भुने हुए मिर्च का सलाद

स्वादिष्ट भुने हुए शिमला मिर्च की लहसुन सलाद - एक सरल और तेज़ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1-2 घंटे
पोषण: 4-6

कौन भुने हुए शिमला मिर्च की अनोखी सुगंध को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक व्यंजन न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि आंखों के लिए भी खुशी है। लहसुन के साथ भुने हुए शिमला मिर्च की सलाद एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए एकदम सही है। जानें कि कैसे कुछ शिमला मिर्च को वास्तव में खास, स्वाद और ताजगी से भरा हुआ बनाना है!

नुस्खे का इतिहास
भुने हुए शिमला मिर्च की सलाद एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। समय के साथ, यह विभिन्न पाक संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गया है, जो गर्मियों और बाहरी भोजन का प्रतीक है। भुने हुए शिमला मिर्च की मीठी स्वाद, लहसुन की मजबूत सुगंध के साथ मिलकर एक स्वाद का विस्फोट प्रदान करती है जो आपको तुरंत गर्मियों के दिनों में ले जाती है।

सामग्री:
- 9-10 शिमला मिर्च
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 100 मिली सिरका (वाइन या बाम्बिक सिरका पसंदीदा)
- 50 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

सामग्री के बारे में विवरण
शिमला मिर्च इस नुस्खे के लिए आदर्श विकल्प हैं क्योंकि उनकी मांसल बनावट और प्राकृतिक मिठास है। लहसुन स्वाद को बढ़ाता है और इसके एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि यह स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है, और सिरका शिमला मिर्च की मिठास को संतुलित करने के लिए एक एसिडिटी प्रदान करता है।

परफेक्ट सलाद के लिए कदम दर कदम

1. शिमला मिर्च की तैयारी
सबसे पहले, शिमला मिर्च को भुनें। एक बेकिंग ट्रे या गैस ग्रिल का उपयोग करें। ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें या गैस ग्रिल का उपयोग करें। शिमला मिर्च को ट्रे पर रखें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक कि त्वचा काली और फटी न हो जाए (लगभग 20-30 मिनट)। आप इसे गैस स्टोव पर भी भून सकते हैं, नियमित रूप से पलटते हुए ताकि यह समान रूप से भुन जाए।

2. शिमला मिर्च को साफ करना
एक बार जब शिमला मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें एक कटोरे में रखें जिसे एल्यूमीनियम फॉयल या ढक्कन से ढक दिया गया हो, 15-20 मिनट के लिए। यह कदम त्वचा को छीलने में मदद करेगा। ठंडा होने के बाद, त्वचा को हटा दें, बीज हटा दें और उन्हें स्ट्रिप्स में काटें।

3. सॉस बनाना
एक कप में, सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक कांटा या व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि एक समान सॉस न बन जाए। यह मैरिनेड आपकी सलाद को अद्भुत स्वाद देगा।

4. सलाद को असेंबल करना
भुने हुए शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स पर, छिलके और कुटी हुई लहसुन डालें। फिर, पहले से तैयार सॉस डालें। धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री मैरिनेड से अच्छी तरह से ढकी हुई हैं।

5. ठंडा करना
स्वादों को बढ़ाने के लिए, कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और सलाद को 1-2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सामग्री को मिश्रित करने और एक परिपूर्ण स्वाद बनाने की अनुमति देता है।

सेवा:
भुने हुए शिमला मिर्च की लहसुन सलाद उबले हुए सेम, स्ट्यू, या यहां तक कि सैंडविच में भरने के रूप में परोसने के लिए उत्कृष्ट है। इसे फेटा पनीर या जैतून के साथ भी आनंदित किया जा सकता है, जिससे एक भूमध्यसागरीय नोट मिलती है। सभी स्वादिष्ट रसों को अवशोषित करने के लिए इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसना न भूलें!

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप अपनी सलाद को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप कुछ हरे या काले जैतून, क्यूब में कटे हुए टमाटर, या ताजे जड़ी-बूटियों जैसे तुलसी या धनिया जोड़ सकते हैं। आप स्वाद प्रोफ़ाइल को थोड़ा बदलने के लिए बाम्बिक सिरका या सेब के सिरके जैसे विभिन्न प्रकार के सिरके के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य रंगों के शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! लाल, पीले या हरे शिमला मिर्च रंग और अलग स्वाद जोड़ेंगे।

2. मैं सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
भुने हुए शिमला मिर्च की सलाद फ्रिज में 3-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है, एक सील किए गए कंटेनर में।

3. क्या यह सलाद शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! सभी सामग्री पौधों से प्राप्त होती हैं, जिससे यह शाकाहारी आहार के लिए एकदम सही होती है।

पोषण संबंधी लाभ:
भुने हुए शिमला मिर्च की लहसुन सलाद कम कैलोरी और विटामिन से भरपूर होती है। शिमला मिर्च विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली की मदद करता है।

कैलोरी: उपयोग की गई तेल की मात्रा के आधार पर, प्रति सेवा लगभग 120 कैलोरी।

सुझाए गए पेय:
इस स्वादिष्ट सलाद को पूरा करने के लिए, मैं एक सूखी सफेद शराब या साइट्रस-आधारित ताजगी कॉकटेल की सिफारिश करता हूं। ताजे नींबू पानी या पुदीने की चाय भी बेहतरीन विकल्प हो सकती हैं।

निष्कर्ष:
भुने हुए शिमला मिर्च की लहसुन सलाद एक सरल, तेज़ और स्वाद से भरी नुस्खा है, जो किसी भी भोजन को समृद्ध करेगी। इस व्यंजन का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, और हर काटने के साथ आपको सुगंध और खुशी की दुनिया में ले जाएगी। शुभ भोजन!