इजरायली कुस्कस सलाद और डेलाको द्वारा बर्गाडर गॉर्ज़ोला

ईश्वरीय सलाद कुस्कुस, गॉर्गोंज़ोला और ताजे सब्जियों के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
कुल समय: 15 मिनट
पौश की संख्या: 4-6

मैं आपसे एक ऐसा नुस्खा साझा करना चाहता हूँ जो स्वाद, बनावट और अद्भुत ताजगी को एक साथ लाता है - कुस्कुस, गॉर्गोंज़ोला और ताजे सब्जियों के साथ एक ईश्वरीय सलाद। यह नुस्खा न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि गर्मियों के भोजन, पिकनिक या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प भी है। यह एक आसान सलाद है, अत्यधिक भरपूर और, सबसे महत्वपूर्ण, विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है।

एक झलक इतिहास की

कुस्कुस, इस सलाद का मुख्य घटक, कई संस्कृतियों में एक मुख्य खाद्य पदार्थ है, जो अनाज का सेवन करने का एक बहुपरकारी और स्वस्थ तरीका है। यह गेहूं के दानों से बनाया जाता है, और इजरायली (या पर्ल) संस्करण अपनी नरम और फूली हुई बनावट के लिए जाना जाता है। गॉर्गोंज़ोला, एक विशेष स्वाद वाला पनीर, क्रीमीनेस और स्वाद की एक परत जोड़ता है, जो सब्जियों की ताजगी के साथ सही संतुलित होता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 पैकेट इजरायली कुस्कुस (पर्ल) – लगभग 250 ग्राम
- 200 ग्राम गॉर्गोंज़ोला बर्गादर डेलाको द्वारा
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 फेबियो खीरा
- 250 ग्राम चेरी टमाटर
- 100 ग्राम जैतून (पसंद के अनुसार काले या हरे)
- 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी
- 2 लाल प्याज
- 2-3 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- ½ हरी मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ी तीखापन के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी के चरण

1. कुस्कुस तैयार करना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार कुस्कुस को पकाना शुरू करें। आमतौर पर, इसमें पानी उबालना, कुस्कुस डालना, फिर ढककर लगभग 5-10 मिनट के लिए तरल को अवशोषित करने के लिए छोड़ना शामिल है। एक बार हो जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. सामग्री काटना: गॉर्गोंज़ोला को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू की धार को गीला करें। इससे सलाद में पनीर मिलाने में आसानी होगी।

3. सब्जियों की तैयारी: लाल शिमला मिर्च, खीरा और प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, ब्रूनोइस तकनीक का उपयोग करें, जो एक सुंदर प्रस्तुति और समान रूप से वितरित स्वाद सुनिश्चित करती है। चेरी टमाटर को चार भागों में काटें, और हरी मिर्च को बहुत बारीक काटें।

4. सामग्री मिलाना: एक बड़े बाउल में, ठंडा कुस्कुस सभी कटे हुए सब्जियों, गॉर्गोंज़ोला के टुकड़ों, जैतून, सूखे क्रैनबेरी, कटा हुआ अजमोद और ताजा धनिया के साथ मिलाएं। गॉर्गोंज़ोला को कुचलने से बचने के लिए हल्के से मिलाएं।

5. मसाला डालना: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और नीबू का रस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ड्रेसिंग से समान रूप से ढकी हुई हैं।

6. परोसना: सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, इसे खाने से एक घंटे पहले फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है। इससे सामग्री एक साथ मिलती हैं और स्वाद विकसित होता है।

व्यवहारिक सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप कुछ अनार के बीज या भुनी हुई नट्स जोड़ सकते हैं, जिससे कुरकुरापन और पोषण बढ़ता है।
- विविधताएँ: स्वाद प्रोफ़ाइल बदलने के लिए, आप अन्य प्रकार के पनीर, जैसे फेटा या बकरी का पनीर, के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह सलाद ग्रिल्ड मांस या मछली के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, इसे एक स्वतंत्र शाकाहारी व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। कुस्कुस जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जबकि गॉर्गोंज़ोला प्रोटीन और कैल्शियम लाता है। ताजे सब्जियाँ विटामिन से भरपूर होती हैं, और सूखे क्रैनबेरी एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं। इस सलाद की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सटीक मात्रा और जैतून के प्रकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कुस्कुस को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप क्विनोआ या बुलगुर का उपयोग कर सकते हैं, जो स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं।

- क्या यह सलाद शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
इसे गॉर्गोंज़ोला को हटा कर और टोफू या शाकाहारी पनीर से बदलकर शाकाहारी के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।

- इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह सलाद मेरे पसंदीदा नुस्खों में से एक है गर्मियों के गर्म दिनों के लिए। मुझे इसे पिकनिक या पारिवारिक मिलनों के लिए अपने दोस्तों के लिए बनाना पसंद है। नींबू की ताजगी और गॉर्गोंज़ोला की क्रीमी बनावट एक आदर्श संयोजन बनाती है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखेगा। अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने में संकोच न करें और मुझे बताएं कि यह कैसे बना!

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट कुस्कुस और गॉर्गोंज़ोला सलाद के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का मज़ा लें!