ग्रामीण आलू, चिकन और सिट्रस के साथ

चिकन और साइट्रस के साथ देहाती आलू

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

यदि आप एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो चिकन और साइट्रस के साथ देहाती आलू एकदम सही विकल्प हैं। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार का संयोजन है, जो सामान्य सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में बदल देता है। आइए हम इस पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

नुस्खा के बारे में एक छोटी कहानी

आलू सदियों से एक मुख्य भोजन के रूप में मूल्यवान हैं, और उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार करना कई संस्कृतियों में एक पसंदीदा आदत है। यह नुस्खा आलू के क्लासिक स्वादों को रसदार चिकन और साइट्रस के ताजगी भरे नोटों के साथ जोड़ता है, न केवल एक स्वादिष्ट पकवान प्रदान करता है, बल्कि प्लेट में रंगों और बनावटों का विस्फोट भी लाता है।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम लाल आलू
- 2 लाल प्याज
- 2 चिकन थाई
- 1 संतरा
- 4 चम्मच अंगूर के बीज का तेल
- 1-2 चम्मच बिना नमक की सब्जी मसाला
- ताजा पिंक पेपर (स्वाद के अनुसार)
- मीठा पेपर (स्वाद के अनुसार)
- बारीक कटा हुआ डिल (सजावट के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण

- लाल आलू: इनमें क्रीमी बनावट होती है और ये पकाने में उत्कृष्ट होते हैं। आप अन्य प्रकार भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन लाल आलू अपनी आकृति बनाए रखते हैं और अधिक मीठा स्वाद प्रदान करते हैं।
- लाल प्याज: यह सफेद प्याज की तुलना में अधिक मीठा होता है और पकवान में स्वाद और रंग जोड़ता है।
- चिकन: थाई इस नुस्खा के लिए आदर्श हैं, क्योंकि ये ओवन में बहुत नर्म हो जाते हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो चिकन ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं।
- साइट्रस: संतरा न केवल ताजगी जोड़ता है, बल्कि मांस के स्वाद को भी बढ़ाने में मदद करता है।
- मीठा पेपर: यह स्वाद और रंग का एक अतिरिक्त स्तर प्रदान करता है। आप अधिक गहन स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपर का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

पकाने के चरण

1. आलू उबालना: सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर अशुद्धियों को हटा दें। उन्हें एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी में उबालने के लिए डालें। उन्हें 30-40 मिनट तक उबालने दें या जब तक आप आसानी से उनमें कांटा नहीं डाल सकते। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि आलू को इस तरह से पकाया जाना चाहिए कि वे काटने पर टूट न जाएं।

2. आलू को छीलना और काटना: एक बार जब आलू उबल जाएं, तो पानी को छान लें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें छीलें और लगभग 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। यहां यह महत्वपूर्ण है कि आप सावधानी से काम करें ताकि आलू न टूटें।

3. प्याज तैयार करना: प्याज को छीलें और इसे जितना संभव हो सके बारीक काटें। इसकी सुगंध पकवान को समृद्ध बनाएगी और आलू की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ेगी।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कटे हुए आलू को कटी हुई प्याज के साथ मिलाएं। बिना नमक की सब्जी मसाला, ताजा पिंक पेपर और मीठा पेपर स्वाद के अनुसार डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं ताकि आलू टूट न जाएं।

5. चिकन तैयार करना: जब आलू तैयार हो रहे हों, तो आप चिकन थाई पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। थाई को एक बेकिंग ट्रे में रखें और उन पर अंगूर के बीज का तेल छिड़कें, फिर उन्हें नमक, काली मिर्च और मीठा पेपर के साथ मसाला करें। उन्हें 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. पकवान को अंतिम रूप देना: आलू के मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करें। ट्रे को ओवन में डालें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें, जब तक आलू के किनारे हल्के से कुरकुरे न हो जाएं।

7. परोसना: अंत में, आलू को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। आप उन्हें सजावट के लिए बारीक कटे हुए डिल से सजा सकते हैं। उन्हें चिकन थाई और संतरे के स्लाइस के साथ परोसें ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके।

परोसने के सुझाव

यह पकवान ताज़ा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो बनावट और स्वादों का सुखद विपरीत लाता है। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप इस पकवान को डिल के साथ दही की चटनी या साइट्रस मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- विकल्प: आप अन्य प्रकार के मांस, जैसे चिकन के थाई या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप आलू के मिश्रण में अन्य सब्जियां, जैसे गाजर या ज़ुकीनी जोड़ सकते हैं, ताकि पकवान को विविधता मिल सके।
- समय का प्रबंधन: समय बचाने के लिए, आप आलू को एक दिन पहले उबाल सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने के दिन, आपको बस उन्हें ओवन में फिर से गर्म करना है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा आलू में जटिल कार्बोहाइड्रेट, चिकन में प्रोटीन और सब्जियों में विटामिन से भरपूर है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सामान्य आलू के स्थान पर मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, मीठे आलू एक मीठा स्वाद और अलग स्वाद लाएंगे, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि वे जल्दी उबलते हैं।

2. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
- एक सूखी सफेद शराब या ताजा निचोड़ी हुई नींबू पानी इस पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, एक हल्की बियर एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- बचे हुए खाने को एक सील करने वाले कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप ओवन में पकवान को फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।

अंत में, चिकन और साइट्रस के साथ देहाती आलू केवल एक सरल पकवान नहीं हैं, बल्कि स्वाद और रंगों का एक असली विस्फोट हैं, जो परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करें और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें, और हर पकाने का अनुभव एक अविस्मरणीय पाक साहसिकता बन जाएगा। आपका भोजन शुभ हो!