Pasta mit Pancetta und Sauerrahm

Name: Pasta mit Pancetta und Sauerrahm - Clementina K.
Ingredients: Pasta 1 Schachtel Pancetta 1 kleine weiße Zwiebel 3; 4 Esslöffel saure Sahne 1 Knoblauchzehe Olivenöl Rotwein geriebener Parmesan Salz/Pfeffer/Ingwern

Pasta/Pizza - Pasta mit Pancetta und Sauerrahm von Clementina K. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Pasta mit Pancetta und Sahne schon oft gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles, aber Leckeres brauche. Es sind einfache Zutaten, nichts Kompliziertes, und man kann sie fast überall finden. Normalerweise beginne ich mit dem Kochen der Pasta, während ich die Sauce zubereite. Ich habe nie das Bedürfnis verspürt, viel an diesem Rezept zu ändern, denn so wie es ist, funktioniert es sowohl für ein schnelles Essen als auch, wenn unerwartet Gäste kommen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Hauptgericht, schnelles Abendessen Zutaten Pasta – 200-250 g (jede Art, nach Vorliebe) 1 Packung Pancetta (100-150 g, in Scheiben oder Würfeln) 1 kleine weiße Zwiebel 3-4 Esslöffel Sahne (zum Kochen) 1 Knoblauchzehe Olivenöl Rotwein (ein paar Esslöffel) geriebener Parmesan (zum Servieren) Salz, Pfeffer, Ingwer (nach Geschmack) Zubereitung 1. Koche die Pasta in sprudelndem Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl. Halte dich an die Kochzeit auf der Verpackung. Während die Pasta kocht, kannst du den Rest vorbereiten. 2. Hacke die Zwiebel fein. Stelle eine große Pfanne auf mittlere Hitze und füge etwas Olivenöl hinzu. Dünste die Zwiebel ein paar Minuten, ohne sie zu verbrennen. 3. Füge die Pancetta hinzu und rühre gelegentlich um, damit sie leicht bräunt. Sobald sie Farbe annimmt, gieße ein paar Esslöffel Rotwein dazu. Lass ihn ein paar Minuten einkochen. 4. Schneide die Knoblauchzehe in dünne Scheiben. Gib sie in die Pfanne, zusammen mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebenem oder gemahlenem Ingwer, nach Geschmack. Mische alles und lass es kurz weiterköcheln, damit sich die Aromen verbinden. 5. Füge die Sahne in die Pfanne. Rühre gut um und lass sie bei niedriger Hitze kurz aufkochen, damit die Sauce bindet. 6. Wenn die Pasta fertig ist, gieße sie gut ab. Gib sie sofort in die Pfanne über die Sauce. Mische sie gut, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. 7. Serviere die Pasta heiß, mit geriebenem Parmesan darüber und, wenn du magst, mit einem Glas halbtrockenem Rotwein dazu. Warum ich das Rezept oft mache Es ist so ein Rezept, das nicht viel Zeit oder Aufmerksamkeit erfordert, aber trotzdem reichhaltig im Geschmack ist. Es passt sowohl zu kurzen Nudeln als auch zu Spaghetti, und wenn du hochwertige Pancetta hast, schmeckt man das sofort. Die Kombination aus Sahne und Wein ergibt eine cremige Sauce, ohne Komplikationen. Tipps und Variationen Tipps Verwende Kochsahne, damit sie beim Kochen nicht gerinnt. Lass den Knoblauch nicht zu lange auf dem Herd, nur so lange, bis er sein Aroma entfaltet. Der Rotwein verstärkt den Geschmack der Pancetta, aber gib nicht zu viel dazu, damit es nicht zu sauer wird. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keine Pancetta hast, kannst du auch Bacon oder geräucherten Schinken in Würfeln verwenden. Du kannst auch normale Sahne verwenden, aber achte darauf, dass sie nicht zu sauer oder wässrig ist. Rote Zwiebeln können eine Alternative zur weißen Zwiebel für einen süßeren Geschmack sein. Variationen Du kannst auch ein paar in Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen, wenn du mehr Textur möchtest. Wer es etwas schärfer mag, kann Chiliflocken oder mehr Pfeffer hinzufügen. Die Sahne kann durch eine Mischung aus Sahne und etwas Milch ersetzt werden, wenn du eine dünnere Sauce möchtest. Serviervorschläge Die Pasta schmeckt am besten, direkt nachdem du sie mit der Sauce vermischt hast, mit geriebenem Parmesan darüber. Ein Glas Rotwein ergänzt das Gericht, besonders wenn du auch beim Kochen Wein verwendet hast. Wenn du sie zum Mittagessen servierst, passen auch ein einfacher Salat dazu. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Pasta soll ich verwenden? Jede Art, von Penne bis Spaghetti. Ich habe beides ausprobiert und es schmeckt gut. 2. Was kann ich anstelle von Pancetta verwenden? Räucher-Bacon ist am einfachsten zu bekommen. Auch geschnittene oder gewürfelte Schinken, möglichst wenig verarbeitet, funktioniert. 3. Ist der Rotwein wichtig? Ja, für den Geschmack, aber du kannst ihn weglassen, wenn du keinen hast. Es ist keine große Menge nötig. 4. Kann ich mehr Sahne hinzufügen? Ja, aber die Sauce wird dann flüssiger. Wenn du es cremig magst, sind 3-4 Esslöffel ausreichend für die Menge Pasta im Rezept. 5. Wie weiß ich, dass die Sauce fertig ist? Wenn sich die Sahne gut vermischt hat und angefangen hat, mit der Pancetta und den anderen Zutaten zu binden, ist sie fertig. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion: 500-600 kcal, abhängig von der Art der Pasta und der Menge an Pancetta und Sahne, die du verwendest. Eiweiß: 18-22 g Kohlenhydrate: 60-70 g Fette: 18-25 g Die Werte sind Richtwerte und können je nach genauen Zutaten und der Menge an hinzugefügtem Parmesan variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Pasta mit Sahnesauce und Pancetta hält sich nicht so gut wie andere Pasta-Gerichte, da die Sauce im Kühlschrank dicker wird. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du es 1 Tag im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren. Erwärme sie bei niedriger Hitze mit einem Esslöffel Milch oder Sahne, damit sie wieder cremig wird. Am besten ist es jedoch, sie frisch zu essen, direkt nach der Zubereitung.