Spaghetti avec sauce acidulée

Spaghetti à la sauce aigre-douce - une recette simple et délicieusement rafraîchissante

Lorsqu'il s'agit de pâtes, les spaghetti sont parmi les choix les plus polyvalents et populaires, et la sauce aigre-douce les transformera en un plat plein de fraîcheur. Cette recette de spaghetti à la sauce aigre-douce est parfaite pour les journées chaudes d'été ou pour les moments où vous souhaitez quelque chose de léger et savoureux. Une combinaison d'ingrédients simples mais aromatiques qui ravira vos papilles et apportera un sourire sur le visage de vos proches.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 27 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients nécessaires :

- 160 g de spaghetti
- 100 g de concombres frais, pelés et coupés en fines tranches
- 180 g de cornichons hachés
- Le zeste d'1 citron vert
- 500 g de yaourt (de préférence grec pour une texture plus crémeuse)
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Poivre noir, au goût
- Sel marin, au goût
- 1 cuillère à café de sucre

Préparation des spaghetti :

1. Cuisson des pâtes : Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez du sel (environ une cuillère à soupe) dans l'eau pour donner du goût aux spaghetti. Lorsque l'eau bout, ajoutez les spaghetti et laissez-les cuire pendant 10 à 12 minutes ou selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente – c'est-à-dire cuits mais encore légèrement fermes à la morsure.

2. Préparation de la sauce aigre-douce : Pendant ce temps, dans un grand bol, combinez les concombres frais coupés, les cornichons hachés, le zeste de citron vert, le yaourt, l'aneth haché, l'huile d'olive, le poivre, le sel et le sucre. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Le zeste de citron vert ajoute une note vibrante et fraîche, parfaite pour compléter les saveurs de la sauce.

3. Mélange des pâtes avec la sauce : Une fois que les spaghetti sont cuits, égouttez-les bien dans une passoire. Il est important de bien les égoutter pour éviter de diluer la sauce. Ajoutez les spaghetti chauds dans le bol avec la sauce aigre-douce et mélangez délicatement, afin que chaque brin de spaghetti soit uniformément enrobé de sauce. Cette étape est essentielle pour obtenir un plat au goût équilibré.

4. Service : Répartissez les spaghetti à la sauce aigre-douce dans deux assiettes creuses, saupoudrez un peu d'aneth frais sur le dessus pour un aspect attrayant et, si vous le souhaitez, une rondelle de citron vert pour une touche colorée. Ce plat est délicieux aussi bien chaud que froid, vous pouvez donc le servir immédiatement ou le laisser refroidir pour le déguster plus tard.

Conseils utiles :

- Ingrédients : Utilisez du yaourt grec pour une crème plus riche et consistante. Si vous souhaitez une version plus légère, le yaourt nature peut être une bonne alternative.
- Concombres : Si vous n'avez pas de concombres frais, vous pouvez également utiliser des courgettes, coupées en fines tranches ou en dés. De plus, le zeste de citron vert peut être remplacé par du citron pour un goût différent.
- Variante végétarienne : Ce plat est parfaitement végétarien, mais vous pouvez également ajouter quelques dés de poulet grillé pour en faire un plat principal plus consistant.
- Service : Ces spaghetti se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou une bruschetta aux tomates et au basilic, pour un déjeuner ou un dîner léger et délicieux.

Bénéfices nutritionnels :

Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi riche en nutriments. Le yaourt fournit des protéines essentielles et des probiotiques, excellents pour la santé digestive. Les concombres et l'aneth sont riches en vitamines et en antioxydants, contribuant à une alimentation saine. De plus, les spaghetti de blé complet apportent des fibres alimentaires, nécessaires pour une bonne digestion.

Calories :

En calculant les ingrédients, une portion de spaghetti à la sauce aigre-douce contient environ 400-450 calories, selon le type de yaourt et de spaghetti utilisés. C'est un plat qui vous donne de l'énergie sans être trop lourd.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Oui, l'utilisation de spaghetti complets ajoutera plus de fibres et de nutriments, rendant le plat encore plus sain.
- Cette recette est-elle adaptée pour un plat froid ? Absolument ! Ces spaghetti sont excellents en salade de pâtes et peuvent être servis lors de pique-niques ou d'événements en plein air.
- Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique, et les spaghetti resteront frais pendant 2-3 jours. Il est recommandé d'ajouter un peu de yaourt supplémentaire avant de les consommer pour maintenir la consistance de la sauce.

En conclusion, les spaghetti à la sauce aigre-douce sont un choix parfait pour un repas rapide, sain et plein de saveurs. Expérimentez avec les ingrédients et adaptez la recette selon vos goûts. N'oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille, pour les régaler également avec cette délicatesse ! Bon appétit !