गाजर, मकई और अजवाइन के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद

गाजर, मक्का और अजवाइन के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद

पारंपरिक व्यंजनों से भरे त्योहारों के बाद, हम सभी हल्के और स्वस्थ व्यंजनों की आवश्यकता महसूस करते हैं। आज मैं आपको गाजर, मक्का और अजवाइन के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद की एक रेसिपी पेश करता हूँ, जो एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और ताजगी से भरी संयोजन है। यह सलाद ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, विशेष रूप से गर्म दिनों में, बिल्कुल सही है। चलिए काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:

- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300-400 ग्राम)
- 1 बड़ा गाजर
- 10 पूरे कैन वाले मशरूम
- 1 अजवाइन (लगभग 200 ग्राम)
- 1 छोटा कैन मक्का (लगभग 300 ग्राम)
- 4-5 अचार के खीरे
- 1 उबला हुआ अंडे की जर्दी
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- 1 छोटा चम्मच सूखी अजमोद
- तेल (लगभग 150 मिली)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को धोकर 4 टुकड़ों में काटें। यह समान रूप से पकाने में मदद करेगा। गाजर को छीलें, धोएं और आधा काटें। यह कदम न केवल गाजर को पकाने में आसान बनाता है, बल्कि इसकी कुरकुरी बनावट को भी बनाए रखता है।

2. उबालना: एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें चिकन के टुकड़े, गाजर डालें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक, काली मिर्च और सूखी अजमोद छिड़कें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और सामग्री को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें।

3. मशरूम डालना: 15 मिनट के बाद, कैन वाले मशरूम डालें, जिनका हल्का स्वाद है और ये अन्य सामग्री के साथ अच्छा कंट्रास्ट बनाते हैं। सब कुछ 5 मिनट और उबालें।

4. ठंडा करना: जब उबाल लें, तो सामग्री को छान लें और ठंडा होने दें। तरल को बचाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसका उपयोग स्वादिष्ट सूप के लिए या अन्य व्यंजन भूनने के लिए किया जा सकता है।

5. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, अजवाइन को छीलकर धो लें, फिर उसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह तकनीक सब्जी के प्राकृतिक रस को छोड़ने में मदद करती है, जिससे आपके सलाद में ताजगी का स्वाद आता है। अचार के खीरे को पतले स्लाइस में काटें, जो खट्टेपन का एक स्पर्श लाते हैं।

6. सामग्री काटना: उबले हुए गाजर को उचित स्लाइस में काटें, और चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी सामग्री समान रूप से कटी हों ताकि स्वाद का संतुलन बना रहे।

7. सलाद असेंबल करना: एक बड़े बाउल में सभी कटे हुए सामग्री को मिलाएं: चिकन ब्रेस्ट, गाजर, अजवाइन, मशरूम, अचार के खीरे और छाने हुए मक्का। यह जीवंत मिश्रण न केवल अच्छा दिखता है, बल्कि यह स्वादों की एकदम सही पैलेट भी प्रदान करता है।

8. मेयोनेज़ तैयार करना: एक छोटे बर्तन में मेयोनेज़ तैयार करें। छानकर उबले हुए अंडे की जर्दी, कच्ची जर्दी और सरसों डालें। धीमी गति से मिलाते हुए, धीरे-धीरे तेल डालें। यह तकनीक सामग्री को इमल्सीफाई करने के लिए महत्वपूर्ण है। अच्छी तरह से बनी मेयोनेज़ सलाद को एक सुखद क्रीमीनेस देगी।

9. अंतिम रूप देना: एक बार जब आप वांछित मेयोनेज़ की स्थिरता प्राप्त कर लें, तो इसे तैयार सलाद पर डालें। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए सावधानी से मिलाएं ताकि सामग्री समान रूप से मिल जाएं। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

10. ठंडा करना: परोसने से लगभग 15-20 मिनट पहले सलाद को ठंडा करना उचित है। इससे स्वादों का मिश्रण होगा और सलाद और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

परोसने के सुझाव: आप इस सलाद को ताजे हरे पत्तों पर परोस सकते हैं, जैसे हरी सलाद या अरुगुला। इसके अलावा, टोस्ट की एक स्लाइस या ताजा बैगूette एकदम सही संगत हो सकती है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप सलाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप कुछ नट्स या भुने हुए बीज भी जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- आप इस सलाद का शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं, चिकन ब्रेस्ट को टोफू या उबले हुए चने के साथ बदलकर।
- और भी गहरे स्वाद के लिए, आप मेयोनेज़ में नींबू का रस या बाल्सामिक विनेगर की कुछ बूँदें डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी मूल्य (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन ब्रेस्ट को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की या यहां तक कि मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या यह सलाद आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, ताजे सामग्री और कम कैलोरी के कारण, यह संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

3. क्या मैं सलाद को अगले दिन रख सकता हूँ?
हाँ, सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि परोसने से पहले मेयोनेज़ न डालें ताकि बनावट बनी रहे।

यह गाजर, मक्का और अजवाइन के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि यह स्वाद और रंगों का एक विस्फोट है, जो आपके भोजन में ताजगी लाने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन स्वादिष्ट हो!