de yogur y espaguetis utilizados. Es un plato que te brinda energía sin ser demasiado pesado.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pasta integral? Sí, usar espaguetis integrales añadirá más fibra y nutrientes, haciendo la comida aún más saludable.
- ¿Es esta receta adecuada para una comida fría? ¡Absolutamente! Estos espaguetis son excelentes como ensalada de pasta y pueden servirse en picnics o eventos al aire libre.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? Puedes guardar las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético, y los espaguetis se mantendrán frescos durante 2-3 días. Se recomienda agregar un poco de yogur adicional antes de consumirlos para mantener la consistencia de la salsa.

En conclusión, los espaguetis con salsa ácida son una elección perfecta para una comida rápida, saludable y llena de sabores. Experimenta con los ingredientes y adapta la receta a tu gusto. ¡No olvides compartir esta receta con amigos y familiares para que también disfruten de esta delicia! ¡Buen provecho!