काश वाली बेक्ड स्पेगेटी

काश वाली बेक्ड स्पेगेटी 200°C पर बेक होती है। ठंडे पानी से धोने के बाद पास्ता अच्छी तरह निथार लें, ताकि ट्रे में पानी न रह जाए। ताज़ा काश (रोमानियाई ताज़ा चीज़), अंडे और खट्टी क्रीम स्पेगेटी को नरम पुडिंग में बाँध देते हैं, जिसके किनारे हल्के सुनहरे हो जाते हैं। यह गरम और ठंडी, दोनों तरह अच्छी लगती है। मुझे ठंडी पसंद है, सीधे काटे हुए हिस्सों में। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। आराम का समय: ज़रूरी नहीं। कुल समय: 45 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 990 kcal और 45 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g स्पेगेटी
500 g ताज़ा काश
100 g चीनी
200 g खट्टी क्रीम
3 अंडे
1 शीशी वनीला एसेंस
15 ml तेल

तैयारी

1. स्पेगेटी को 8 मिनट उबालें, जब तक वह थोड़ी सख्त रहे। ठंडे पानी से धोकर निथरने दें। 2. काश को मोटे कद्दूकस पर कस लें। 3. एक कटोरे में काश, चीनी, खट्टी क्रीम, अंडे और वनीला एसेंस मिलाएँ। 4. ओवन को 200°C पर गरम करें और ओवन की ट्रे पर तेल लगाएँ। 5. स्पेगेटी को कटोरे में डालकर मिलाएँ। मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैटुला से हल्का दबाएँ और 22 मिनट बेक करें, जब तक वह जम जाए और किनारे हल्के सुनहरे हो जाएँ।

नोट

ताज़े काश के पैकेट में मट्ठा हो सकता है, कद्दूकस करने से पहले उसे अच्छी तरह निथार लें। हल्के स्वाद वाला काश मिठास को बनाए रखता है, और अगर वह नमकीन हो, तो चीनी की मात्रा बदलने से पहले चख लें। यह पुडिंग बेक्ड मैकरोनी और चीज़ की याद दिलाती है, लेकिन लंबी स्पेगेटी ट्रे में अलग तरह से जमती है। चौड़ी ओवन ट्रे में मिश्रण की परत पतली रहती है; छोटे बर्तन में बीच वाला हिस्सा धीरे जमेगा। ट्रे ओवन में ज़्यादा देर रहे तो किनारे सूख सकते हैं, इसलिए 20वें मिनट से जाँच लें। इसके साथ खट्टी चेरी का कॉम्पोट अच्छा लगता है। अगर इसे और मीठा चाहते हैं, तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इस व्यंजन में डेयरी, अंडे और ग्लूटेन हैं, और इसे फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है।