बैंगन का सलाद मेयोनेज़ के साथ

बंगन का सलाद मेयोनेज़ के साथ - एक क्लासिक और प्रिय डिश, जो ऐपेटाइज़र, त्योहारों के भोजन या बस ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े पर आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा भुने हुए बैंगन के तीव्र स्वाद और मेयोनेज़ की क्रीमीनेस को एक साथ लाता है, जो किसी भी तालु को प्रसन्न करने वाले बनावट और स्वादों का संयोजन प्रदान करता है। इस स्वादिष्ट सलाद के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री
- 2 बड़े बैंगन, भुने और छाने हुए
- 1 उबला हुआ अंडा
- 1 कच्चा अंडा
- 2 चम्मच सरसों (गहन स्वाद के लिए डीज़ोन सरसों का उपयोग करें)
- 2 चम्मच ताज़ा नींबू का रस
- 400 मिली तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

मेयोनेज़ के साथ बैंगन के सलाद की तैयारी

1. बैंगन की तैयारी
सबसे पहले बैंगन को भुनें। आप उन्हें ग्रिल पर या ओवन में भून सकते हैं। यदि आप ग्रिल पर भूनते हैं, तो बैंगन को पूरे रखें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक कि छिलका जल न जाए और गूदा नरम न हो जाए। यदि आप ओवन का विकल्प चुनते हैं, तो इसे 200°C पर प्रीहीट करें और बैंगन को एक बेकिंग ट्रे में रखें, लगभग 30-40 मिनट के लिए भूनें। ठंडा होने के बाद, छिलका हटा दें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें छान लें।

2. मेयोनेज़ तैयार करना
एक कटोरे में उबला हुआ अंडा, कच्चा अंडा, सरसों, नींबू का रस और थोड़ा सा नमक डालें। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक फेंटने वाला या हैंड मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि वे एक समान न हो जाएं। फिर, धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार मिलाते रहें। क्रीमी और हल्की मेयोनेज़ प्राप्त करने के लिए, लगातार मिलाते हुए पतली धार में तेल डालना आवश्यक है। यदि मेयोनेज़ बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे पतला करने के लिए एक चम्मच ठंडा पानी डाल सकते हैं।

3. सामग्री को मिलाना
जब आपके पास एकदम सही मेयोनेज़ हो जाए, तो छाने हुए बैंगन को मेयोनेज़ के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप बैंगन को बहुत अधिक न तोड़ें, ताकि एक सुखद बनावट बनी रहे। फिर, बारीक कटी हुई प्याज डालें और फिर से मिलाएं।

4. सलाद को ठंडा करना
कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और सलाद को 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह आराम का समय स्वादों को मिश्रित करने और गहरे स्वाद के साथ बैंगन का सलाद तैयार करने की अनुमति देगा।

5. परोसना
जब सलाद ठंडा हो जाए, तो इसे परोसने के लिए तैयार है! आप इसे एक सजावटी प्लेट पर रख सकते हैं और ताज़ा ब्रेड, क्रैकर्स या ताज़ा सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स
- गुणवत्ता वाले बैंगन चुनें: सुनिश्चित करें कि बैंगन ठोस और बिना धब्बे के हों। छोटे बैंगन आमतौर पर कम कड़वे और अधिक स्वादिष्ट होते हैं।
- बैंगन को भुनना: यदि आपके पास बैंगन भूनने का समय नहीं है, तो आप कैन में बैंगन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- स्वस्थ मेयोनेज़: आप मेयोनेज़ को हल्का और स्वस्थ बनाने के लिए तेल का एक हिस्सा ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- विविधताएं: आप अपनी सलाद में जैतून, भुना हुआ लाल मिर्च या यहां तक कि लहसुन भी जोड़ सकते हैं ताकि आपके सलाद में एक अनोखी स्वाद मिले।

पोषण संबंधी जानकारी
मेयोनेज़ के साथ बैंगन का सलाद स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। बैंगन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और मेयोनेज़ अंडों के कारण प्रोटीन प्रदान करता है। बैंगन का सलाद (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ? ताज़ा बैंगन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यदि आपके पास जमी हुई बैंगन हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल जाएं और उपयोग से पहले अच्छी तरह से छान लें।
- बैंगन के सलाद के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? बैंगन का सलाद सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, लेकिन ठंडा चाय के साथ भी।
- मैं बैंगन के सलाद को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? बैंगन का सलाद एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

एक व्यक्तिगत नोट
यह मेयोनेज़ के साथ बैंगन का सलाद मुझे अपनी दादी के साथ रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाता है। वह हमेशा मुझे सही मेयोनेज़ बनाने के रहस्यों के बारे में बताती थी, और मैं खुशी-खुशी उसकी मदद करता था। इस सलाद का हर कौर मुझे उन गर्म और प्यार भरे पलों की याद दिलाता है, और अब मैं इस रेसिपी को आपके साथ साझा कर सकता हूँ। मुझे उम्मीद है कि आपको यह उतना ही पसंद आएगा जितना मुझे पसंद है! शुभ भोजन!