ज़ुकीनी के साथ पुट्टानेस्का पास्ता

ज़ुकीनी के साथ पुट्टानेस्का पास्ता

कौन पास्ता को पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी सामग्री अनगिनत तरीकों से संयोजित की जा सकती है, और जल्दी से एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बन जाती है। आज, मैं आपको ज़ुकीनी के साथ पुट्टानेस्का पास्ता की एक रेसिपी पेश करूंगा, जो एक क्लासिक इतालवी डिश का एक व्यक्तिगत संस्करण है, जो सॉस के तीव्र स्वादों को ज़ुकीनी की ताजगी के साथ जोड़ता है। इसके अलावा, यह रेसिपी उन दिनों के लिए आदर्श है जब हम कुछ जल्दी बनाना चाहते हैं, लेकिन स्वाद से भरपूर।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 300 ग्राम स्पेगेटी या अन्य पास्ता (मैंने टाग्लियाटेल का उपयोग किया)
- 2 छोटे ज़ुकीनी
- सॉस के लिए:
- 2-3 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 मिर्च (या स्वाद के अनुसार)
- 1 डिब्बा टमाटर (400 ग्राम)
- 1 चम्मच केपर्स, छानकर
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 चम्मच पेस्टो सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 स्लाइस बेकन या हैम, पतले कटे हुए
- सजावट के लिए:
- 150 ग्राम मोज़ेरेला, क्यूब्स में कटी हुई
- 1 टमाटर, क्यूब्स में कटा हुआ
- आधा चम्मच ताजा या सूखा रोसमेरी
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर

संक्षिप्त इतिहास

पास्ता पुट्टानेस्का की एक आकर्षक कहानी है, जो इटली के शहरों के जीवंत जीवन से संबंधित है। कहा जाता है कि यह डिश नेपल्स की वेश्याओं द्वारा बनाई गई थी, जिन्हें लंबे काम के दिन के बाद एक तेज, लेकिन संतोषजनक भोजन की आवश्यकता थी। सरल सामग्री जैसे टमाटर, लहसुन, जैतून और एंकोवी को मिलाकर एक स्वादिष्ट सॉस बनाया गया। हमारी रेसिपी में, हमने ताजगी और पोषण लाने के लिए ज़ुकीनी जोड़ने का निर्णय लिया।

सामग्री की तैयारी

1. ज़ुकीनी: ज़ुकीनी को अच्छी तरह से धो लें और सिरों को काट दें। फिर, उन्हें लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें फ्राई पैन में भूनना है ताकि उनकी कुरकुरापन बनी रहे।

2. पास्ता: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अल डेंटे छोड़ दें, क्योंकि वे ओवन में पकते रहेंगे।

3. सॉस: एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बेकन या हैम को पतले टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। हल्का भूनें जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।

4. मसाले: कटी हुई लहसुन और मिर्च डालें (यदि आप कम मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं तो बीज हटा दें)। एक मिनट तक पकने दें जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए।

5. टमाटर: डिब्बाबंद टमाटर, केपर्स, पेस्टो सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि स्वाद मिल जाए।

पकवान को इकट्ठा करना

1. बर्तन की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करें।

2. पास्ता और सॉस: जब पास्ता उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और तैयार बर्तन में डालें। पास्ता पर सॉस डालें और धीरे से मिलाएँ।

3. ज़ुकीनी: ज़ुकीनी के टुकड़ों को पास्ता के ऊपर व्यवस्थित करें। यदि टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें आधे में काट सकते हैं ताकि वे समान रूप से वितरित हो सकें।

4. सजावट: ऊपर से टमाटर और मोज़ेरेला के क्यूब्स डालें। अतिरिक्त स्वाद के लिए रोसमेरी छिड़कें।

5. बेकिंग: पकवान को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पनीर पिघल न जाए और एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

सर्विंग

ओवन से निकालना वास्तव में एक खास पल है। सुगंध एक साथ मिल जाएगी, और रूप आकर्षक होगा! गर्म पास्ता परोसें, ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, ताकि स्वाद बढ़ सके। यह रेसिपी परिवार के खाने या दोस्तों के साथ डिनर के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न सब्जियों जैसे मिर्च, बैंगन या मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि और भी विविधता जोड़ी जा सके।
- पास्ता: यदि आपके पास स्पेगेटी या टाग्लियाटेल नहीं है, तो कोई भी अन्य प्रकार का पास्ता काम करेगा। आखिरकार, महत्वपूर्ण यह है कि यह स्वादिष्ट होना चाहिए!
- सॉस: यदि आप एक समृद्ध सॉस पसंद करते हैं, तो आप कुछ काले जैतून या एंकोवी जोड़ सकते हैं, जो इस रेसिपी के मजबूत स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।
- सर्विंग्स: यदि आप एक बड़ा भोजन बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आप बिना किसी समस्या के सामग्री को दोगुना कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज का पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज का पास्ता पोषण के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसमें थोड़ी अलग स्वाद जोड़ देगा।

2. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म करते समय, सूखने से बचाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें।

3. इस पास्ता के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं? एक सूखी सफेद शराब या साइट्रस आधारित ताज़ा ऐपेरिटिफ इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

खाना पकाने का आनंद खोजें और हर निवाले का आनंद लें! यह ज़ुकीनी के साथ पुट्टानेस्का पास्ता की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और व्यक्तित्व से भरी हुई है। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और उन्हें पास्ता के जादू का आनंद लेने दें! buon appetito!