गोभी और आलू का सलाद

गोभी और आलू का सलाद: प्लेट में स्वाद और रंग का विस्फोट

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

क्या आप एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो स्वाद और स्वास्थ्य को मिलाती है? गोभी और आलू का सलाद सही विकल्प है! यह सलाद न केवल एक संतोषजनक ऐपेटाइज़र है, बल्कि विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश भी है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो विभाजित आहार या शाकाहारी हैं, यह रेसिपी आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और आपके भोजन में ताजगी लाएगी।

इतिहास का एक टुकड़ा

उबले या भुने हुए सब्जियों के सलाद कई सांस्कृतिक खाद्य परंपराओं का एक अभिन्न हिस्सा हैं। गोभी, एक बहुपरकारी और पौष्टिक सब्जी, सदियों से उगाई और सराही जाती रही है, और इसके आलू के साथ संयोजन से बनावट और स्वाद का एक सही संतुलन बनता है। यह सलाद आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री

1 मध्यम गोभी
6-7 छोटे आलू
1/2 प्याज
2-3 लहसुन की कलियाँ (वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण के लिए)
100 मिलीलीटर जैतून का तेल
1 उबला हुआ अंडे की जर्दी (परंपरागत संस्करण के लिए)
1 चम्मच सरसों
ताजा डिल (वैकल्पिक, शाकाहारी संस्करण के लिए)
1 नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
नमक रहित सब्जी मसाला (वैकल्पिक)

सामग्री की तैयारी

गोभी को धोकर छोटे फूलों में काटें। इसे उबाला जाएगा, और फूल नरम और स्वादिष्ट हो जाएंगे। आलू को धोना चाहिए और, यदि संभव हो, समान आकार में होना चाहिए ताकि समान रूप से पक सके।

गोभी उबालना

1. गोभी के फूलों को पानी और नमक के साथ एक बर्तन में डालें। बर्तन को ढक दें और गोभी को 15 मिनट तक उबालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसे ठीक से पकाया जाए ताकि यह बहुत नरम न हो।

आलू पकाना

2. इस बीच, आलू तैयार करें। उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें और माइक्रोवेव में एक तरफ 10 मिनट के लिए रखें, फिर उन्हें पलटकर दूसरी तरफ 5-10 मिनट तक पकने दें। यह जांचने के लिए कि वे अच्छी तरह से पके हैं, उनमें कांटा डालें; यदि यह आसानी से अंदर चला जाता है, तो वे तैयार हैं।

मायोनेज़ तैयार करना

3. एक कटोरे में, उबले हुए अंडे की जर्दी को सरसों और जैतून के तेल के साथ मिलाकर एक समृद्ध और क्रीमी मेयोनेज़ बनाएं। यदि आप शाकाहारी मेयोनेज़ का संस्करण चाहते हैं, तो आप कुचले हुए लहसुन को उबले हुए आलू, तेल और थोड़ा पानी मिलाकर एक समान बनावट प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री मिलाना

4. जब गोभी उबल जाए, तो इसे छान लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इस बीच, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

5. एक बड़े कटोरे में, कटी हुई गोभी और आलू को मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले (नमक, काली मिर्च, सब्जी मसाला) डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप चाहें तो, तीव्रता के लिए कद्दूकस किया हुआ प्याज भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव

6. अब चुनने का समय है! एक क्लासिक सलाद के लिए, पहले से तैयार की गई मेयोनेज़ डालें। यदि आप एक ताजगी भरी संस्करण चाहते हैं, तो स्वाद संतुलित करने के लिए कुछ चम्मच दही और नींबू का रस डाल सकते हैं।

7. यदि आप शाकाहारी सलाद बना रहे हैं, तो गोभी को आलू, शाकाहारी मेयोनेज़, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं ताकि ताजगी बढ़ सके।

सेवा करना

8. सलाद को कटोरियों में या एक प्लेट पर रखें और डिल की पत्तियों या नींबू के स्लाइस से सजाएं। यह सलाद गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, जो इसे किसी भी भोजन के लिए एकदम सही बनाता है।

उपयोगी सुझाव

- आप सलाद को और भी समृद्ध बनाने के लिए गाजर या मटर जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- गोभी और आलू का सलाद चिकन या पोर्क के भुने हुए मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों का सुखद संतुलन प्रदान करता है।
- यदि आप सलाद को अगले दिन के लिए रखना चाहते हैं, तो सामग्री को नरम होने से रोकने के लिए सर्व करने से ठीक पहले मेयोनेज़ डालें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है! गोभी विटामिन C और K से भरपूर है, जबकि आलू स्थायी ऊर्जा के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 180-220 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या सलाद को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, सलाद को परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से ठीक पहले मेयोनेज़ डालने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।

2. और कौन सी सब्जियाँ जोड़ी जा सकती हैं?
गाजर, मटर या यहां तक कि जैतून आपके सलाद में स्वाद और रंग जोड़ सकते हैं।

3. मैं रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ?
आप मेयोनेज़ को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बन सके या विशेष स्वाद के लिए जीरा या पेपरिका जैसे मसालों को जोड़ सकते हैं।

मैं आपको इस गोभी और आलू के सलाद को आजमाने और स्वाद से भरे पकवान का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! आपका भोजन शुभ हो!