Kotlety z Soczewicy i Kus-kusu - Weganskie

Aby przygotować te pyszne pulpeciki z soczewicy z kuskusem, zaczynamy od upewnienia się, że mamy wszystkie składniki gotowe. W robocie kuchennym dodajemy cebulę, czosnek i soczewicę, które zmiksujemy, aż uzyskamy jednolitą masę. Jeśli nie mamy robota, możemy użyć maszynki do mięsa, dbając o to, aby wszystko posiekać jak najdrobniej. Po uzyskaniu gładkiej pasty z tych składników dodajemy kuskus, który został wcześniej napęczniony w ciepłej wodzie – to nada objętości i tekstury naszym pulpecikom. Kontynuujemy, dodając oliwę z oliwek, sól i drobno posiekany pietruszkę. Jeśli chcesz dodać dodatkowy składnik odżywczy, mąka z ciecierzycy to doskonały wybór. Jednak jeśli nie masz jej pod ręką, nie ma problemu; pulpeciki będą równie smaczne bez niej. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników drewnianą łyżką zamykamy pojemnik i wkładamy go do lodówki na około 30 minut. Ten krok jest istotny, ponieważ masa stwardnieje, co ułatwi formowanie pulpecików. Jeśli zauważysz, że masa jest zbyt miękka, możesz dodać trochę bułki tartej, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Podczas gdy masa się chłodzi, przygotowujemy patelnię. Dobrze ją rozgrzewamy, aby pulpeciki smażyły się równomiernie. Formujemy pulpeciki w kształcie hamburgerów, dbając o to, aby miały jednakowy rozmiar, aby równomiernie się upiekły. Jeśli chcesz, możesz obtoczyć je w bułce tartej, mące kukurydzianej lub mące z ciecierzycy, ale ja wolę zostawić je proste, aby naturalne smaki mogły się wyróżnić. Smażymy je na średnim do dużego ognia z obu stron przez kilka minut, aż staną się złote i chrupiące. Alternatywnie, możesz upiec pulpeciki w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut, przewracając je w połowie czasu. Te pulpeciki z soczewicy z kuskusem są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, co sprawia, że są idealne na szybki lunch lub zdrową przekąskę. Możesz je podać z świeżą sałatką lub z sosem jogurtowym i koperkiem, aby dodać im smaku. Gdy je spróbujesz, odkryjesz, jak wszechstronne i bogate w składniki odżywcze jest to danie!

Składniki

1 puszka gotowanej soczewicy (odcedzonej
przepłukanej i ponownie zagotowanej
a następnie ponownie odcedzonej) 3 łyżki wstępnie ugotowanego kuskusu (wymieszanego z 3
4 łyżkami gorącej wody i pozostawionego do napęcznienia
schłodzonego) 1 łyżka oleju słonecznikowego (ale użyj
co chcesz) sól 1 mała cebula (której nie użyłem) 1
2 ząbki czosnku (nie użyłem) posiekana świeża pietruszka (nie pamiętam
czy była w oryginalnym przepisie
ale lubię ją i dodałem) 1 łyżka mąki z ciecierzycy (której nie użyłem)