Pâtes alla puttanesca avec courgettes

Pâtes alla puttanesca aux courgettes

Qui n'aime pas les pâtes ? Cet ingrédient polyvalent peut être combiné de mille façons, devenant rapidement un plat délicieux et satisfaisant. Aujourd'hui, je vais vous présenter une recette de pâtes alla puttanesca aux courgettes, une version personnalisée d'un classique italien qui associe les saveurs intenses de la sauce à la fraîcheur des courgettes. De plus, cette recette est idéale pour ces jours où nous voulons cuisiner quelque chose de rapide mais plein de goût.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients

- 300 g de spaghetti ou d'autres pâtes (j'ai utilisé des tagliatelles)
- 2 petites courgettes
- Pour la sauce :
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 piment (ou au goût)
- 1 boîte de tomates en jus (400 g)
- 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de sauce pesto
- sel et poivre au goût
- 2 tranches de bacon ou de jambon, coupées en lanières
- Pour la garniture :
- 150 g de mozzarella, coupée en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- une demi-cuillère à café de romarin frais ou séché
- fromage râpé, pour servir

Une brève histoire

Les pâtes alla puttanesca ont une histoire fascinante, liée à la vie vibrante des villes italiennes. On dit que ce plat a été créé par les prostituées de Naples, qui, après une longue journée de travail, avaient besoin d'un repas rapide mais copieux. Des ingrédients simples comme les tomates, l'ail, les olives et les anchois ont été combinés pour créer une sauce délicieuse. Dans notre recette, nous avons choisi d'ajouter des courgettes pour apporter une touche de fraîcheur et de nutriments.

Préparation des ingrédients

1. Courgettes : Lavez bien les courgettes et coupez les extrémités. Ensuite, coupez-les en rondelles, de préférence d'environ 1 cm d'épaisseur. Celles-ci seront sautées dans une poêle pour conserver leur texture croquante.

2. Pâtes : Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Assurez-vous de les laisser al dente, car elles continueront à cuire au four.

3. Sauce : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bacon ou le jambon en fines lanières et ajoutez-les dans la poêle. Faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

4. Aromates : Ajoutez l'ail haché et le piment (retirez les graines si vous préférez une version moins épicée). Laissez cuire le tout pendant une minute, jusqu'à ce que l'ail devienne doré.

5. Tomates : Ajoutez les tomates en boîte, les câpres, la sauce pesto, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.

Assemblage du plat

1. Préparation du plat : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graissez un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive.

2. Pâtes et sauce : Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien et ajoutez-les dans le plat préparé. Versez la sauce sur les pâtes et mélangez délicatement pour combiner.

3. Courgettes : Disposez les rondelles de courgettes sur le dessus des pâtes. Si les rondelles sont trop grandes, vous pouvez les couper en deux pour une distribution uniforme.

4. Décoration : Ajoutez les dés de tomate et de mozzarella sur le dessus. Saupoudrez de romarin pour un arôme supplémentaire.

5. Cuisson : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et forme une croûte dorée.

Service

Sortir du four est vraiment un moment spécial. Les saveurs vont se mêler, et l'apparence sera irrésistible ! Servez les pâtes chaudes, saupoudrées d'un peu de fromage râpé sur le dessus pour un goût supplémentaire. Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou un dîner entre amis.

Conseils utiles

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec diverses légumes, comme les poivrons, les aubergines ou les champignons, pour ajouter encore plus de diversité.
- Pâtes : Si vous n'avez pas de spaghetti ou de tagliatelles, tout autre type de pâtes fonctionnera. Après tout, ce qui compte, c'est qu'elles soient délicieuses !
- Sauce : Si vous préférez une sauce plus riche, vous pouvez ajouter quelques olives noires ou des anchois, qui se marient parfaitement avec les saveurs intenses de la recette.
- Portions : Si vous prévoyez de préparer un repas plus copieux, vous pouvez doubler les ingrédients sans problème.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des pâtes complètes ? Absolument ! Les pâtes complètes sont un excellent choix nutritionnel et ajouteront une saveur légèrement différente.

2. Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou au four, en ajoutant un peu d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

3. Quelles boissons s'accordent bien avec ces pâtes ? Un vin blanc sec ou un apéritif rafraîchissant à base d'agrumes complétera parfaitement les saveurs de ce plat.

Découvrez le plaisir de cuisiner et savourez chaque bouchée ! Cette recette de pâtes alla puttanesca aux courgettes est non seulement facile à réaliser, mais aussi pleine de saveurs et de personnalité. Partagez-la avec vos proches et laissez-les apprécier la magie des pâtes ! Bon appétit !