Plum जैम

Plum Jam: एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

मैं आपको एक प्लम जाम की रेसिपी पेश कर रहा हूँ, जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी और हर सुबह टोस्ट पर एक झलक पुरानी यादों की लाएगी। यह जाम उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो प्राकृतिक स्वाद को पसंद करते हैं, कम मीठा लेकिन स्वाद से भरपूर। मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट, कम चीनी वाला प्लम जाम बनाया जाए, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 3 जार (दो बड़े और एक छोटा)

सामग्री:
- 2 किलो प्लम (बीज के बिना तौला)
- 300 ग्राम चीनी (या स्वाद के अनुसार)

प्लम जाम बनाने के चरण:

1. प्लम की तैयारी:
पहले, रसदार और पके प्लम चुनें, ताकि आप एक समृद्ध और सुगंधित जाम बना सकें। ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धो लें। फिर, प्रत्येक प्लम को आधा काटें और बीज निकाल दें। आप जाम की वांछित बनावट के आधार पर प्लम को छोटे टुकड़ों या पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

2. फलों को मैसरेट करें:
कटे हुए प्लम को एक बड़े बर्तन में रखें और इसके ऊपर चीनी छिड़कें। प्लम को रात भर ऐसे ही छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह फलों को अपना रस छोड़ने की अनुमति देता है, जिससे पकाने का समय कम होता है और स्वाद बढ़ता है।

3. जाम को उबालना:
अगले दिन, बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को धीरे-धीरे उबालें। जाम को बर्तन के तले से चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाना बहुत महत्वपूर्ण है। उबालने के दौरान, सतह पर झाग बनेगा - इसे एक चम्मच से हटा देना न भूलें, ताकि जाम और साफ और चिकना हो।

4. स्थिरता की जांच करें:
लगभग एक घंटे के बाद, जाम गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा। आप एक सरल परीक्षण के माध्यम से इसकी स्थिरता की जांच कर सकते हैं: एक ठंडी प्लेट पर जाम की कुछ बूँदें डालें और इसे कुछ सेकंड के लिए ठंडा होने दें। फिर, प्लेट को झुकाएं; यदि जाम बहुत तेजी से नहीं बहता है, तो यह तैयार है!

5. बॉटलिंग:
एक बार जब जाम तैयार हो जाए, तो इसे आँच से हटा लें और गर्मागर्म इसे स्टरलाइज्ड जार में डालें। सुनिश्चित करें कि जार गर्म हैं, ताकि वे टूटने से बच सकें। ढक्कन लगाएं और जार को उल्टा कर दें ताकि वैक्यूम बन सके, जो जाम को संरक्षित करने में मदद करेगा।

6. ठंडा करना और स्टोर करना:
जार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, उन्हें तैयार करने की तारीख के साथ लेबल करें और ठंडी और अंधेरी जगह में स्टोर करें। प्लम जाम को कुछ महीनों तक रखा जा सकता है, और समय के साथ इसका स्वाद बढ़ जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम विटामिन (विशेष रूप से विटामिन K और विटामिन C) और खनिजों, जैसे पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो प्लम जाम आपके आहार में एक स्वस्थ मिठास जोड़ सकता है, और यह उन लोगों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है जो अधिक चीनी से बचना चाहते हैं।

सेवा के सुझाव:
यह प्लम जाम टोस्ट पर बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसका उपयोग केक, पेनकेक्स या कुकीज़ के लिए भराव के रूप में भी कर सकते हैं। आप इसे पनीर के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक शानदार ऐपेटाइज़र होगा।

संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान दालचीनी या वैनिला जोड़ सकते हैं ताकि और भी सुगंधित स्वाद प्राप्त किया जा सके। आप प्लम को अन्य फलों, जैसे सेब या आड़ू के साथ भी मिला सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखे प्लम का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, इस रेसिपी के लिए ताजे प्लम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि मेरा जाम खराब हो गया है? यदि आप एक अप्रिय गंध या सतह पर फफूंदी देखते हैं, तो जाम का सेवन न करना बेहतर है।
- मैं और कौन से जाम बना सकता हूँ? आप स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आड़ू का जाम बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जो सभी उतने ही स्वादिष्ट हैं!

इस रेसिपी को अपने दोस्तों के साथ साझा करें या इसे एक स्वादिष्ट उपहार के रूप में उपयोग करें, जिससे उन्हें सर्दियों के मौसम में एक सुखद आश्चर्य मिले। शुभ भोजन!