बच्चों के लिए मिनी पिज़्ज़ा

बच्चों के लिए मिनी पिज़्ज़ा खमीर उठे आटे के छोटे-छोटे आकार हैं, जिन पर टमाटर सॉस, प्रेस्ड हैम और पिघला हुआ कश्कावल चीज़ होता है, और किनारे सुनहरे हो जाते हैं। मैं आटे को लगभग 5 mm मोटी परत में बेलती हूँ और इसे लचीला रहने देती हूँ, ताकि आकार आसानी से काटे जा सकें; बेक होने के बाद बीच का हिस्सा फूला हुआ रहता है और किनारे सुनहरे हो जाते हैं। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। आराम देने का समय: 60 मिनट। कुल समय: 105 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 460 कैलोरी और 22 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g आटा
25 g सूखा खमीर
1/4 चम्मच नमक
250 ml दूध
30 g तेल
5 ml तेल चिकना करने के लिए
10 स्लाइस प्रेस्ड हैम
300 g कश्कावल चीज़
200 g टमाटर पेस्ट या केचप

तैयारी

1. एक कटोरे में आटा, सूखा खमीर और नमक डालें। गुनगुना दूध डालकर 8 मिनट गूँधें, फिर धीरे-धीरे 30 g तेल मिलाएँ और 2 मिनट और गूँधें, जब तक आटा चिकना न हो जाए। 2. कटोरे को ढककर आटे को 60 मिनट फूलने दें, जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए। 3. ओवन को 200°C पर गरम करें। आटे को लगभग 5 mm मोटी परत में बेलें और अलग-अलग आकार के कुकी कटर से आकार काट लें। 4. आकारों को बेकिंग ट्रे या हटाने योग्य तले वाले केक टिन के तलों पर रखें। हर मिनी पिज़्ज़ा पर 5 ml तेल में से एक बूंद लगाएँ, फिर टमाटर सॉस या केचप, प्रेस्ड हैम और कश्कावल चीज़ डालें, सभी को छोटे क्यूब्स में काट लें। 5. इन्हें 20 मिनट बेक करें, जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ और चीज़ पिघल न जाए। गरम या ठंडा परोसें।

नोट्स

मिनी पिज़्ज़ा को बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें; परोसने से पहले थोड़ी देर कमरे के तापमान पर छोड़ दें। साथ में खीरे और शिमला मिर्च की स्टिक्स रखें। छोटे आकार वाले बड़े आकारों से जल्दी सुनहरे हो जाते हैं, इसलिए किनारों पर नज़र रखें। लगभग एक जैसे आकार के कटर इस्तेमाल करने से मिनी पिज़्ज़ा एक ही समय में पकते हैं। गाढ़ा टमाटर सॉस आटे पर पानी जैसा सॉस होने के मुकाबले बेहतर रहता है; अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा हो, तो उसमें थोड़ा पानी मिलाकर पतला करें। हैम की जगह 150 g डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे अच्छी तरह छान लिया हो। आटे में ग्लूटेन है, और दूध व कश्कावल चीज़ में डेयरी है।