दालचीनी के साथ चेरी का कंपोट

चेर्री और दालचीनी का कंपोट - स्वाद औरnostalgia से भरी एक विशेषता

चेर्री और दालचीनी का कंपोट एक साधारण लेकिन अत्यधिक सुगंधित मिठाई है, जो बचपन की यादों को जगाती है और प्रत्येक जार में गर्मियों की एक बूंद लाती है। यह पारंपरिक नुस्खा ताजे चेरियों के स्वाद को बनाए रखने के लिए आदर्श है, और दालचीनी के साथ संयोजन इसे गर्मी और गहराई का एक स्पर्श देता है। यदि आप एक त्वरित और आसान नुस्खा की तलाश में हैं, लेकिन प्रभावशाली परिणाम के साथ, तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4 जार 800 मिलीलीटर

सामग्री:

- 2 किलोग्राम कठोर, ताजे चेरियाँ
- 25 चम्मच चीनी (लगभग 400 ग्राम, लेकिन आप स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- पानी (जार भरने के लिए पर्याप्त)
- 2-3 दालचीनी की छड़ें

सामग्री के बारे में विवरण:

चेरियाँ इस नुस्खे की सितारे हैं। पके लेकिन कठोर चेरियों का चयन करें, ताकि तैयारी के दौरान वे टूट न जाएँ। चीनी न केवल कंपोट को मीठा करती है, बल्कि स्वादों को संरक्षित करने में भी मदद करती है। दालचीनी एक गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ती है, जिससे यह कंपोट ठंडी दिनों के लिए एकदम सही विशेषता बन जाती है।

तैयारी के चरण:

1. चेरियों की तैयारी: सबसे पहले, चेरियों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह महत्वपूर्ण है कि किसी भी अशुद्धता को हटा दें। धोने के बाद, चेरियों को ठंडे पानी के कटोरे में डालें और 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। यह कदम चेरियों की बनावट और स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है।

2. जार की स्टेरिलाइजेशन: जब चेरियाँ भिगो रही हैं, आप जार को स्टेरिलाइज कर सकते हैं। जार और ढक्कनों को अच्छी तरह से धो लें, फिर 100 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। यह कदम बैक्टीरिया के विकास को रोकने और बेहतर संरक्षण सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. जार भरना: जब चेरियाँ पानी में भिगो जाएं, उन्हें निकालकर अच्छी तरह से छान लें। चेरियों को स्टेरिलाइज किए गए जार में रखें, ध्यान रखें कि ऊपर थोड़ा सा खाली स्थान छोड़ दें। प्रत्येक जार में 4 चम्मच चीनी और एक दालचीनी की छड़ डालें।

4. पानी जोड़ना: जार को पानी से भरें, ढक्कन तक लगभग 1 सेंटीमीटर का स्थान छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि चीनी और दालचीनी चेरियों के बीच अच्छी तरह से वितरित हैं।

5. भरना और उबालना: एक बड़े बर्तन के नीचे एक साफ तौलिया रखें, ताकि जार बर्तन के नीचे के संपर्क में न आएं। जार को बर्तन में रखें और पानी भरें, ताकि यह जार के आधे हिस्से तक ढक जाए। मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक कंपोट बुलबुला बनाने न लगे और चेरियाँ अपना रंग बदलने न लगें।

6. ठंडा करना और भंडारण: जब कंपोट पक जाए, तो रसोई के दस्ताने का उपयोग करके जार को निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें सील करें और एक ठंडी और अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

सेवा और उपयोग:

चेर्री और दालचीनी का कंपोट अकेले ही आनंद लिया जा सकता है, लेकिन यह विभिन्न मिठाइयों में एक बहुपरकारी सामग्री भी है। आप इस कंपोट का उपयोग केक, टार्ट या क्रेप के लिए भराव के रूप में कर सकते हैं। इसके अलावा, यह आइसक्रीम या ग्रीक योगर्ट के ऊपर परोसने के लिए स्वादिष्ट है, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी, और पोटेशियम जैसे खनिजों में समृद्ध होती हैं। दूसरी ओर, दालचीनी अपने विरोधी भड़काऊ गुणों और पाचन पर सकारात्मक प्रभावों के लिए जानी जाती है। इसलिए, यह कंपोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

संभावित विविधताएँ:

विविधता को जोड़ने के लिए, आप अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि एक बूंद वैनिला या कुछ काली मिर्च के दाने। आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी का एक हिस्सा शहद या प्राकृतिक मिठासियों से भी बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई चेरियाँ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई चेरियाँ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल जाएं और उपयोग से पहले अच्छी तरह से छान लें।
- कंपोट को कितने समय तक रखा जा सकता है? यदि सही तरीके से बनाया गया है, तो कंपोट एक साल तक रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छी सुगंध का लाभ उठाने के लिए इसे 6 महीने के भीतर खा लेना चाहिए।
- मैं कैसे जांच सकता हूँ कि क्या कंपोट किण्वित हो गया है? यदि आप बुलबुले या अप्रिय गंध देखते हैं, तो यह संकेत है कि कंपोट किण्वित हो गया है और इसे नहीं खाना चाहिए।

अंत में, चेर्री और दालचीनी का कंपोट एक ऐसा नुस्खा है जो प्रत्येक जार में खुशी लाता है। हर कौर के साथ, यह आपको गर्मियों के गर्म दिनों में ले जाएगा, जिससे यह न केवल एक मिठाई बनती है, बल्कि स्वाद से भरी एक याद बन जाती है। आज ही इसे बनाना शुरू करें और पूरे वर्ष ताजे चेरियों की सुगंध और स्वाद का आनंद लें!