Makaron alla puttanesca z cukinią

Pasta alla puttanesca z cukini

Kto nie kocha makaronu? Ten wszechstronny składnik można łączyć na nieskończoną ilość sposobów, szybko stając się pysznym i sycącym posiłkiem. Dziś zaprezentuję przepis na makaron alla puttanesca z cukini, spersonalizowaną wersję włoskiego klasyka, która łączy intensywne smaki sosu z świeżością cukinii. Ponadto ten przepis jest idealny na te dni, kiedy chcemy przygotować coś szybkiego, ale pełnego smaku.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 30 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

- 300 g spaghetti lub innego makaronu (użyłem tagliatelle)
- 2 małe cukinie
- Do sosu:
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 ostra papryka (lub według smaku)
- 1 puszka pomidorów w soku (400 g)
- 1 łyżka kaparów, odsączonych
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki sosu pesto
- sól i pieprz do smaku
- 2 plastry bekonu lub szynki, pokrojone w cienkie paski
- Do dekoracji:
- 150 g mozzarelli, pokrojonej w kostkę
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- pół łyżeczki świeżego lub suszonego rozmarynu
- starty ser, do podania

Krótka historia

Makaron alla puttanesca ma fascynującą historię, związaną z życiem tętniących życiem włoskich miast. Mówi się, że to danie zostało stworzone przez prostytutki w Neapolu, które po długim dniu pracy potrzebowały szybkiego, ale sycącego posiłku. Proste składniki, takie jak pomidory, czosnek, oliwki i anchois, zostały połączone, aby stworzyć pyszny sos. W naszym przepisie zdecydowaliśmy się dodać cukinię, aby dodać świeżości i składników odżywczych.

Przygotowanie składników

1. Cukinie: Dokładnie umyj cukinie i odetnij końce. Następnie pokrój je w plastry, najlepiej o grubości około 1 cm. Będą smażone na patelni, aby zachować chrupkość.

2. Makaron: Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Upewnij się, że pozostawisz go al dente, ponieważ będzie się dalej gotował w piekarniku.

3. Sos: Na dużej patelni dodaj oliwę z oliwek i postaw na średnim ogniu. Pokrój bekon lub szynkę w cienkie paski i dodaj je na patelnię. Smaż je lekko, aż staną się chrupiące.

4. Aromaty: Dodaj posiekany czosnek i ostrą paprykę (usuń nasiona, jeśli wolisz łagodniejszą wersję). Pozostaw wszystko na ogniu przez minutę, aż czosnek stanie się złoty.

5. Pomidory: Dodaj pomidory z puszki, kapary, sos pesto, sól i pieprz. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aby smaki się połączyły.

Montaż dania

1. Przygotowanie naczynia: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj naczynie żaroodporne odrobiną oliwy z oliwek.

2. Makaron i sos: Po ugotowaniu makaronu, dobrze go odcedź i dodaj do przygotowanego naczynia. Wlej sos na makaron i delikatnie wymieszaj, aby się połączyły.

3. Cukinie: Ułóż plastry cukinii na wierzchu makaronu. Jeśli plastry są za duże, możesz je pokroić na pół, aby równomiernie się rozłożyły.

4. Dekoracja: Dodaj kostki pomidora i mozzarelli na wierzchu. Posyp rozmarynem dla dodatkowego aromatu.

5. Pieczenie: Wstaw danie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut, aż ser się roztopi i utworzy złotą skórkę.

Podanie

Wyjęcie z piekarnika to naprawdę wyjątkowy moment. Aromaty połączą się, a wygląd będzie nieodparty! Podawaj makaron na ciepło, posypany odrobiną startego sera na wierzchu, dla dodatkowego smaku. Ten przepis jest idealny na rodzinny posiłek lub kolację z przyjaciółmi.

Przydatne wskazówki

- Warianty: Możesz eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak papryka, bakłażan czy grzyby, aby dodać jeszcze więcej różnorodności.
- Makaron: Jeśli nie masz spaghetti ani tagliatelle, każdy inny rodzaj makaronu będzie działał. W końcu liczy się, aby był pyszny!
- Sos: Jeśli wolisz bogatszy sos, możesz dodać kilka czarnych oliwek lub anchois, które idealnie pasują do intensywnych smaków przepisu.
- Porcje: Jeśli planujesz przygotować większy posiłek, możesz bez problemu podwoić składniki.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć makaronu pełnoziarnistego? Absolutnie! Makaron pełnoziarnisty to doskonały wybór pod względem wartości odżywczych i doda lekko inny smak.

2. Jak mogę przechować resztki? Możesz przechowywać resztki w lodówce przez 2-3 dni. Podgrzej je w mikrofalówce lub w piekarniku, dodając odrobinę oliwy z oliwek, aby uniknąć wysuszenia.

3. Jakie napoje pasują do tego makaronu? Wytrawne białe wino lub orzeźwiający aperitif na bazie cytrusów doskonale uzupełnią smaki tego dania.

Odkryj przyjemność gotowania i ciesz się każdym kęsem! Ten przepis na makaron alla puttanesca z cukinią jest nie tylko łatwy do wykonania, ale także pełen smaku i osobowości. Podziel się nim z bliskimi i pozwól im cieszyć się magią makaronu! Smacznego!