खुबानी की कंपोट

अप्रिकॉट कॉम्पोट: त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 400 ग्राम के 4 जार

अप्रिकॉट कॉम्पोट गर्म गर्मी के दिनों के लिए बिल्कुल सही है या ठंडी सर्दियों के दिनों में धूप का एक स्पर्श लाने के लिए। यह एक सरल मिठाई है, लेकिन एक गहन स्वाद के साथ, जिसे केक के लिए भरने के रूप में या दही के लिए टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस गाइड में, मैं आपको सरल तकनीकों और गुणवत्ता वाले सामग्री का उपयोग करके, चरण दर चरण एक स्वादिष्ट अप्रिकॉट कॉम्पोट बनाने के लिए सिखाऊंगा।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम ताजे और पके हुए अप्रिकॉट
- 300 ग्राम चीनी
- 1 लीटर पानी
- 1-2 पुदीने की पत्तियां या वैनिला (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)

चरण 1: अप्रिकॉट की तैयारी
ठंडी धार के नीचे अप्रिकॉट को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता या कीटनाशक को हटा दें। फिर, उन्हें आधा काटें, बीज हटा दें। यदि आप एक अधिक चिकनी कॉम्पोट चाहते हैं, तो आप अप्रिकॉट को पूरे छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं आपको काटने की सलाह देता हूं ताकि पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाया जा सके।

चरण 2: जार की स्टेरिलाइजेशन
इस महत्वपूर्ण चरण में, हम बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए जार को स्टेरिलाइज करेंगे। साफ किए गए जार को पानी के साथ एक ट्रे में रखें और उन्हें 120 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। यह प्रक्रिया आपके कॉम्पोट के बेहतर संरक्षण को सुनिश्चित करेगी।

चरण 3: सिरप तैयार करना
एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी और चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर, सिरप को 5-7 मिनट तक उबलने दें। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए पुदीने की पत्तियां या एक चुटकी वैनिला डालें। इससे कॉम्पोट एक परिष्कृत मिठाई में बदल जाएगा।

चरण 4: अप्रिकॉट जोड़ना
सिरप उबलने के बाद, सावधानी से बर्तन में अप्रिकॉट के आधे हिस्से डालें। उन्हें धीरे-धीरे 5-8 मिनट तक उबालें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से टूट न जाएं। यह चरण कॉम्पोट में अप्रिकॉट के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 5: जार भरना
स्टेरिलाइज किए गए जार को ओवन से निकालें (ध्यान रखें कि जलें नहीं) और उन्हें पके हुए अप्रिकॉट से भरें, सुनिश्चित करें कि शीर्ष पर थोड़ी जगह छोड़ दें। गर्म सिरप को अप्रिकॉट पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। जार को स्टेरिलाइज किए गए ढक्कनों से बंद करें।

चरण 6: अंतिम प्रसंस्करण
जार को फिर से 120 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए रखें। इससे जार के अंदर एक वैक्यूम बनेगा, जो आपके कॉम्पोट को लंबे समय तक संरक्षित करेगा।

सेवा के सुझाव:
अप्रिकॉट कॉम्पोट ठंडा परोसा जाने पर स्वादिष्ट है, वैनिला आइसक्रीम के साथ या पैनकेक के लिए टॉपिंग के रूप में। आप इसे केक या टार्ट के लिए भरने के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, अपने मिठाइयों में ताजगी का स्पर्श जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
विविध स्वादों के साथ अप्रिकॉट कॉम्पोट के लिए, आप सिरप तैयार करते समय दालचीनी या ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल सकते हैं। आप अन्य फलों, जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग करके दिलचस्प संयोजन भी बना सकते हैं।

इस सरल और त्वरित नुस्खे के साथ, आप ताजे अप्रिकॉट को वास्तव में विशेष चीज़ में बदल देंगे। अपने अप्रिकॉट कॉम्पोट का आनंद लें और हर एक कौर का आनंद लें!