पत्तागोभी और गाजर का सलाद

यह गोभी और गाजर का सलाद एक ऐसा व्यंजन है जिसे मैं अक्सर बनाता हूँ, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी बनाने का मन होता है, ऐसे सामग्री के साथ जो मुझे हमेशा फ्रिज में मिलती हैं। आमतौर पर मैं यह सलाद तब बनाता हूँ जब मैंने किसी और चीज के लिए एक नई गोभी काटी होती है और मेरे पास एक छोटी सी बची होती है। मुझे गोभी थोड़ी कुरकुरी पसंद है, बिना नमक के मले हुए, इसलिए यह अधिकतर इतालवी शैली के करीब होती है - लगभग अल डेंटे। यह उन सलादों में से एक है जिन्हें बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती, लेकिन इसका स्वाद अच्छा और रंगीन होता है। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 15 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: आवश्यक नहीं पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान व्यंजन प्रकार: सलाद, जल्दी साइड डिश सामग्री 200 ग्राम लाल गोभी 200 ग्राम सफेद गोभी 200 ग्राम गाजर 1 चम्मच जैतून का तेल 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका 1/2 चम्मच जीरा पाउडर नमक, स्वादानुसार तैयारी की विधि 1. सफेद और लाल गोभी को जितना संभव हो सके पतला काटें। मुझे लंबे और समान टुकड़े पसंद हैं, लेकिन अगर मुझे जल्दी है तो मैं इस पर जोर नहीं देती। 2. गोभी को एक बड़े बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक छिड़कें, लेकिन इसे मले नहीं। मुझे कुरकुरी बनावट पसंद है और मैं गोभी को नमक में भिगोना नहीं चाहती। 3. गाजर को छीलें और धो लें। इसे सब्ज़ी छीलने वाले से पतले टुकड़ों में काटें, कद्दूकस से नहीं। इससे कुछ पतले रिबन बनते हैं जो अच्छे लगते हैं और गोभी के साथ आसानी से मिल जाते हैं। 4. गाजर को गोभी के ऊपर डालें। 5. इसके ऊपर जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका डालें। 6. जीरा पाउडर छिड़कें। अगर आपको जीरे की खुशबू पसंद नहीं है, तो आप इसे धीरे-धीरे डाल सकते हैं या छोड़ भी सकते हैं, लेकिन यह सलाद को एक खास स्वाद देता है। 7. सब कुछ दो कांटों या हाथों से मिलाएँ, बस इतना कि ड्रेसिंग और मसाले समान रूप से वितरित हो जाएँ। तैयार है। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाती हूँ यह एक ऐसा सलाद है जिसे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और यह हर बार अच्छा निकलता है। इसे बहुत जल्दी बनाया जा सकता है, इससे ज्यादा बर्तन गंदे नहीं होते और यह फ्रिज में कुछ घंटों तक अच्छी रहती है, बिना ज्यादा नरम हुए। मुझे यह कुरकुरी पसंद है और मैं इसे बिना सटीक रेसिपी या जटिल तकनीकों की आवश्यकता के बना सकती हूँ। सलाह और विविधताएँ सलाह - ताज़ी गोभी का चयन करें। अगर यह बहुत पुरानी है, तो यह कठोर और चबाने में कठिन होगी। - गोभी काटने के लिए एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करें ताकि परिणाम समान हो। - सलाद को परोसने से ठीक पहले मिलाएँ, खासकर अगर आप कुरकुरी बनावट बनाए रखना चाहते हैं। वैकल्पिक सामग्री - जैतून का तेल सूरजफूल के तेल या किसी अन्य तटस्थ तेल से बदला जा सकता है, अगर आपके पास कुछ और नहीं है। - बाल्सामिक सिरका सेब के सिरके या नींबू के रस से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। - अगर आपको जीरा पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या थोड़ा काली मिर्च डाल सकते हैं। विविधताएँ - अगर चाहें, तो आप इसमें थोड़ी पतली कटी हुई लाल प्याज डाल सकते हैं। - डिल या कटा हुआ धनिया ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ता है। - जब मुझे कुछ अधिक भरपेट चाहिए, तो मैं सलाद पर कुछ कद्दू या सूरजफूल के बीज डालती हूँ। परोसने के विचार - यह ग्रिल्ड मांस या भुने हुए मांस के साथ साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से जाता है। - आप इसे हुमस या पनीर के साथ एक सैंडविच में डाल सकते हैं। - यह काले ब्रेड के टुकड़ों के साथ भी अच्छी और सरल होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सलाद को केवल एक प्रकार की गोभी के साथ बना सकता हूँ? हाँ, आप केवल सफेद गोभी या केवल लाल गोभी का उपयोग कर सकते हैं, अगर आपके पास यही है। इसका स्वाद उतना ही अच्छा होगा, बस इसका रंग अलग होगा। क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? हाँ, आप सामग्री काट सकते हैं और भोजन से थोड़ा पहले सब कुछ मिला सकते हैं। अगर आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो ड्रेसिंग को अलग रखें और परोसने से ठीक पहले डालें। अगर मेरे पास गाजर के लिए सब्जी छीलने वाला नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप गाजर को चाकू से बहुत पतले टुकड़ों में काट सकते हैं या बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। यह बनावट में उतना अच्छा नहीं होगा, लेकिन काम करेगा। मैं कितना जीरा डाल सकता हूँ? यह स्वाद पर निर्भर करता है। आधे चम्मच से शुरू करें और अगर आपको पसंद आए, तो थोड़ा और डाल सकते हैं। अगर आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो शुरुआत में कम डालें। पोषण संबंधी जानकारी ये चार सर्विंग के लिए केवल अनुमान हैं: कैलोरी: ~90 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 14 ग्राम प्रोटीन: 2 ग्राम वसा: 3 ग्राम फाइबर की मात्रा काफी अच्छी है, और वसा मुख्य रूप से तेल से आती है। गाजर कार्बोहाइड्रेट और कुछ प्राकृतिक शर्करा लाते हैं। मान अलग-अलग हो सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप वास्तव में कितना तेल या सिरका उपयोग करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना सलाद को फ्रिज में 24 घंटे तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन गोभी नरम होने लगेगी और थोड़ा पानी छोड़ देगी। मैं इसे ताज़ा या तैयारी के कुछ घंटों के भीतर खाने की सिफारिश करती हूँ। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है - यह एक ऐसा सलाद है जिसे ठंडा परोसा जाता है। अगर आप पहले से तैयारी करना चाहते हैं, तो कटे हुए सामग्री को अलग रखें और जब जरूरत हो तब मिलाएँ।