गर्मी का सलाद

कभी-कभी, जब बाहर गर्मी होती है और मुझे कुछ जटिल पकाने का मन नहीं होता, मैं जल्दी से यह सरल गर्मियों का सलाद बनाती हूँ। मुझे यह पसंद है क्योंकि इसके सामग्री आसानी से मिल जाते हैं, यह बहुत सारे बर्तन नहीं गंदा करता और मैं रसोई में भी ज्यादा समय नहीं बिताती। जब सब्जियाँ ताज़ा होती हैं, तो आपको कुछ और जोड़ने की आवश्यकता नहीं महसूस होती। जल्दी जानकारी कुल समय: 10-15 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: आवश्यकता नहीं सर्विंग: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्मियों का सलाद, त्वरित नाश्ता, गार्निश सामग्री 3-4 टमाटर 3-4 खीरे 1 शिमला मिर्च 1 प्याज एक गुच्छा हरा धनिया तेल (स्वादानुसार) नमक (स्वादानुसार) काली मिर्च (स्वादानुसार) बनाने की विधि 1. टमाटरों को धोकर, उन्हें उचित टुकड़ों में काटें और सीधे एक बाउल में डालें। 2. खीरे को छीलें यदि उनकी त्वचा मोटी हो, लेकिन अक्सर मैं उन्हें वैसे ही छोड़ देती हूँ। उन्हें स्लाइस या आधे स्लाइस में काटें और टमाटरों के ऊपर डालें। 3. शिमला मिर्च को धोकर, बीज निकालें और पतले स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटें, अपनी पसंद के अनुसार। इसे अन्य सब्जियों के ऊपर डालें। 4. प्याज को छीलकर, पतले स्लाइस या टुकड़ों में काटें। इसे बाउल में बाकी सब्जियों के साथ डालें। 5. हरे धनिए को अच्छी तरह धोकर, बारीक काटें। इसे सब्जियों के ऊपर छिड़कें। 6. इसके ऊपर तेल डालें (मैंने कभी भी सटीक माप नहीं की, बस इतना डालती हूँ कि सब्जियाँ हल्का सा बंध जाएं - लगभग एक चम्मच, अधिकतम दो)। 7. नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर सब कुछ ध्यान से मिलाएं ताकि नरम सामग्री न टूटे। 8. आमतौर पर मैं नमक या काली मिर्च डालने से पहले चखती हूँ, यदि आवश्यकता हो। क्यों मैं यह रेसिपी बार-बार बनाती हूँ यह तेज़ है, मैं मौसमी सब्जियाँ इस्तेमाल करती हूँ और इसे बनाने के लिए कुछ विशेष नहीं चाहिए। मैं इसे सुबह, दोपहर या किसी भी मुख्य भोजन के साथ गार्निश के रूप में बना सकती हूँ। आमतौर पर कुछ नहीं बचता, लेकिन मैं इसे रखने की चिंता नहीं करती। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - मैं हमेशा अच्छी तरह पकी हुई टमाटर का उपयोग करती हूँ, क्योंकि वे सभी स्वाद देते हैं। - यदि प्याज बहुत तीखा है, तो मैं इसे सलाद में डालने से पहले कुछ समय के लिए ठंडे पानी में रखती हूँ। - मैं बहुत अधिक तेल नहीं डालती। सब्जियाँ काफी रस छोड़ती हैं, खासकर टमाटर। वैकल्पिक सामग्री - हरा धनिया को थोड़ा सा सौंफ से बदला जा सकता है, यदि आपके पास नहीं है या आपको धनिया पसंद नहीं है। - लाल प्याज अधिक मीठा होता है, लेकिन सफेद या पीले प्याज का भी उपयोग किया जा सकता है। - यदि आपके पास शिमला मिर्च नहीं है, तो कोई समस्या नहीं है - सलाद उसके बिना भी अच्छा रहता है। विविधताएँ - कभी-कभी मैं कुछ जैतून डालती हूँ, यदि मेरे पास फ्रिज में हों। - एक हल्की अलग बनावट के लिए, मैं खीरे को पतले गोल स्लाइस में काटती हूँ और प्याज को जितना संभव हो सके बारीक काटती हूँ। - यदि मैं एक भरपेट सलाद चाहती हूँ, तो मैं इसके ऊपर थोड़ा सा पनीर डाल सकती हूँ। सेवा करने के विचार - मुख्य भोजन के रूप में, गर्मी में, ताजे ब्रेड के साथ। - मांस, मछली या किसी भी गर्मियों के मुख्य भोजन के साथ गार्निश के रूप में। - यह पिकनिक के लिए भी अच्छा है या पैक करके ले जाने के लिए, लेकिन इसे परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाना चाहिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मुझे खीरे को छिलना चाहिए? यदि वे युवा खीरे हैं जिनकी त्वचा पतली है, तो आवश्यक नहीं है। यदि उनकी त्वचा मोटी या कड़वी है, तो मैं उन्हें छीलती हूँ। 2. मैं गर्मियों के सलाद के लिए किस प्रकार का तेल उपयोग करती हूँ? आमतौर पर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, जो मेरे पास होता है। 3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकती हूँ? हाँ, यदि आपको पसंद हैं, तो थोड़ी मूली या बहुत बारीक कटी हुई अजवाइन भी डाल सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी में मूल सामग्री रहती है। 4. अगर प्याज बहुत तीखा है तो क्या करूँ? मैं इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में रखती हूँ या थोड़ा सा सिरका डालती हूँ, फिर अच्छी तरह से छान लेती हूँ। 5. क्या सलाद पहले से बनाया जा सकता है? आप सब कुछ पहले से काट सकते हैं, लेकिन मैं तेल, नमक और काली मिर्च को परोसने से पहले ही मिलाती हूँ, ताकि सब्जियाँ ज्यादा नरम न हों। पोषण संबंधी मूल्य अनुमानित, एक सर्विंग (बिना पनीर या अन्य सामग्री के) लगभग 100-120 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। प्रोटीन: 2-3 ग्राम वसा: 6-8 ग्राम (विशेष रूप से तेल से) कार्बोहाइड्रेट: 10-12 ग्राम फाइबर: 2-3 ग्राम मान मानक हैं और सब्जियों के आकार और तेल की मात्रा पर निर्भर करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना सलाद तुरंत बनाने के बाद सबसे अच्छा होता है। यदि फिर भी बचता है, तो मैं इसे ढककर फ्रिज में रखती हूँ, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं। यदि यह अधिक समय तक रहता है, तो सब्जियाँ नरम हो जाती हैं, इसलिए मैं इसे रखने की सिफारिश नहीं करती। इसे फिर से गर्म करने का कोई मतलब नहीं है - इसे ठंडा खाया जाता है।