Arroz pilaf con verduras

Name: Arroz pilaf con verduras
Ingredients: 180 g de arroz; 1 cebolla mediana (150 g); 1 zanahoria mediana (60 g); 1/2 pimiento rojo (75 g); 50 g de champiñones en conserva; 15 ml de aceite; 1 cucharadita de Delikat; 1/2 cucharadita de curry; 400 ml de agua caliente; 100 ml de agua caliente para añadir si hace falta

Temporada - Arroz pilaf con verduras por Diana I. - Recetas Recipia

El arroz se cuece a fuego lento en este arroz pilaf con verduras, cebolla, zanahoria, pimiento y champiñones; los granos quedan blandos. Lo sirvo cuando todavía está blando y lo como con ensalada de col; al enfriarse, los granos se apelmazan y la textura se parece más a la del arroz blanco que acompaña un guiso que a la de un pilaf suelto. Preparación: 15 minutos. Cocción: 27 minutos. Tiempo total: 42 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 220 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

180 g de arroz
1 cebolla mediana (150 g)
1 zanahoria mediana (60 g)
1/2 pimiento rojo (75 g)
50 g de champiñones en conserva
15 ml de aceite
1 cucharadita de Delikat
1/2 cucharadita de curry
400 ml de agua caliente
100 ml de agua caliente para añadir si hace falta

Preparación

1. Lava el arroz y déjalo escurrir. Pica finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento; después, escurre los champiñones en conserva. 2. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe las verduras y los champiñones durante 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden. 3. Añade el arroz y remueve 1 minuto, lo justo para que se impregne de aceite. 4. Vierte 400 ml de agua caliente, añade el Delikat y el curry y tapa la cazuela. Cuece a fuego lento durante 20 minutos; en el minuto 17, comprueba si todavía queda líquido. Si se ha quedado seco y el grano aún está duro, añade poco a poco parte de los 100 ml de agua caliente reservados y déjalo cocer los últimos 3 minutos. Si queda agua, no la tires.

Notas

Se conserva en la nevera hasta 3 días; al calentarlo, añade una cucharada de agua y remueve con cuidado, porque los granos se apelmazan al enfriarse. El arroz de grano largo queda más suelto, mientras que el de grano redondo se liga más fácilmente y puede necesitar un poco más de agua. Los champiñones en conserva pueden estar bastante salados; si tienen un sabor fuerte, enjuágalos brevemente antes de usarlos. A veces el fondo se pega antes de que se cueza el arroz del centro, sobre todo si el fuego está demasiado alto; una cazuela de fondo grueso ayuda a que se cueza de manera más uniforme. Una ensalada de col cruda queda bien al lado y mantiene el plato sencillo. Para variar, sustituye los champiñones en conserva por 50 g de champiñones frescos y deja que suelten y evaporen el líquido en la cazuela.