ब्रसेल्स स्प्राउट सूप पनीर और क्राउटन के साथ

ब्रसेल स्प्राउट्स का चीज़ सूप और क्रूटन्स

कौन गर्म और आरामदायक सूप को पसंद नहीं करता, खासकर ठंडे दिनों में? ब्रसेल स्प्राउट्स का चीज़ सूप और क्रूटन्स आपके स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए एकदम सही विकल्प है, जो स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट मिश्रण लाता है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए पलों की याद भी ताजा करता है।

कुल तैयारी का समय: 40-45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम ब्रसेल स्प्राउट्स (ताजे या जमे हुए)
- 150 ग्राम चीज़
- 2 स्लाइस ब्रेड
- 3-4 कलियां लहसुन
- 100 ग्राम बेकन
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पार्सले की जड़
- 1 प्याज
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- आवश्यकतानुसार पानी

आवश्यक उपकरण:
- एक बड़ा सूप पॉट
- एक चाकू और एक काटने की बोर्ड
- बेकन को भूनने के लिए एक कढ़ाई
- एक ब्लेंडर (वैकल्पिक, एक अधिक चिकनी सूप के लिए)
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच

चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1: सामग्री की तैयारी
ब्रसेल स्प्राउट्स को अच्छे से धोकर शुरू करें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें आधा काट लें ताकि वे समान रूप से पके। गाजर, पार्सले और लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को नहीं काटना है, इसलिए इसे पूरे छोड़ दें। बेकन को पतले स्लाइस में काटें।

चरण 2: बेकन भूनना
एक कढ़ाई में बेकन की स्लाइस डालें और मध्यम आंच पर भूनें, जब तक वे दोनों तरफ से कुरकुरी और सुनहरी न हो जाएं। यह कदम सूप में स्वादिष्टता जोड़ देगा, क्योंकि कढ़ाई में छोड़ी गई वसा से। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक नैपकिन पर निकाल लें।

चरण 3: सब्जियों को भूनना
उसी कढ़ाई में, बचे हुए वसा का उपयोग करके गाजर को भूनें, चाहे उसे छोटे क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें, ताकि एक सुंदर रंग और गहरी सुगंध प्राप्त हो सके। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा नरम और सुगंधित न हो जाए।

चरण 4: सूप उबालना
एक बड़े बर्तन में, ब्रसेल स्प्राउट्स, भुनी हुई गाजर, पार्सले, पूरे प्याज और लहसुन की कलियां (क्रूटन्स के लिए एक को बचाएं) डालें। सभी सामग्री को पानी से ढक दें, नमक, काली मिर्च, जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालें। सूप को उबालने लाएं, फिर आंच को कम करें और 15-20 मिनट तक उबालें। यह चरण स्वादों को विकसित करने और पूरी तरह से मिश्रित करने की अनुमति देता है।

चरण 5: बेकन जोड़ना
जब सब्जियां पक जाएं, तो भुना हुआ बेकन सूप में डालें और फिर से उबालने दें। इस तरह, सूप का स्वाद गहरा और स्वादिष्ट हो जाएगा।

चरण 6: क्रूटन्स तैयार करना
जब सूप उबल रहा हो, तो दो स्लाइस ब्रेड को एक सूखी कढ़ाई या ग्रिल पर कुरकुरी होने तक भूनें। एक बार भुन जाने पर, उन्हें बची हुई लहसुन की कलियों से रगड़ें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। ये क्रूटन्स आपके सूप में कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे।

चरण 7: परोसना
परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट में कुछ चीज़ के टुकड़े डालें, फिर उनके ऊपर गर्म सूप डालें। चीज़ के टुकड़े धीरे-धीरे पिघल जाएंगे, जिससे क्रीमीनेस बढ़ेगी। ऊपर से क्रूटन्स छिड़कें और यदि चाहें, तो एक चुटकी गर्मी के लिए कुछ हरी मिर्च के स्लाइस या एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक चिकनी सूप पसंद करते हैं, तो आप पके हुए सब्जियों को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक मखमली बनावट प्राप्त होती है।
- आप बेकन के बजाय बेकन का उपयोग कर सकते हैं, या अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए मैरिनेटेड टोफू जैसे शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि ब्रसेल स्प्राउट्स ताजे और मजबूत हैं; धब्बेदार या नरम वाले से बचें।
- यह सूप दूसरे दिन परोसने के लिए भी उत्कृष्ट है, और जब यह फ्रिज में रहता है तो स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
ब्रसेल स्प्राउट्स विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, साथ ही फाइबर में भी, जो उन्हें स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। लहसुन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए भी लाभकारी है, और गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए ब्रसेल स्प्राउट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए ब्रसेल स्प्राउट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखें।
2. मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
3. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि सेलरी या ज़ुकीनी, ताकि अधिक स्वाद और पोषक तत्वों को जोड़ा जा सके।

यह ब्रसेल स्प्राउट्स का चीज़ सूप और क्रूटन्स न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि गर्मजोशी और स्वाद से भरे पलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर भोजन को एक उत्सव में बदल दें! खाने में मजा आए!