Sopa de coles de Bruselas con queso y picatostes

Sopa de coles de Bruselas con queso y picatostes

¿Quién no ama una sopa caliente y reconfortante, especialmente en días frescos? La sopa de coles de Bruselas con queso y picatostes es una elección perfecta para deleitar tu paladar, trayendo una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Esta receta simple y sabrosa no solo es fácil de preparar, sino que también aporta un toque de nostalgia, evocando momentos pasados en la mesa con seres queridos.

Tiempo total de preparación: 40-45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de coles de Bruselas (frescas o congeladas)
- 150 g de queso
- 2 rebanadas de pan
- 3-4 dientes de ajo
- 100 g de panceta
- 1 zanahoria grande
- 1 raíz de perejil
- 1 cebolla
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- Agua necesaria

Herramientas necesarias:
- Una olla grande para sopa
- Un cuchillo y una tabla de cortar
- Una sartén para dorar la panceta
- Una licuadora (opcional, para una sopa más suave)
- Una espátula o cuchara de madera

Instrucciones paso a paso:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando bien las coles de Bruselas. Si son más grandes, córtalas por la mitad para que se cocinen uniformemente. Pela la zanahoria, el perejil y el ajo, cortándolos en trozos pequeños. La cebolla debe dejarse entera. La panceta se corta en rebanadas delgadas.

Paso 2: Dora la panceta
En una sartén, agrega las rebanadas de panceta y dóralas a fuego medio hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados. Este paso añadirá un delicioso sabor a la sopa, gracias a la grasa que queda en la sartén. Una vez listas, retíralas a un papel toalla para absorber el exceso de grasa.

Paso 3: Sofríe las verduras
En la misma sartén, utiliza la grasa restante para sofreír la zanahoria, ya sea cortada en cubitos o rallada, para obtener un bonito color y un sabor intenso. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente suave y aromática.

Paso 4: Hierve la sopa
En una olla grande, agrega las coles de Bruselas, la zanahoria sofrita, el perejil, la cebolla entera y los dientes de ajo (guarda uno para los picatostes). Cubre todos los ingredientes con agua, añade sal, pimienta, comino y pimentón. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir durante 15-20 minutos. Esta etapa permite que los sabores se desarrollen y se mezclen perfectamente.

Paso 5: Agrega la panceta
Después de que las verduras se hayan cocido, añade la panceta dorada a la sopa y deja que vuelva a hervir. De esta manera, la sopa tendrá un sabor profundo y sabroso.

Paso 6: Prepara los picatostes
Mientras la sopa hierve, tuesta las dos rebanadas de pan en una sartén seca o en una parrilla hasta que estén crujientes. Una vez tostadas, frótalas con el diente de ajo restante y luego córtalas en cubos. Estos picatostes añadirán un contraste crujiente a tu sopa.

Paso 7: Servir
Para servir, añade algunos cubos de queso en cada plato, luego vierte la sopa caliente sobre ellos. Los cubos de queso se derretirán ligeramente, aportando una cremosidad extra. Espolvorea los picatostes por encima y, si lo deseas, puedes añadir algunas rodajas de chile para un toque picante o una cucharada de crema agria para un sabor más rico.

Consejos prácticos:
- Si prefieres una sopa más suave, puedes usar una licuadora para hacer puré las verduras cocidas, obteniendo una textura aterciopelada.
- Puedes sustituir la panceta por tocino o una opción vegetariana como el tofu marinado para adaptar la receta a tus preferencias.
- Asegúrate de que las coles de Bruselas estén frescas y firmes; evita las que tengan manchas o estén blandas.
- También es una sopa excelente para servir al día siguiente, ya que los sabores se intensifican al reposar en el refrigerador.

Beneficios nutricionales:
Las coles de Bruselas son ricas en vitaminas C y K, así como en fibra, lo que las hace ideales para una dieta saludable. El ajo añade no solo sabor, sino también beneficios para el sistema inmunológico, mientras que la zanahoria es una excelente fuente de beta-caroteno.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar coles de Bruselas congeladas?
Sí, puedes usar coles de Bruselas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
2. ¿Cómo puedo conservar la sopa?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes congelarla para consumirla más tarde.
3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Puedes experimentar con diversas verduras, como apio o calabacín, para añadir más sabores y nutrientes.

Esta sopa de coles de Bruselas con queso y picatostes no solo es una receta simple, sino también una maravillosa manera de disfrutar de momentos cálidos y llenos de sabor. ¡Disfrútala con tus seres queridos y convierte cada comida en una celebración! ¡Buen provecho!