Salada de peito de frango com cenoura, milho e aipo

Salada de peito de frango com cenoura, milho e aipo

Após festas repletas de delícias tradicionais, todos sentimos a necessidade de pratos mais leves e saudáveis. Hoje, proponho uma receita de salada de peito de frango com cenoura, milho e aipo, uma combinação deliciosa, nutritiva e cheia de frescor. Esta salada é perfeita como aperitivo ou até como prato principal, especialmente em dias quentes. Vamos começar!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 40 minutos
Porções: 4

Ingredientes:

- 1 peito de frango sem osso (aproximadamente 300-400 g)
- 1 cenoura grande
- 10 cogumelos conservados inteiros
- 1 aipo (aproximadamente 200 g)
- 1 lata pequena de grãos de milho (aproximadamente 300 g)
- 4-5 picles de pepino
- 1 gema de ovo cozido
- 1 gema de ovo cru
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de salsa seca
- Óleo (aproximadamente 150 ml)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando o peito de frango e cortando-o em 4 pedaços. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme. A cenoura deve ser descascada, lavada e cortada ao meio. Este passo não só facilita o cozimento da cenoura, mas também mantém sua textura crocante.

2. Cozimento: Em uma panela, coloque água para ferver e adicione os pedaços de frango, a cenoura, e em seguida, polvilhe um pouco de sal, pimenta e salsa seca para adicionar sabor. Quando a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe os ingredientes cozinharem em fogo baixo por 15 minutos.

3. Adicionando os cogumelos: Após os 15 minutos, adicione os cogumelos conservados, que têm um sabor delicado e adicionam um contraste agradável aos outros ingredientes. Deixe tudo cozinhar por mais 5 minutos.

4. Resfriamento: Quando estiverem cozidos, escorra os ingredientes e deixe esfriar. É importante manter o caldo, pois pode ser usado como base para uma sopa deliciosa ou para fritar outros pratos.

5. Preparação dos legumes: Enquanto isso, limpe e lave o aipo, e rale-o em um ralador grosso. Essa técnica ajudará a liberar os sucos naturais do legume, adicionando um sabor fresco à sua salada. Os picles de pepino devem ser cortados em fatias finas, trazendo uma nota de acidez.

6. Cortando os ingredientes: Corte a cenoura cozida em fatias adequadas e o peito de frango em cubos pequenos. É essencial que todos os ingredientes sejam cortados uniformemente para garantir uma distribuição equilibrada dos sabores.

7. Montagem da salada: Em uma tigela grande, combine todos os ingredientes cortados: peito de frango, cenoura, aipo, cogumelos, picles de pepino e o milho escorrido. Essa mistura vibrante não só parece boa, mas também oferece uma paleta de sabores que se complementam perfeitamente.

8. Preparação da maionese: Em uma tigela, prepare a maionese. Adicione a gema de ovo cozida passada pela peneira, a gema crua e a mostarda. Misture em baixa velocidade, adicionando o óleo gradualmente. Essa técnica é importante para emulsionar os ingredientes. Uma maionese bem feita adicionará uma cremosidade agradável à salada.

9. Finalização: Assim que você obtiver a consistência desejada da maionese, adicione-a à salada preparada. Misture delicadamente, usando uma colher de madeira, para que os ingredientes se combinem uniformemente. Por fim, tempere com sal e pimenta a gosto.

10. Resfriamento: É recomendado deixar a salada na geladeira por cerca de 15-20 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e tornará a salada ainda mais saborosa.

Sugestões de serviço: Você pode servir esta salada sobre uma cama de folhas verdes frescas, como alface ou rúcula. Além disso, uma fatia de pão torrado ou uma baguete fresca podem se revelar acompanhamentos perfeitos.

Dicas úteis:
- Se você quiser enriquecer a salada, pode adicionar algumas nozes ou sementes torradas para um toque crocante.
- Você pode fazer uma versão vegetariana desta salada, substituindo o peito de frango por tofu ou grão-de-bico cozido.
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão ou vinagre balsâmico à maionese.

Valores nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 18 g

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir o peito de frango por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de peru ou até peixe, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. A salada é adequada para dietas?
Sim, devido aos ingredientes frescos e ao baixo teor calórico, é uma excelente escolha para uma dieta equilibrada.

3. Posso guardar a salada para o dia seguinte?
Sim, a salada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético, mas é recomendável não adicionar a maionese até antes de servir para manter a textura.

Esta salada de peito de frango com cenoura, milho e aipo não é apenas uma receita simples, mas também uma explosão de sabores e cores, perfeita para trazer um toque de frescor às suas refeições. Bom apetite!