सब्ज़ियों वाला पुलाव

सामग्री

• 180 ग्राम चावल
• 1 मध्यम प्याज़ (150 ग्राम)
• 1 मध्यम गाजर (60 ग्राम)
• 1/2 लाल शिमला मिर्च (75 ग्राम)
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
• 15 मिलीलीटर तेल
• 1 चम्मच Delikat
• 1/2 चम्मच करी पाउडर
• 400 मिलीलीटर गरम पानी
• 100 मिलीलीटर गरम पानी
• ज़रूरत पड़ने पर डालने के लिए

तैयारी

1. चावल धोकर पानी निकलने के लिए रख दें। प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च बारीक काट लें, फिर डिब्बाबंद मशरूम का पानी निकाल दें। 2. एक भगोने में तेल गरम करें और सब्ज़ियों व मशरूम को 6 मिनट भूनें। बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएँ। 3. चावल डालें और 1 मिनट चलाएँ, ताकि उस पर तेल की परत चढ़ जाए। 4. 400 मिलीलीटर गरम पानी डालें, Delikat और करी पाउडर मिलाएँ, फिर ढक्कन लगा दें। धीमी आँच पर 20 मिनट पकाएँ; 17वें मिनट पर देखें कि चावल में पानी बचा है या नहीं। अगर पानी सूख गया हो और दाने अभी भी सख्त हों, तो बचाकर रखे 100 मिलीलीटर गरम पानी में से थोड़ा-थोड़ा डालें और आखिरी 3 मिनट पकने दें। अगर पानी बचा हो, तो उसे न निकालें।