फूलगोभी का सलाद सूखे टमाटर और कबानोस के साथ

कौली सलाद सूखे टमाटर और कबानोस के साथ – एक आसान बनाने वाली डिलिकेटेस तैयारी का समय: 20 मिनट उबालने का समय: 10 मिनट कुल समय: 30 मिनट पोरशन की संख्या: 4 एक ऐसी सलाद की तलाश में जो न केवल स्वस्थ हो, बल्कि स्वाद और बनावट से भरपूर भी हो, मैंने इस कौली सलाद से प्यार कर लिया। कम कैलोरी सामग्री के साथ, यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो हल्का और पौष्टिक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। कौली, इस सलाद की मुख्य सब्जी, न केवल बहुपरकारी है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, और सूखे टमाटर और कबानोस के साथ संयोजन एक स्वाद का विस्फोट प्रदान करता है जो किसी भी तालू को प्रसन्न करेगा। कौली का इतिहास दिलचस्प है; यह सब्जी हजारों वर्षों से उगाई जा रही है और न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी इसकी सराहना की गई है। यह विटामिन सी और के का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही फाइबर भी, जो इसे संतुलित आहार बनाए रखने के लिए एक आदर्श साथी बनाता है। सामग्री: - 1 कौली (लगभग 1 किलोग्राम) - 200 मिली मलाईदार दही - 100 ग्राम कबानोस (या हल्का विकल्प के लिए चिकन ब्रेस्ट) - 50 ग्राम सूखे टमाटर जो जैतून के तेल में संरक्षित हैं - 50 मिली जैतून का तेल - 2 चम्मच साबुत काली मिर्च वाला फ्रेंच सरसों - 1 छोटी लाल प्याज - 1/2 लाल शिमला मिर्च - 1/2 पीली शिमला मिर्च - 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चुटकी जीरा पाउडर - 1 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया - चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक) - स्वादानुसार नमक सलाद बनाने की विधि: 1. कौली की तैयारी: सबसे पहले कौली को छोटे टुकड़ों में काटें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि छोटे टुकड़े समान रूप से पकेंगे और ड्रेसिंग के स्वाद को बेहतर तरीके से अवशोषित करेंगे। एक ताजा कौली चुनना अच्छा है, जिसमें हरे और मजबूत पत्ते हों, ताकि स्वाद बेहतर हो। 2. कौली उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी और बेकिंग सोडा डालें। बेकिंग सोडा कौली को सफेद करने में मदद करेगा और सब्जी को पचाने में आसान बनाएगा। पानी को उबालें, फिर कौली के टुकड़े डालें। 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं। फिर, उन्हें छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। 3. पत्तियों की तैयारी: कौली के चारों ओर की ताजा पत्तियों को फेंकें मत! उन्हें बारीक काटें और सलाद में डालें। ये अतिरिक्त पोषक तत्व और बनावट लाते हैं। 4. ड्रेसिंग तैयार करना: एक बड़े बाउल में दही, जैतून का तेल, सरसों, नमक, जीरा और चिली फ्लेक्स (अगर आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं) मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। 5. सामग्री जोड़ना: सूखे टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काटें, और लाल प्याज को पतले गोल स्लाइस में काटें। सभी इन सामग्रियों को पहले से तैयार ड्रेसिंग वाले बाउल में डालें। ठंडी कौली और कटी हुई पत्तियाँ डालना न भूलें। 6. सलाद को मिलाना: सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं ताकि सभी सामग्री ड्रेसिंग से समान रूप से ढक जाएं। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक समायोजित करें। 7. परोसना: सलाद को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन और भी गहरा स्वाद पाने के लिए, इसे परोसने से पहले फ्रिज में 30 मिनट के लिए रखें। यह ताजे टमाटरों या कुरकुरे खीरे के साथ बहुत स्वादिष्ट है। व्यावहारिक सुझाव: - विभिन्नता: अगर आप सलाद को और भी पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो आप कुछ भुनी हुई नट्स या बीज डाल सकते हैं। कबानोस को ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट से बदलने से आपको एक हल्का और कम कैलोरी वाला विकल्प मिलेगा। - अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन: यह सलाद ग्रिल्ड स्टेक या बेक्ड फिश के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे पनीर के प्लेटर के साथ गार्निश के रूप में भी परोस सकते हैं। - सामान्य प्रश्न: - क्या मैं जमे हुए कौली का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से छान लें, ताकि सलाद में अतिरिक्त पानी न हो। - मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे 1-2 दिनों के भीतर उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि सामग्री की ताजगी का आनंद लिया जा सके। पोषण संबंधी लाभ: कौली एक अत्यंत पौष्टिक सब्जी है, जिसमें विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा होती है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जिसमें 100 ग्राम में लगभग 25 कैलोरी होती है। दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक स्रोत जोड़ता है, जबकि सूखे टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और एक गहरा स्वाद प्रदान करते हैं। यह सूखे टमाटर और कबानोस के साथ कौली सलाद न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने का एक तरीका भी है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और इसके ताजगी भरे स्वाद और कुरकुरी बनावट से प्रेरित होने के लिए। ब bon appétit!

सामग्री

1 फूलगोभी [1 किलोग्राम] 200 मिली फुल फैट दही 100 ग्राम कबानोस 50 ग्राम जैतून के तेल में संरक्षित सूखे टमाटर 50 मिली जैतून का तेल 2 चम्मच साबुत अनाज फ्रेंच सरसों 1 छोटा लाल प्याज 1/2 लाल शिमला मिर्च 1/