नई आलू की सलाद

जब नए आलू बाजार में आते हैं, तो यह सलाद मेरे लिए लगभग रोज़ का काम बन जाता है। इसका ताज़ा स्वाद और कुरकुरी बेकन और सुगंधित ब्रेडक्रंब का संयोजन इसे किसी भी सामान्यता से बाहर निकालता है। इसे बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता। मुझे इसे विशेष रूप से तेज़ दोपहर के भोजन या साधारण मांस के साथ तैयार करना पसंद है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-50 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 30-40 मिनट (इस पर निर्भर करता है कि आलू कितनी जल्दी उबलते हैं) सर्विंग्स: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: सलाद, मौसमी साइड डिश सामग्री 500 ग्राम नए आलू 2 बड़े चम्मच क्रीम फ्रैच 1/2 कप दही (लगभग 100 मिली) 3 स्लाइस बेकन 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब 1/2 चम्मच सूखा ओरेगैनो 1/2 चम्मच सूखा तुलसी स्वादानुसार मोटा नमक काली मिर्च 1 हरा प्याज (बारीक काटा हुआ) बनाने की विधि 1. नए आलू को अच्छे से धो लें, बिना छिलके के। उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए डालें। 25-30 मिनट बाद एक कांटे से जांचें; यह आसानी से अंदर जाना चाहिए लेकिन टूटना नहीं चाहिए। 2. इस बीच, बेकन की स्लाइस को एक ठंडी पैन में रखें, फिर मध्यम आंच पर गर्म करें। दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। बेकन को एक पेपर टॉवल पर निकाल लें। 3. पैन में बेकन द्वारा छोड़ी गई वसा का एक हिस्सा (लगभग एक बड़ा चम्मच) छोड़ दें। ब्रेडक्रंब डालें और ओरेगैनो, तुलसी, नमक और थोड़ा काली मिर्च छिड़कें। सब कुछ धीमी आंच पर भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक ब्रेडक्रंब सुनहरा रंग न ले ले। ठंडा होने दें। 4. जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें छान लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें आधा काट लें या, अगर बड़े हैं, तो उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। 5. गर्म आलू को एक बड़े बाउल में डालें। इसमें क्रीम फ्रैच, दही, मोटा नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से मिलाएं, ताकि वे सॉस से ढक जाएं, लेकिन उन्हें ज़्यादा न तोड़ें। 6. तले हुए बेकन को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और सलाद में डालें। फिर से सावधानी से मिलाएं। 7. सलाद को प्लेटों में बांटें। इसके ऊपर सुगंधित ब्रेडक्रंब और कटी हुई हरी प्याज छिड़कें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और जब भी नए आलू आते हैं, इसे बनाया जा सकता है। यह भरपूर है लेकिन भारी नहीं है, और यह कई प्रकार के मांस के साथ या गर्मियों में मुख्य व्यंजन के रूप में अच्छा लगता है। यह फ्रिज में कुछ घंटों तक ठीक रहता है, लेकिन सबसे अच्छा तब होता है जब आलू अभी भी थोड़े गर्म होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स समान आकार के नए आलू का उपयोग करें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। यदि बेकन पर्याप्त वसा नहीं छोड़ता है, तो ब्रेडक्रंब को भूनने के लिए थोड़ा सा तेल डालें। सलाद को हल्का सा मिलाएं ताकि आलू ज़्यादा न टूटें। यदि ब्रेडक्रंब ठंडा होने के बाद बहुत सूखा लगता है, तो इसे परोसने से ठीक पहले छिड़कें ताकि यह कुरकुरा बना रहे। वैकल्पिक यदि आपके पास क्रीम फ्रैच नहीं है, तो आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होगा। दही ग्रीक या साधारण हो सकती है; केवल यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत तरल न हो। यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं, तो बेकन छोड़ दें और ब्रेडक्रंब को भूनने के लिए थोड़ा जैतून का तेल का उपयोग करें। विविधताएँ थोड़ी ताजगी के लिए कुछ कटी हुई मूली डालें। यदि आपके पास हो, तो ताजा धनिया या डिल भी छिड़क सकते हैं। कभी-कभी मैं कुछ पतली कुकुरमुत्ते की स्लाइस भी डालता हूं, लेकिन केवल जब वे ताजे होते हैं। सेवा करने के विचार यह ग्रिल्ड चिकन या पोर्क के साथ साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। यह एक स्वतंत्र भोजन के रूप में भी अच्छा है, खासकर गर्मियों-बसंत के त्वरित दोपहर के भोजन के लिए। यदि बचता है, तो आप सलाद को मोटे टोस्ट पर रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. अगर मुझे नए आलू नहीं मिलते हैं तो मैं क्या करूँ? सलाद का टेक्सचर और स्वाद पुराने आलू के साथ अलग होते हैं। यदि आप फिर भी इसे आजमाना चाहते हैं, तो जितना संभव हो छोटे, पतले छिलके वाले आलू का चयन करें और सावधानी से उबालें। 2. क्या मैं बिना बेकन के रेसिपी बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन धुएँ और कुरकुरी स्वाद की कमी होगी। बेकन के स्थान पर भुने हुए नट्स या जड़ी-बूटियों से भरपूर ब्रेडक्रंब का उपयोग करें, ताकि टेक्सचर को संतुलित किया जा सके। 3. क्या मैं केवल खट्टा क्रीम या केवल दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह सॉस की स्थिरता को थोड़ा बदल देगा। केवल खट्टा क्रीम होने से सलाद अधिक मलाईदार हो जाएगा, केवल दही होने से हल्का और खट्टा होगा। 4. क्या सलाद को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है? हां, लेकिन कुरकुरी ब्रेडक्रंब और बेकन का टेक्सचर खो जाता है अगर वे पहले से मिलाए जाते हैं। मैं सलाह देता हूँ कि ब्रेडक्रंब को अलग रखें और परोसने से ठीक पहले मिलाएं। 5. क्या मुझे आलू की त्वचा को छीलने की आवश्यकता है? नहीं, नए आलू की त्वचा पतली होती है और वास्तव में सुखदायक टेक्सचर जोड़ती है। बस उबालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें। पोषण संबंधी जानकारी 3 सर्विंग के लिए अनुमानित: लगभग 320 कैलोरी वसा: 13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम प्रोटीन: 8 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए बेकन, दही या आलू के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि आप केवल कम वसा वाले दही का उपयोग करते हैं, तो वसा का सेवन थोड़ा कम हो जाएगा। यह एक सलाद है जो प्रोटीन में बहुत समृद्ध नहीं है, लेकिन आलू और बेकन के कारण भरपूर होता है। संग्रहण और फिर से गर्मी सलाद को फ्रिज में, ढके हुए कंटेनर में अधिकतम 24 घंटे के लिए रखा जा सकता है। हालाँकि, यदि पहले से मिलाया जाता है, तो ब्रेडक्रंब और बेकन नरम हो जाते हैं, इसलिए इसे परोसने से ठीक पहले ब्रेडक्रंब और हरी प्याज डालना सबसे अच्छा है। इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जाना चाहिए।