जंगल की टार्ट

जंगल की टार्ट

यदि आप एक ऐसे नुस्खे की तलाश कर रहे हैं जो प्रकृति के स्वाद को सीधे आपकी मेज पर लाए, तो जंगल की टार्ट एक सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट नुस्खा, जिसे टॉर्टिनो दी बोस्को के नाम से भी जाना जाता है, ताजे मशरूम की सुगंध को एक नाजुक पेस्ट्री क्रस्ट की बनावट के साथ मिलाता है, जो एक ऐसा व्यंजन प्रदान करता है जो आरामदायक और सुरुचिपूर्ण दोनों है। विशेष रात्रिभोज या स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए आदर्श, यह टार्ट निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री

- 500 ग्राम ताजे मशरूम (जंगल के मशरूम, चैंपिनियन या एक संयोजन चुनें)
- 500 ग्राम नमकीन ब्रिज़े आटा (यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो आप पेस्ट्री आटा भी उपयोग कर सकते हैं)
- 50 ग्राम मक्खन
- एक गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 अंडे की जर्दी
- 1/2 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

आवश्यक उपकरण

- गोल ओवन ट्रे
- बेकिंग पेपर
- पैन
- लकड़ी का चम्मच
- मशरूम काटने के लिए चाकू
- जर्दी को मिलाने के लिए एक छोटा कटोरा

संक्षिप्त इतिहास

जंगल की टार्ट एक पारंपरिक व्यंजन है जिसकी जड़ें ग्रामीण रसोई में हैं, जहां ताजे और मौसमी सामग्री रोज़मर्रा की बात थी। मशरूम, जो अक्सर जंगल से इकट्ठा किए जाते हैं, विशेष स्वाद प्रदान करते हैं, और ब्रिज़े आटा का उपयोग, जो आटे, मक्खन और पानी का एक सरल संयोजन है, इस टार्ट को किसी के लिए भी सुलभ बनाता है। चाहे आप इसे गर्म परोसें या कमरे के तापमान पर, जंगल की टार्ट प्रकृति का जश्न मनाने वाले व्यंजनों का प्रतीक है।

निर्माण

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ब्रिज़े आटा को गोल ओवन ट्रे में रखें, ध्यान रखें कि किनारों को समान रूप से कवर करें। आटे को कवर करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें, और इसे फुलने से रोकने के लिए, इसके ऊपर कुछ सूखी बीन्स या हेज़लनट्स डालें। इससे बेकिंग के दौरान आटे का आकार बना रहेगा।

2. आटे को बेक करना: प्रीहीटेड ओवन में ट्रे रखें और आटे को 30 मिनट तक बेक करें। इसे हल्का भूरा होना चाहिए और इसका कुरकुरा बनावट होनी चाहिए।

3. भरने की तैयारी: जबकि आटा बेक हो रहा है, मशरूम को धोकर साफ करें। उन्हें पतले टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें और उसमें मशरूम डालें। उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनें, समय-समय पर लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

4. मसाला: जब मशरूम नरम हो जाएं और उनका रस छोड़ दें, तो उसमें नमक, काली मिर्च और बारीक कटी हुई अजमोद डालें। स्वाद मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं, फिर पैन को आंच से हटा दें।

5. भरने को अंतिम रूप देना: एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को नींबू के रस के साथ फेंटें। इस कटोरे में मशरूम का मिश्रण डालें और एक क्रीमी और सुगंधित भरने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

6. टार्ट को असेंबल करना: आटे को 30 मिनट बेक करने के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और बीन्स या नट्स को सावधानी से हटा दें। बेक किए गए आटे पर मशरूम का मिश्रण डालें, इसे समान रूप से फैलाएं ताकि यह समान रूप से बेक हो सके।

7. अंतिम बेकिंग: टार्ट को फिर से ओवन में डालें और 5 मिनट और बेक करें, जब तक भरना अच्छी तरह से सेट न हो जाए और आटा सुनहरा न हो जाए।

8. परोसना: जब टार्ट तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, साथ में ताजा हरी सलाद या सुगंधित दही सॉस के साथ।

सहायक सुझाव

- मशरूम: ताजे और उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम का चयन करें। आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विविध स्वाद प्राप्त हो सके।
- अजमोद: ताजा अजमोद का उपयोग करें, क्योंकि यह आपके टार्ट में ताजगी लाएगा।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप मक्खन को जैतून के तेल से और जर्दी को पानी के साथ पिसे हुए अलसी के बीज के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: आप स्वाद को बढ़ाने के लिए चीज़, जैसे ब्री या फेटा, जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे बेकिंग पेपर का उपयोग क्यों करना चाहिए?: बेकिंग पेपर आटे के पैन से चिपकने से रोकने में मदद करता है और बेकिंग के बाद टार्ट को निकालने में आसानी करता है।
- टार्ट को ठंडा होने में कितना समय लगेगा?: टार्ट को स्थिर होने के लिए 10-15 मिनट तक ठंडा करने की सलाह दी जाती है।
- मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: टार्ट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

जंगल की टार्ट का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। मशरूम प्रोटीन, बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम और मेटाबॉलिज्म के लिए फायदेमंद होते हैं। ब्रिज़े आटा, हालांकि कैलोरी में अधिक है, एक पूर्ण भोजन के लिए ऊर्जा का अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है।

सेवा के सुझाव

इस टार्ट को एक विशेष व्यंजन में बदलने के लिए, आप इसे एक सूखे सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं, जो टार्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, अखरोट और बकरी के पनीर के साथ अरुगुला सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

जंगल की टार्ट सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो खुशी और स्वाद लाता है। मैं आपको इसे आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूं!