Makaron z pancettą i śmietaną

Zrobiłem ten makaron z pancettą i śmietaną wiele razy, zwłaszcza kiedy potrzebuję czegoś szybkiego, ale smacznego. To proste składniki, nic skomplikowanego, i można je znaleźć prawie wszędzie. Zazwyczaj zaczynam od gotowania makaronu, a następnie zajmuję się sosem, podczas gdy makaron się gotuje. Nigdy nie czułem potrzeby, aby wprowadzać duże zmiany w tym przepisie, ponieważ działa on zarówno na szybki posiłek, jak i na niespodziewanych gości. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwa Typ przepisu: danie główne, szybka kolacja Składniki makaron – 200-250 g (dowolny typ, według preferencji) 1 opakowanie pancetty (100-150 g, w plastrach lub kostkach) 1 mała cebula biała 3-4 łyżki śmietany (do gotowania) 1 ząbek czosnku oliwa z oliwek czerwone wino (kilka łyżek) starty parmezan (do podania) sól, pieprz, imbir (do smaku) Sposób przygotowania 1. Włóż makaron do wrzącej wody z solą i odrobiną oliwy. Przestrzegaj czasu gotowania podanego na opakowaniu. Podczas gdy się gotuje, możesz przygotować resztę. 2. Drobno posiekaj cebulę. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Smaż cebulę przez kilka minut, uważając, aby jej nie spalić. 3. Dodaj pancettę i mieszaj od czasu do czasu, aby lekko się zarumieniła. Gdy nabierze koloru, wlej kilka łyżek czerwonego wina. Pozwól mu odparować przez kilka minut. 4. Pokrój ząbek czosnku w cienkie plasterki. Dodaj go na patelnię razem z solą, pieprzem i szczyptą startego lub mielonego imbiru, według uznania. Wymieszaj wszystko i jeszcze chwilę gotuj, aby smaki się połączyły. 5. Dodaj śmietanę na patelnię. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zacznie wrzeć, aby sos się związał. 6. Gdy makaron jest gotowy, odcedź go dokładnie. Natychmiast wrzuć go na patelnię z sosem. Wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem. 7. Podawaj gorący makaron, posypany startym parmezanem i, jeśli chcesz, z lampką półwytrawnego czerwonego wina obok. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj przepisu, który nie wymaga zbyt wiele czasu ani uwagi, a mimo to ma bogaty smak. Pasuje zarówno do krótkiego makaronu, jak i spaghetti, a jeśli masz pancettę dobrej jakości, od razu to czuć. Mieszanka śmietany i wina tworzy kremowy sos, bez komplikacji. Porady i wariacje Porady Użyj śmietany do gotowania, aby nie ścięła się podczas gotowania. Nie trzymaj czosnku zbyt długo na ogniu, wystarczy, aby uwolnił swój aromat. Czerwone wino wzmacnia smak pancetty, ale nie dodawaj go za dużo, aby sos nie stał się zbyt kwaśny. Zamienniki Jeśli nie masz pancetty, sprawdzi się również bekon lub wędzona szynka pokrojona w kostkę. Możesz użyć zwykłej śmietany, ale ważne, aby nie była zbyt kwaśna lub wodnista. Cebula czerwona może być alternatywą dla białej, aby dodać słodszy smak. Wariacje Możesz dodać kilka pokrojonych grzybów, jeśli chcesz uzyskać dodatkową teksturę. Osoby, które lubią pikantne potrawy, mogą dodać płatki chili lub więcej pieprzu. Śmietanę można zastąpić mieszanką śmietany i odrobiną mleka, jeśli chcesz, aby sos był rzadszy. Pomysły na podanie Makaron smakuje najlepiej zaraz po wymieszaniu z sosem, posypany startym parmezanem. Lampka czerwonego wina dopełnia danie, zwłaszcza jeśli użyłeś wina również do gotowania. Jeśli podajesz na lunch, dobrze komponuje się z prostą sałatką obok. Często zadawane pytania 1. Jaki rodzaj makaronu powinienem użyć? Dowolny rodzaj, od penne do spaghetti. Osobiście robiłem z obu i wychodzi dobrze. 2. Co mogę użyć zamiast pancetty? Najłatwiej dostępny jest wędzony bekon. Plastry lub kostki szynki, jak najmniej przetworzone, również będą dobre. 3. Czy czerwone wino jest ważne? Tak, dla smaku, ale możesz je pominąć, jeśli go nie masz. Nie potrzeba dużej ilości. 4. Czy mogę dodać więcej śmietany? Tak, ale sos stanie się bardziej płynny. Jeśli chcesz, aby był kremowy, 3-4 łyżki są wystarczające na ilość makaronu w przepisie. 5. Jak wiem, że sos jest gotowy? Gdy śmietana się połączyła i zaczęła wiązać z pancettą i pozostałymi składnikami, jest gotowy. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję: 500-600 kcal, w zależności od rodzaju makaronu oraz ilości pancetty i śmietany, które używasz. Białko: 18-22 g Węglowodany: 60-70 g Tłuszcze: 18-25 g Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od dokładnych składników i ilości dodanego parmezanu. Przechowywanie i podgrzewanie Makaron z sosem śmietanowym i pancettą nie przechowuje się tak dobrze jak inne dania makaronowe, ponieważ sos gęstnieje w lodówce. Jeśli zostaną, możesz je przechowywać 1 dzień w lodówce w zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj je na małym ogniu, dodając łyżkę mleka lub śmietany, aby znów stały się kremowe. Najlepiej jednak zjeść je na świeżo, zaraz po przygotowaniu.