Yeni patates salatası

Yeni patatesler pazara çıktığında, bu salata benim için neredeyse bir rutin haline geliyor. Taze bir lezzeti var ve aromalı pane harcı ile çıtır bacon, onu sıradanlıktan çıkaran bir doku veriyor. Elimdeki malzemelerle kolayca yapabiliyorum ve fazla zamanımı almıyor. Özellikle hızlı öğle yemeklerinde veya basit bir etin yanında hazırlamayı seviyorum. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40-50 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 30-40 dakika (patateslerin ne kadar hızlı haşlandığına bağlı olarak) Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif Tipi: salata, mevsimlik garnitür Malzemeler 500 g yeni patates 2 yemek kaşığı crème fraîche 1/2 su bardağı yoğurt (yaklaşık 100 ml) 3 dilim bacon 1 yemek kaşığı pane harcı 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik 1/2 tatlı kaşığı kuru fesleğen tuz, damak zevkine göre karabiber 1 dal taze soğan (ince doğranmış) Hazırlanışı 1. Yeni patatesleri kabuklarını soymadan iyice yıka. Tuzlu su dolu bir tencerede haşla. 25-30 dakika sonra bir çatal ile kontrol et; kolayca girmesi gerekiyor ama dağılmamalı. 2. Bu arada, bacon dilimlerini soğuk bir tavaya koy ve orta ateşte ısıt. Her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar kızart. Bacon'u kağıt havlu serili bir tabağa al. 3. Tavada bacon'un bıraktığı yağdan bir miktar (yaklaşık bir yemek kaşığı) bırak. Pane harcını ekle ve üzerine kekik, fesleğen, tuz ve biraz karabiber serpiştir. Küçük ateşte, sık sık karıştırarak, pane harcı altın rengi alana kadar kızart. Soğumaya bırak. 4. Patatesler haşlandığında, süz ve birkaç dakika soğuması için beklet. Patatesleri ortadan ikiye kes veya daha büyükse uygun parçalara ayır. 5. Sıcak patatesleri geniş bir kaseye al. Üzerine crème fraîche, yoğurt, tuz ve karabiber ekle. Sosla kaplanmaları için nazikçe karıştır, fazla ezmemeye dikkat et. 6. Kızarmış bacon'u küçük parçalara kır ve salatanın üzerine ekle. Tekrar karıştır, ama dikkatli ol. 7. Salatayı tabaklara bölüştür. Üzerine aromalı pane harcını ve doğranmış taze soğanı serpiştir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık malzemelere ihtiyacım olmadığı için seviyorum ve yeni patatesler çıktığında her zaman yapılabilir. Tok tutuyor ama ağır değil, birçok et çeşidiyle uyumlu veya yazın ana yemek olarak bile kullanılabiliyor. Buzdolabında birkaç saat dayanıyor, ama en iyisi patatesler hala biraz sıcakken. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eşit pişmesi için benzer boyda yeni patatesler kullan. Bacon yeterince yağ bırakmıyorsa, sadece pane harcını kızartmak için biraz yağ ekle. Salatayı nazikçe karıştır, patatesleri fazla ezmemeye dikkat et. Pane harcı soğuduktan sonra çok kuru görünüyorsa, servis etmeden hemen önce serpiştir ki çıtır kalsın. Yerine Geçme Elinde yoksa crème fraîche yerine krema kullanabilirsin, ama tadı biraz daha ekşi olur. Yoğurt Yunan veya sade olabilir; sadece çok sıvı olmamalı. Eğer et istemiyorsan, bacon'u atlayıp pane harcını kızartmak için biraz zeytinyağı kullanabilirsin. Varyasyonlar Biraz dilimlenmiş turp ekleyerek tazelik kat. Eğer varsa, taze maydanoz veya dereotu da serpebilirsin. Bazen birkaç ince dilim salatalık da ekliyorum, ama yalnızca taze olduğunda. Servis Fikirleri Izgara tavuk veya domuz eti yanında garnitür olarak uygundur. Ayrıca, özellikle bahar-yaz hızlı öğle yemeklerinde ana yemek olarak da kullanılabilir. Eğer kalırsa, salatayı kalın bir tost ekmeği diliminin üzerine koyabilirsin. Sık Sorulan Sorular 1. Yeni patates bulamazsam ne yapabilirim? Eski patateslerle salatanın dokusu ve tadı farklı olacaktır. Yine de denemek istersen, mümkün olduğunca küçük, ince kabuklu patatesleri seç ve dikkatlice haşla. 2. Tarifi bacon olmadan yapabilir miyim? Evet, ama o dumanlı ve çıtır lezzet eksik olacak. Bacon'u kızarmış cevizlerle veya daha zengin otlu bir pane harcıyla değiştirerek dokuyu telafi edebilirsin. 3. Sadece krema veya sadece yoğurt kullanabilir miyim? Evet, ama bu sosun kıvamını biraz değiştirecektir. Sadece krema salatayı daha kremalı yapar, sadece yoğurt ise daha hafif ve ekşi yapar. 4. Salata bir gün önceden hazırlanabilir mi? Hazırlanabilir, ama çıtır pane harcı ve bacon, karıştırıldığında dokusunu kaybeder. Pane harcını ayrı saklamanı ve servis etmeden hemen önce birleştirmeni öneririm. 5. Patatesleri kabuklarından soymam gerekiyor mu? Hayır, yeni patateslerin kabuğu ince ve gerçekten hoş bir doku katıyor. Sadece haşlamadan önce iyice yıka. Besin Değerleri 3 porsiyon için tahmini: yaklaşık 320 kcal Yağ: 13 g Karbonhidrat: 38 g Protein: 8 g Değerler tahmini olup, kullanılan bacon, yoğurt veya patates türüne göre değişiklik gösterebilir. Sadece yağsız yoğurt kullanıyorsan, yağ alımını biraz azaltır. Bu, protein açısından çok zengin olmayan ama patatesler ve bacon sayesinde doyurucu bir salata. Saklama ve Yeniden Isıtma Salatayı buzdolabında, kapaklı bir kapta en fazla 24 saat saklayabilirsin. Ancak, pane harcı ve bacon, önceden karıştırıldığında yumuşar, bu yüzden en iyisi pane harcını ve taze soğanı servis etmeden hemen önce eklemektir. Yeniden ısıtılmasını tavsiye etmem, soğuk veya oda sıcaklığında tüketilmelidir.