मछली के कोकोट्स

मछली के क्रोकेट को कॉड फिले, ब्रेडक्रंब, अंडा और पनीर से तैयार किया जाता है। मछली को ब्लेंडर में बारीक किया जाता है, फिर इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। जब आकार बना लिए जाते हैं, तो क्रोकेट को आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में लिपेटा जाता है और गर्म तेल में छोटे भागों में तला जाता है। इन्हें गर्मागर्म सर्व किया जाता है, केचप, सरसों या लहसुन की चटनी के साथ। मैंने इन्हें उबले आलू के साथ परोसा, और यह संयोजन एक साधारण और उपयुक्त लंच या डिनर के लिए है। त्वरित जानकारी कुल समय: स्रोत रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; क्रोकेट को सुनहरा होने तक तला जाता है पोर्टियन: संख्या क्रोकेट के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: तले हुए मछली के क्रोकेट सामग्री मछली के मिश्रण के लिए 600 ग्राम कॉड फिले 1 अंडा 7 चम्मच ब्रेडक्रंब 150 ग्राम पनीर नमक काली मिर्च मछली के लिए मसाले आकार देने और तलने के लिए 10 चम्मच आटा 1 अंडा 10 चम्मच ब्रेडक्रंब तेल, क्रोकेट को कढ़ाई में ढकने के लिए पर्याप्त तैयारी की विधि 1. कॉड फिले को पिघलाकर अच्छे से छान लें। इसे ब्लेंडर में डालने से पहले जितना संभव हो सके पानी निकालना महत्वपूर्ण है, अन्यथा मिश्रण बहुत नरम हो सकता है। 2. छाने हुए मछली को ब्लेंडर में नमक, काली मिर्च और मछली के मसालों के साथ डालें। कुछ सेकंड के लिए मिलाएं, बस इतना कि एक बारीक मिश्रण प्राप्त हो जाए। मछली को बहुत महीन पेस्ट में बदलने की आवश्यकता नहीं है। 3. मछली को एक कटोरे में डालें। 7 चम्मच ब्रेडक्रंब, पनीर और एक अंडा डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए। 4. मिश्रण से हाथ से एक छोटी गेंद लें। प्रत्येक टुकड़े को हथेलियों के बीच आकार दें, जब तक कि यह वांछित आकार न ले ले। क्रोकेट गोल या थोड़े लंबी हो सकती हैं, लेकिन यह अच्छा है कि उनका आकार समान हो ताकि वे समान रूप से सुनहरे हो सकें। 5. अलग से आटा, फेंटे हुए अंडे और 10 चम्मच ब्रेडक्रंब तैयार करें। प्रत्येक क्रोकेट को पहले आटे में, फिर अंडे में और अंत में ब्रेडक्रंब में लिपेटें। यह परत तले जाने पर सुनहरी परत बनाती है। 6. एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल डालें ताकि क्रोकेट को ढक सके। मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब यह गर्म हो जाए, तो एक साथ 3-4 क्रोकेट डालें। 7. उन्हें सुनहरा होने तक तलने दें। कढ़ाई को अधिक न भरें, क्योंकि क्रोकेट को समान रूप से तला जाने के लिए जगह की आवश्यकता होती है और वे एक-दूसरे से चिपक नहीं सकते। 8. सुनहरे क्रोकेट को एक कागज़ के तौलिये पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। इसी तरह से जारी रखें जब तक कि आप मिश्रण खत्म न कर लें। 9. मछली के क्रोकेट को गर्मागर्म परोसें, केचप, सरसों या लहसुन की चटनी के साथ। साइड डिश के रूप में, उबले आलू के साथ यह अच्छा लगता है। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ यह एक उपयोगी रेसिपी है जब मेरे पास कॉड फिले हो और मैं इसे एक आसान सर्विंग में बदलना चाहता हूँ। मिश्रण जल्दी तैयार होता है, और क्रोकेट को बिना अधिक मेहनत के समान आकार में बनाया जा सकता है। पनीर उन्हें एक अच्छा स्वाद देता है, और ब्रेडक्रंब मिश्रण को बांधने और परत बनाने में मदद करता है। मुझे यह भी पसंद है कि इन्हें कई प्रकार से परोसा जा सकता है। उबले आलू के साथ ये मुख्य व्यंजन बन जाते हैं, और एक चटनी के साथ इन्हें गर्म ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। टिप्स पिघलाने के बाद मछली को अच्छे से छान लें। जमी हुई कॉड काफी पानी छोड़ सकती है, और यह मिश्रण की स्थिरता को बदल देती है। यदि फाइल बहुत गीली है, तो क्रोकेट बनाना मुश्किल हो जाता है। मछली को केवल कुछ सेकंड के लिए मिलाएं। मिश्रण को बारीक होना चाहिए, लेकिन जरूरी नहीं कि यह क्रीम की तरह महीन हो। इस तरह, क्रोकेट एक बेहतर बनावट बनाए रखते हैं। छोटे या मध्यम क्रोकेट बनाएं। बहुत बड़े टुकड़े बाहर से सुनहरे हो सकते हैं इससे पहले कि अंदर पर्याप्त गर्म हो जाए। एक बार में 3-4 टुकड़े तलें। यदि आप तेल में बहुत सारे डालते हैं, तो इसका तापमान गिर सकता है, और परत अधिक तेल सोख लेगी। तलने के बाद कुछ समय के लिए क्रोकेट को तौलिये पर छोड़ दें। उन्हें ढकें नहीं, क्योंकि भाप