Mercimek ve Kuskus Köftesi - Vegan

Bu lezzetli mercimek köftelerini kuskus ile hazırlamak için, önce tüm malzemelerin hazır olduğundan emin oluyoruz. Bir mutfak robotunda soğanı, sarımsağı ve mercimekleri ekliyoruz ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz. Eğer bir robotumuz yoksa, her şeyi mümkün olduğunca ince doğrayarak bir et kıyma makinesi kullanabiliriz. Bu malzemelerden ince bir macun elde ettikten sonra, daha önce sıcak suda şişirilmiş kuskusu ekliyoruz - bu, köftelerimize hacim ve doku verecektir. Zeytinyağını, tuzu ve ince doğranmış maydanozu eklemeye devam ediyoruz. Ek besin kaynağı olarak eklemek isterseniz, nohut unu mükemmel bir seçimdir. Ancak elinizde yoksa sorun değil, köfteler de onsuz aynı lezzetli olacaktır. Tüm malzemeleri bir tahta kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra, kabı kapatıyoruz ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Bu adım çok önemlidir çünkü karışım sertleşecek ve köftelerin şekil almasını kolaylaştıracaktır. Karışımın çok yumuşak olduğunu fark ederseniz, istenen kıvamı elde etmek için biraz galeta unu ekleyebilirsiniz. Karışım soğurken, tavayı hazırlıyoruz. Köftelerin eşit şekilde kızarması için iyice ısıtıyoruz. Köfteleri hamburger şekli vererek eşit boyutlarda olmalarını sağlıyoruz, böylece eşit şekilde pişerler. İsterseniz, köfteleri galeta ununa, mısır ununa veya nohut ununa bulayabilirsiniz, ama ben doğal tatların öne çıkması için onları sade bırakmayı tercih ediyorum. Orta-yüksek ateşte her iki tarafını birkaç dakika kızartıyoruz, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Alternatif olarak, köfteleri 180 derece Celsius'ta yaklaşık 20 dakika fırında pişirebilirsiniz, yarı zamanında çevirerek. Bu kuskuslu mercimek köfteleri sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir, hızlı bir öğle yemeği veya sağlıklı bir atıştırmalık için idealdir. Taze bir salata veya yoğurt ve dereotu sosu ile servis edebilirsiniz, bu da ekstra bir lezzet katacaktır. Denediğinizde, bu yemeğin ne kadar çok yönlü ve besin açısından zengin olduğunu keşfedeceksiniz!

Malzemeler

1 kutu haşlanmış mercimek (süzülmüş
durulanmış ve tekrar kaynatılmış
sonra tekrar süzülmüş) 3 yemek kaşığı önceden pişirilmiş kuskus (3
4 yemek kaşığı sıcak su ile karıştırılıp şişmeye bırakılmış
soğutulmuş) 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı (ama istediğinizi kullanın) tuz 1 küçük soğan (ben kullanmadım) 1
2 diş sarımsak (ben kullanmadım) doğranmış taze maydanoz (orijinal tarifte olup olmadığını hatırlamıyorum ama seviyorum ve ekledim) 1 yemek kaşığı nohut unu (ben kullanmadım)