दाल और कुस्कस के मीटबॉल - शाकाहारी

इन स्वादिष्ट दाल के मीटबॉल को कुस्कस के साथ तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी सामग्री तैयार हैं। एक खाद्य प्रोसेसर में, हम प्याज, लहसुन और दाल डालते हैं, जिन्हें हम एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिश्रित करते हैं। अगर हमारे पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो हम मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम सब कुछ जितना संभव हो सके बारीक काट लें। इन सामग्री से एक बारीक पेस्ट प्राप्त करने के बाद, हम पहले से गर्म पानी में फुलाए गए कुस्कस को डालते हैं - यह हमारे मीटबॉल को मात्रा और बनावट देगा। हम जैतून का तेल, नमक और बारीक कटा हुआ धनिया डालना जारी रखते हैं। यदि आप एक अतिरिक्त पौष्टिक सामग्री जोड़ना चाहते हैं, तो चने का आटा एक बेहतरीन विकल्प है। हालांकि, यदि आपके पास यह नहीं है, तो कोई समस्या नहीं है; मीटबॉल इसके बिना भी उतने ही स्वादिष्ट होंगे। एक लकड़ी के चम्मच से सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, हम कंटेनर को बंद कर देते हैं और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि मिश्रण ठोस हो जाएगा, जिससे मीटबॉल बनाना आसान हो जाएगा। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत नरम है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं। जबकि मिश्रण ठंडा हो रहा है, हम पैन तैयार करते हैं। हम इसे अच्छी तरह से गर्म करते हैं ताकि मीटबॉल समान रूप से तले जाएं। हम मीटबॉल को हैमबर्गर के आकार में बनाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें ब्रेडक्रंब, मकई के आटे या चने के आटे में लपेट सकते हैं, लेकिन मैं प्राकृतिक स्वादों को उजागर करने के लिए उन्हें साधारण रखना पसंद करता हूं। हम उन्हें मध्यम से उच्च आंच पर दोनों तरफ कुछ मिनटों तक तलते हैं, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप मीटबॉल को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक कर सकते हैं, उन्हें आधे समय में पलटते हुए। ये कुस्कस के साथ दाल के मीटबॉल गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं, जो उन्हें तेज़ दोपहर के भोजन या एक स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श बनाते हैं। आप उन्हें ताजा सलाद या दही और डिल की चटनी के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद में एक अतिरिक्त बर्स्ट मिलती है। जब आप इन्हें आजमाएंगे, तो आप जानेंगे कि यह व्यंजन कितना बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर है!

सामग्री

1 कैन उबली हुई दाल (छानी हुई
धोई हुई और फिर से उबाली गई
फिर से छानी गई) 3 बड़े चम्मच प्री
कुक्ड कुस्कुस (3
4 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाया गया और फुलाने के लिए छोड़ दिया गया
ठंडा) 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेल (लेकिन आप जो चाहें उसका उपयोग करें) नमक 1 छोटी प्याज (जो मैंने नहीं डाली) 1
2 लहसुन की कलियाँ (मैंने नहीं डाली) कटी हुई ताजा अजमोद (मुझे याद नहीं है कि क्या यह मूल नुस्खा में था
लेकिन मुझे यह पसंद है और मैंने इसे डाला) 1 बड़ा चम्मच चने का आटा (जो मैंने नहीं डाला)