परत को नरम कर सकती है। वैकल्पिक सामग्री कॉड फिले मूल रेसिपी में उपयोग की जाने वाली सामग्री है और किसी अन्य प्रकार की मछली जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप किसी अन्य फिले का उपयोग करते हैं, तो आपको ध्यान रखना चाहिए कि इसकी बनावट और पानी की मात्रा भिन्न हो सकती है, और मिश्रण की स्थिरता थोड़ी बदल सकती है। पनीर को किसी अन्य प्रकार के उपलब्ध पनीर से बदला जा सकता है, वही मात्रा रखते हुए। इसे मिश्रण में डालने से पहले कद्दूकस या बारीक करना बेहतर होता है, ताकि यह समान रूप से मिल सके। विविधताएँ आप क्रोकेट के आकार को बदल सकते हैं, वही कदम रखते हुए। गोल क्रोकेट जल्दी आकार में आते हैं, जबकि थोड़े लंबे आकार को तेल में पलटना आसान होता है। मछली के मसालों की मात्रा को आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। नमक और काली मिर्च को मछली के मिश्रण में, क्रोकेट के आकार देने से पहले डालें। एक अधिक स्पष्ट परत के लिए, प्रत्येक टुकड़े को आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में लिपेटना चाहिए, बिना किसी चरण को छोड़े। मूल रेसिपी में, यह एकमात्र परत है जो उपयोग की जाती है। सर्विंग के विचार मछली के क्रोकेट को केचप, सरसों या लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है। एक साधारण भोजन के लिए, आप इन्हें उबले आलू के साथ परोस सकते हैं, जैसा मैंने किया। ये गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में भी उपयुक्त हैं, जिनके साथ उपरोक्त में से कोई एक चटनी है। यदि आप इन्हें इस तरह परोसते हैं, तो छोटे क्रोकेट बनाएं ताकि इन्हें लेना और खाना आसान हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं पिघलाने के तुरंत बाद मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे ब्लेंडर में डालने से पहले अच्छे से छानना चाहिए। अतिरिक्त पानी मिश्रण को अधिक नरम बनाता है और क्रोकेट बनाने में कठिनाई पैदा कर सकता है। कुल कितने अंडे का उपयोग किया जाता है? कुल दो अंडे का उपयोग किया जाता है। एक अंडा मछली, ब्रेडक्रंब और पनीर के मिश्रण में जाता है। दूसरा लपेटने के लिए, आटे और ब्रेडक्रंब की परत के बीच उपयोग किया जाता है। कितना ब्रेडक्रंब आवश्यक है? मिश्रण में 7 चम्मच ब्रेडक्रंब डाले जाते हैं, और लपेटने के लिए 10 चम्मच का उपयोग किया जाता है। इसलिए, सामग्री की सूची में कुल मात्रा 17 चम्मच है, जो दोनों चरणों के बीच विभाजित है। क्रोकेट किस ताप पर तले जाते हैं? तेल को मध्यम आंच पर गर्म किया जाता है, फिर क्रोकेट को सुनहरा होने तक तला जाता है। यह अनुशंसा की जाती है कि कढ़ाई में एक बार में केवल 3-4 टुकड़े डालें। मैं क्रोकेट को किसके साथ परोस सकता हूँ? आप इन्हें केचप, सरसों या लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं। साइड डिश के रूप में, रेसिपी उबले आलू की सिफारिश करती है। पोषण संबंधी जानकारी मान अनुमानित हैं और पूरी मात्रा के मिश्रण पर आधारित हैं, बिना किसी विशेष हिस्से में विभाजन के, क्योंकि क्रोकेट की संख्या और आकार निर्दिष्ट नहीं हैं। गणना पनीर के प्रकार, सोखे गए तेल की मात्रा और कितनी आटा या ब्रेडक्रंब उपयोग नहीं किए गए हैं, के आधार पर भिन्न हो सकती है। पूरे पकवान के लिए, अनुमान लगभग 2,600-3,000 कैलोरी है। प्रोटीन: लगभग 190-210 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 230-260 ग्राम वसा: लगभग 85-110 ग्राम प्रति सर्विंग, मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितने क्रोकेट प्राप्त करते हैं और कितनी सर्विंग होती हैं। तले जाने के लिए उपयोग किया गया तेल पूरी तरह से नहीं खाया जाता है, लेकिन एक हिस्सा परत में अवशोषित हो जाता है। इस कारण, अंतिम मान एक तैयारी से दूसरी तैयारी में भिन्न हो सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना क्रोकेट ताजा तले हुए सबसे अच्छे होते हैं, जब परत सुनहरी होती है और अंदर गर्म होता है। यदि बचे रहें, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और जल्द से जल्द खाएं। फिर से गर्म करने पर, परत की बनावट तले जाने के तुरंत बाद जैसी नहीं होगी। केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं और लंबे समय तक फिर से गर्म करने के बाद उन्हें रखने से बचें। चुनी गई चटनी और उबले आलू के साथ परोसना तब किया जा सकता है जब क्रोकेट अभी भी अच्छे से गर्म हों।