Ensalada de pimientos asados

Deliciosa ensalada de pimientos asados con ajo - una receta simple y rápida

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 1-2 horas
Porciones: 4-6

¿Quién no ama el inconfundible aroma de los pimientos asados? Este plato clásico no solo es un deleite para el paladar, sino también una alegría para los ojos. La ensalada de pimientos asados con ajo es una receta simple y rápida, perfecta para servir como guarnición o aperitivo. ¡Descubre cómo transformar algunos pimientos en algo verdaderamente especial, lleno de sabor y frescura!

Historia de la receta
La ensalada de pimientos asados es un plato que combina tradición e innovación. A lo largo del tiempo, se ha vuelto popular en diversas culturas culinarias, simbolizando el verano y las comidas al aire libre. El sabor dulce de los pimientos asados, combinado con los fuertes sabores del ajo, ofrece una explosión de sabor que te transportará instantáneamente a los cálidos días de verano.

Ingredientes:
- 9-10 pimientos
- 2-3 dientes de ajo
- 100 ml de vinagre (preferiblemente de vino o balsámico)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto

Detalles de los ingredientes
Los pimientos son la elección ideal para esta receta debido a su textura carnosa y su dulzura natural. El ajo añade un extra de sabor y es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. El aceite de oliva virgen extra no solo mejora el sabor, sino que también es una excelente fuente de grasas saludables, mientras que el vinagre proporciona una acidez que equilibra perfectamente la dulzura de los pimientos.

Paso a paso para una ensalada perfecta

1. Preparación de los pimientos
Comienza asando los pimientos. Usa una bandeja de horno o una parrilla. Precalienta el horno a 220°C o usa una parrilla de gas. Coloca los pimientos en la bandeja, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la piel se vuelva negra y ampollada (aproximadamente 20-30 minutos). También puedes asarlos en la hornilla, dándoles la vuelta con frecuencia para una cocción uniforme.

2. Pelar los pimientos
Una vez que los pimientos estén asados, colócalos en un tazón cubierto con papel aluminio o una tapa durante 15-20 minutos. Este paso ayudará a aflojar la piel. Después de que se hayan enfriado, pela la piel, quita las semillas y córtalos en tiras.

3. Preparar el aderezo
En una taza, combina el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien con un tenedor o un batidor hasta obtener un aderezo homogéneo. Esta marinada añadirá un sabor maravilloso a tu ensalada.

4. Montar la ensalada
Sobre las tiras de pimientos asados, añade el ajo pelado y picado o machacado. Luego, vierte el aderezo preparado anteriormente. Mezcla suavemente, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la marinada.

5. Enfriar
Para intensificar los sabores, cubre el tazón con papel film y deja enfriar la ensalada durante 1-2 horas. Este paso es esencial, ya que permite que los ingredientes se mezclen y creen un sabor perfecto.

Servicio:
La ensalada de pimientos asados con ajo es excelente servida junto a frijoles hervidos, guisos o incluso como relleno en sándwiches. También se puede disfrutar con queso feta o aceitunas para un toque mediterráneo. ¡No olvides servirla con una rebanada de pan fresco para absorber todos los deliciosos jugos!

Consejos y variaciones:
Si deseas personalizar tu ensalada, puedes añadir algunas aceitunas verdes o negras, tomates en cubos o incluso hierbas frescas como albahaca o perejil. También puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre, como vinagre balsámico o vinagre de manzana, para cambiar un poco el perfil de sabor.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pimientos de otros colores?
¡Por supuesto! Los pimientos rojos, amarillos o verdes añadirán un toque de color y un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar la ensalada?
La ensalada de pimientos asados se conserva bien en el refrigerador durante 3-5 días en un recipiente hermético.

3. ¿Es esta ensalada adecuada para veganos?
¡Absolutamente! Todos los ingredientes son de origen vegetal, lo que la hace perfecta para una dieta vegana.

Beneficios nutricionales:
La ensalada de pimientos asados con ajo es baja en calorías y rica en vitaminas. Los pimientos son una excelente fuente de vitamina C, mientras que el ajo proporciona antioxidantes que ayudan al sistema inmunológico.

Calorías: Aproximadamente 120 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Bebidas recomendadas:
Para complementar esta deliciosa ensalada, te recomiendo un vino blanco seco o un cóctel refrescante a base de cítricos. Limonada fresca o té de menta también pueden ser excelentes opciones.

Conclusión:
La ensalada de pimientos asados con ajo es una receta simple, rápida y llena de sabor que enriquecerá cualquier comida. Disfruta de esta delicia y compártela con tus seres queridos, y cada bocado te transportará a un mundo de sabor y alegría. ¡Buen provecho!