Kohl- und Karottensalat

Dieser Salat mit Rot- und Weißkohl bereite ich ziemlich oft zu, besonders wenn ich Lust auf etwas Schnelles habe, mit Zutaten, die ich immer im Kühlschrank finde. Normalerweise mache ich diesen Salat, nachdem ich einen frischen Kohl für etwas anderes geschnitten habe und ein kleines Stück übrig bleibt. Ich mag den Kohl etwas knackiger, ohne ihn mit Salz zu bearbeiten, sodass er mehr dem italienischen Stil ähnelt – fast al dente. Es ist einer dieser Salate, die nicht viel Aufwand erfordern, aber gut schmecken und schön aussehen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: nicht erforderlich Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Salat, schnelle Beilage Zutaten 200 g Rotkohl 200 g Weißkohl 200 g Karotte 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Balsamico-Essig 1/2 Teelöffel gemahlener Kümmel Salz nach Geschmack Zubereitung 1. Schneide den Weißkohl und den Rotkohl in möglichst feine Streifen. Ich mag es, wenn sie lange und gleichmäßig sind, aber ich bin nicht penibel, wenn ich es eilig habe. 2. Gib den Kohl in eine große Schüssel. Streue Salz nach Geschmack darüber, aber bearbeite ihn nicht. Ich mag die knackigere Textur und lasse den Kohl nicht mit Salz einweichen. 3. Schäle die Karotte und wasche sie. Schneide sie mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen, nicht mit einer Reibe. So erhält man dünne Bänder, die gut aussehen und sich leicht mit dem Kohl vermischen. 4. Füge die Karotte zum Kohl hinzu. 5. Gib das Olivenöl und den Balsamico-Essig darüber. 6. Streue den gemahlenen Kümmel darüber. Wenn dir das Aroma von Kümmel nicht gefällt, kannst du ihn nach und nach hinzufügen oder ganz weglassen, aber er verleiht dem Salat einen ganz besonderen Geschmack. 7. Mische alles mit zwei Gabeln oder mit der Hand, nur so viel, dass das Dressing und die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Fertig. Warum ich das Rezept oft mache Es ist die Art von Salat, die keine ausgefallenen Zutaten benötigt und jedes Mal gelingt. Er ist sehr schnell zubereitet, macht nicht viel Geschirr dreckig und hält sich gut im Kühlschrank für einige Stunden, ohne zu weich zu werden. Ich mag, dass er knackig ist und ich ihn zubereiten kann, ohne genaue Rezepte oder komplizierte Techniken zu benötigen. Tipps und Variationen Tipps - Wähle frischen Kohl. Wenn er zu alt ist, wird er hart und schwer zu kauen. - Verwende ein sehr scharfes Messer zum Schneiden des Kohls, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen. - Mische den Salat kurz vor dem Servieren, besonders wenn du die knackige Textur erhalten möchtest. Ersatzmöglichkeiten - Das Olivenöl kann durch Sonnenblumenöl oder ein anderes neutrales Öl ersetzt werden, wenn du nichts anderes zur Hand hast. - Der Balsamico-Essig kann durch Apfelessig oder sogar Zitronensaft ersetzt werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. - Du kannst den Kümmel weglassen, wenn du ihn nicht magst, oder ihn durch etwas frisch gemahlenen Pfeffer ersetzen. Variationen - Wenn du möchtest, kannst du etwas dünn geschnittene rote Zwiebel hinzufügen. - Dill oder Petersilie bringen eine zusätzliche Frische. - An Tagen, an denen ich etwas Herzhaftes möchte, füge ich dem Salat einige Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne hinzu. Serviervorschläge - Er passt gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Braten. - Du kannst ihn in einem Sandwich mit Hummus oder Käse verwenden. - Er schmeckt auch einfach gut zu Scheiben von Schwarzbrot. Häufig gestellte Fragen Kann ich den Salat nur mit einer Kohlsorte machen? Ja, du kannst nur Weißkohl oder nur Rotkohl verwenden, wenn du das zur Hand hast. Er wird genauso lecker, nur die Farbe wird anders sein. Kann ich ihn im Voraus zubereiten? Ja, du kannst die Zutaten schneiden und alles kurz vor dem Essen mischen. Wenn du möchtest, dass er länger hält, bewahre das Dressing separat auf und füge es kurz vor dem Servieren hinzu. Was mache ich, wenn ich keinen Gemüseschäler für die Karotte habe? Du kannst die Karotte auch mit einem Messer in sehr dünne Streifen schneiden oder sie grob reiben. Es ist nicht die gleiche Textur, aber es funktioniert. Wie viel Kümmel kann ich hinzufügen? Das hängt vom Geschmack ab. Fang mit einem halben Teelöffel an und wenn es dir gefällt, kannst du mehr hinzufügen. Wenn du dir nicht sicher bist, nimm von Anfang an weniger. Nährwerte Dies sind nur Schätzungen für eine Portion von vier: Kalorien: ~90 kcal Kohlenhydrate: 14 g Proteine: 2 g Fette: 3 g Der Ballaststoffgehalt ist recht gut, und das Fett kommt hauptsächlich aus dem Öl. Die Karotten liefern Kohlenhydrate und etwas natürlichen Zucker. Die Werte können variieren, je nachdem, wie viel Öl oder Essig du verwendest. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Salat hält sich gut im Kühlschrank bis zu 24 Stunden, aber der Kohl beginnt weich zu werden und lässt etwas Saft. Ich empfehle, ihn frisch zu genießen oder innerhalb weniger Stunden nach der Zubereitung zu essen. Er wird nicht wieder erhitzt – es ist ein Salat, der kalt serviert wird. Wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest, halte die geschnittenen Zutaten separat und mische sie, wenn du sie benötigst.

Zutaten

• 200 g rote Kohl
• 200 g weiße Kohl
• 200 g Karotte
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Balsamico
• Essig
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• Salz

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