Compota de damasco

Compota de damasco: sobremesa rápida e deliciosa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4 potes de 400 g

Uma compota de damasco é perfeita para dias quentes de verão ou para trazer um toque de sol em dias nublados de inverno. Esta é uma sobremesa simples, mas com um sabor intenso, que também pode ser usada como recheio para bolos ou como cobertura para iogurte. Neste guia, vou te ensinar como preparar uma deliciosa compota de damasco passo a passo, usando técnicas simples e ingredientes de qualidade.

Ingredientes:
- 1 kg de damascos frescos e maduros
- 300 g de açúcar
- 1 litro de água
- 1-2 folhas de hortelã ou baunilha (opcional, para sabor)

Passo 1: Preparação dos damascos
Comece lavando bem os damascos sob água fria corrente. Certifique-se de remover quaisquer impurezas ou pesticidas. Em seguida, corte-os ao meio, removendo os caroços. Se você quiser uma compota mais fina, pode deixar os damascos inteiros, mas recomendo cortá-los para facilitar o processo de cozimento.

Passo 2: Esterilização dos potes
Neste passo essencial, vamos esterilizar os potes para prevenir o crescimento de bactérias. Coloque os potes limpos em uma assadeira com água e coloque-os no forno pré-aquecido a 120 graus Celsius por 15 minutos. Este processo garantirá uma melhor conservação da sua compota.

Passo 3: Preparação da calda
Em uma panela grande, adicione 1 litro de água e o açúcar. Coloque a panela em fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, deixe a calda ferver por 5-7 minutos. Se desejar, adicione as folhas de hortelã ou uma pitada de baunilha para um sabor extra. Isso transformará a compota em uma sobremesa sofisticada.

Passo 4: Adicionando os damascos
Após a calda ter fervido, adicione cuidadosamente as metades de damasco na panela. Cozinhe suavemente por 5-8 minutos, até que amoleçam um pouco, mas sem desmanchar completamente. Este passo ajudará a manter a forma dos damascos na compota.

Passo 5: Enchendo os potes
Retire os potes esterilizados do forno (cuidado para não se queimar) e encha-os com os damascos cozidos, tomando cuidado para deixar um pouco de espaço na parte superior para a expansão. Despeje a calda quente sobre os damascos, garantindo que estejam completamente cobertos. Feche os potes com as tampas esterilizadas.

Passo 6: Processamento final
Coloque os potes de volta no forno pré-aquecido a 120 graus Celsius por 20-30 minutos. Isso criará um vácuo dentro dos potes, garantindo a conservação da compota por um longo período.

Sugestões de serviço:
A compota de damasco é deliciosa servida fria, acompanhada de sorvete de baunilha ou como cobertura para panquecas. Você também pode usá-la como recheio para bolos ou tortas, adicionando um toque de frescor às suas sobremesas.

Possíveis variações:
Para uma compota de damasco com sabores variados, você pode adicionar canela ou gengibre fresco ralado durante a preparação da calda. Você também pode experimentar com outras frutas, como pêssegos ou ameixas, para criar combinações interessantes.

Com esta receita simples e rápida, você transformará damascos frescos em algo realmente especial. Aproveite sua compota de damasco e saboreie cada garfada!