Compota de albaricoque

Compota de albaricoques: postre rápido y delicioso

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4 tarros de 400 g

Una compota de albaricoques es perfecta para los cálidos días de verano o para aportar un toque de sol a los días grises de invierno. Este es un postre simple, pero con un sabor intenso, que también se puede usar como relleno para pasteles o como cobertura para yogur. En esta guía, te enseñaré cómo preparar una deliciosa compota de albaricoques paso a paso, utilizando técnicas simples e ingredientes de calidad.

Ingredientes:
- 1 kg de albaricoques frescos y maduros
- 300 g de azúcar
- 1 litro de agua
- 1-2 hojas de menta o vainilla (opcional, para dar sabor)

Paso 1: Preparación de los albaricoques
Comienza lavando bien los albaricoques bajo un chorro de agua fría. Asegúrate de eliminar cualquier impureza o pesticida. Luego, córtalos por la mitad, retirando los huesos. Si deseas una compota más fina, puedes dejar los albaricoques enteros, pero te recomiendo cortarlos para facilitar el proceso de cocción.

Paso 2: Esterilización de los tarros
En este paso esencial, esterilizaremos los tarros para prevenir el crecimiento de bacterias. Coloca los tarros limpios en una bandeja con agua y ponlos en el horno precalentado a 120 grados Celsius durante 15 minutos. Este proceso asegurará una mejor conservación de tu compota.

Paso 3: Preparación del jarabe
En una olla grande, agrega 1 litro de agua y el azúcar. Coloca la olla a fuego medio y mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, deja que el jarabe hierva durante 5-7 minutos. Si lo deseas, agrega las hojas de menta o un toque de vainilla para un sabor adicional. Esto transformará la compota en un postre sofisticado.

Paso 4: Agregando los albaricoques
Después de que el jarabe haya hervido, agrega con cuidado las mitades de albaricoque a la olla. Cocina a fuego lento durante 5-8 minutos, hasta que se ablanden un poco, pero sin deshacerse completamente. Este paso ayudará a mantener la forma de los albaricoques en la compota.

Paso 5: Llenado de los tarros
Saca los tarros esterilizados del horno (ten cuidado de no quemarte) y llénalos con los albaricoques cocidos, asegurándote de dejar un poco de espacio en la parte superior para la expansión. Vierte el jarabe caliente sobre los albaricoques, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Cierra los tarros con las tapas esterilizadas.

Paso 6: Procesamiento final
Coloca los tarros de nuevo en el horno precalentado a 120 grados Celsius durante 20-30 minutos. Esto creará un vacío dentro de los tarros, asegurando la conservación de la compota durante mucho tiempo.

Sugerencias de servicio:
La compota de albaricoques es deliciosa servida fría, acompañada de helado de vainilla o como cobertura para panqueques. También puedes usarla como relleno para pasteles o tartas, añadiendo un toque de frescura a tus postres.

Variaciones posibles:
Para una compota de albaricoques con sabores variados, puedes agregar canela o jengibre fresco rallado durante la preparación del jarabe. También puedes experimentar con otras frutas, como duraznos o ciruelas, para crear combinaciones interesantes.

Con esta receta simple y rápida, transformarás los albaricoques frescos en algo realmente especial. ¡Disfruta de tu compota de albaricoques y saborea cada bocado!