पैंसेटा और खट्टा क्रीम के साथ पास्ता

मैंने ये पास्ता पैंसेटा और क्रीम के साथ कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए होता है, लेकिन जो अच्छा स्वाद भी देता है। ये साधारण सामग्री हैं, कुछ भी जटिल नहीं, और आप इन्हें लगभग कहीं भी पा सकते हैं। आमतौर पर, मैं पास्ता उबालने से शुरू करता हूँ, फिर जब वे पक रहे होते हैं, तब सॉस पर ध्यान देता हूँ। मैंने कभी भी इस रेसिपी में कुछ बड़ा बदलने की जरूरत महसूस नहीं की है क्योंकि यह जैसे है, एक तेज़ भोजन के लिए काम करता है, और अगर अचानक मेहमान आ जाएं तो भी। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट सर्विंग: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, तेज़ रात का खाना सामग्री पास्ता – 200-250 ग्राम (कोई भी प्रकार, पसंद के अनुसार) 1 पैकेट पैंसेटा (100-150 ग्राम, स्लाइस या क्यूब्स में) 1 छोटी सफेद प्याज 3-4 चम्मच क्रीम (पकाने के लिए) 1 लहसुन की कलि जैतून का तेल रेड वाइन (कुछ चम्मच) कद्दूकस किया हुआ परमेसन (सर्विंग के लिए) नमक, काली मिर्च, अदरक (स्वाद के अनुसार) बनाने की विधि 1. पास्ता को उबलते नमकीन पानी में और एक चुटकी जैतून के तेल के साथ उबालें। पैकेट पर दिए गए समय का पालन करें, यदि आवश्यक हो। जब तक वे तैयार होते हैं, तब तक आप बाकी तैयार कर सकते हैं। 2. प्याज को बारीक काट लें। एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें। प्याज को कुछ मिनट तक भूनें, बिना जलाए। 3. पैंसेटा डालें और कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि यह हल्का ब्राउन हो जाए। जैसे ही इसका रंग बदलता है, उसमें कुछ चम्मच रेड वाइन डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें। 4. लहसुन की कलि को पतले स्लाइस में काटें। इसे पैन में डालें, साथ में नमक, काली मिर्च और एक चुटकी कद्दूकस किया हुआ या पाउडर अदरक, स्वाद के अनुसार। सब कुछ मिलाएं और थोड़ी देर और पकने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं। 5. पैन में क्रीम डालें। अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर थोड़ी देर उबालने दें, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए। 6. जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे अच्छे से छान लें। तुरंत इसे पैन में डालें, सॉस के ऊपर। अच्छे से मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से कवर हो जाए। 7. पास्ता को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और अगर चाहें, तो एक गिलास मध्यम रेड वाइन के साथ। क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ यह एक ऐसी रेसिपी है जो ज्यादा समय या ध्यान नहीं मांगती, लेकिन फिर भी इसका स्वाद समृद्ध होता है। यह छोटी पास्ता और स्पेगेटी दोनों के साथ अच्छी लगती है, और अगर आपके पास उच्च गुणवत्ता की पैंसेटा है, तो इसका स्वाद तुरंत महसूस होता है। क्रीम और वाइन का मिश्रण एक क्रीमी सॉस देता है, बिना किसी जटिलता के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पकाने के लिए क्रीम का उपयोग करें, ताकि यह उबालने पर फटे नहीं। लहसुन को अधिक देर तक न रखें, बस इतना कि इसकी सुगंध निकल जाए। रेड वाइन पैंसेटा के स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन ज्यादा न डालें, नहीं तो यह खट्टा हो जाएगा। विकल्प अगर आपके पास पैंसेटा नहीं है, तो बेकन या स्मोक्ड हैम के क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं। आप सामान्य क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत खट्टी या पतली न हो। लाल प्याज एक मीठा स्वाद देने के लिए सफेद प्याज का विकल्प हो सकता है। विविधताएँ अगर आप टेक्सचर बढ़ाना चाहते हैं, तो आप कुछ स्लाइस की गई मशरूम भी डाल सकते हैं। जो लोग कुछ मसालेदार चाहते हैं, वे चिली फ्लेक्स या अधिक काली मिर्च डाल सकते हैं। क्रीम को क्रीम और थोड़ा दूध के मिश्रण से बदल सकते हैं, अगर आप एक पतली सॉस चाहते हैं। सर्विंग के विचार पास्ता को तुरंत परोसें जब आपने इसे सॉस के साथ मिलाया है, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। एक गिलास रेड वाइन इस रेसिपी को पूरा करता है, खासकर अगर आपने इसे पकाने में भी इस्तेमाल किया है। अगर आप इसे दोपहर के खाने में परोसते हैं, तो यह एक साधारण सलाद के साथ भी अच्छा लगता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार का पास्ता इस्तेमाल करना चाहिए? कोई भी प्रकार, पेन से लेकर स्पेगेटी तक। व्यक्तिगत रूप से, मैंने दोनों के साथ बनाया है और यह अच्छा निकलता है। 2. मैं पैंसेटा के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? स्मोक्ड बेकन सबसे आसान होता है। स्लाइस या क्यूब्स में हैम, जितना कम प्रोसेस किया गया हो, वह भी चलेगा। 3. क्या रेड वाइन महत्वपूर्ण है? हाँ, स्वाद के लिए, लेकिन अगर आपके पास नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं। ज्यादा मात्रा की आवश्यकता नहीं है। 4. क्या मैं अधिक क्रीम डाल सकता हूँ? हाँ, लेकिन सॉस अधिक तरल हो जाएगा। अगर आप क्रीमी चाहते हैं, तो 3-4 चम्मच पास्ता की मात्रा के लिए पर्याप्त हैं। 5. मैं कैसे जानूँ कि सॉस तैयार है? जब क्रीम मिल गई है और पैंसेटा और बाकी सामग्री के साथ मिलकर गाढ़ा होने लगी है, तब यह पर्याप्त है। पोषण संबंधी जानकारी लगभग एक सर्विंग में: 500-600 कैलोरी, यह पास्ता के प्रकार और कितनी पैंसेटा और क्रीम आप उपयोग करते हैं, पर निर्भर करता है। प्रोटीन: 18-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 60-70 ग्राम वसा: 18-25 ग्राम ये मान संकेतात्मक हैं, वास्तविक सामग्री और जोड़े गए परमेसन की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना क्रीम और पैंसेटा के साथ पास्ता अन्य प्रकार के पास्ता की तुलना में उतना अच्छा नहीं रहता, क्योंकि सॉस फ्रिज में गाढ़ा हो जाता है। अगर बच जाएं, तो आप इसे 1 दिन तक बंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। इसे धीमी आंच पर एक चम्मच दूध या क्रीम डालकर फिर से गर्म करें, ताकि यह फिर से क्रीमी हो जाए। हालांकि, सबसे अच्छा यही है कि आप इसे ताजा खाएं, तुरंत जब आपने इसे बनाया है।