Pasta alla puttanesca con calabacines

Pasta alla puttanesca con calabacines

¿Quién no ama la pasta? Este ingrediente versátil se puede combinar de innumerables maneras, convirtiéndose rápidamente en una comida deliciosa y satisfactoria. Hoy, les presentaré una receta de pasta alla puttanesca con calabacines, una versión personalizada de un clásico italiano que combina los intensos sabores de la salsa con la frescura de los calabacines. Además, esta receta es ideal para esos días en los que queremos cocinar algo rápido pero lleno de sabor.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 300 g de espaguetis u otra pasta (yo usé tagliatelle)
- 2 calabacines pequeños
- Para la salsa:
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla (o al gusto)
- 1 lata de tomates en su jugo (400 g)
- 1 cucharada de alcaparras, escurridas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de salsa pesto
- sal y pimienta al gusto
- 2 rebanadas de bacon o jamón, cortadas en tiras
- Para decorar:
- 150 g de mozzarella, cortada en cubos
- 1 tomate, cortado en cubos
- media cucharadita de romero fresco o seco
- queso rallado, para servir

Una Breve Historia

La pasta alla puttanesca tiene una historia fascinante, relacionada con la vida vibrante de las ciudades italianas. Se dice que este plato fue creado por las prostitutas de Nápoles, que, después de un largo día de trabajo, necesitaban una comida rápida pero sustanciosa. Ingredientes simples como tomates, ajo, aceitunas y anchoas se combinaron para crear una salsa deliciosa. En nuestra receta, elegimos añadir calabacines para aportar frescura y nutrientes adicionales.

Preparando los Ingredientes

1. Calabacines: Lava bien los calabacines y corta los extremos. Luego, córtalos en rodajas, preferiblemente de aproximadamente 1 cm de grosor. Estas se saltearán en una sartén para mantener su textura crujiente.

2. Pasta: Hierve la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrate de dejarla al dente, ya que seguirá cocinándose en el horno.

3. Salsa: En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Corta el bacon o jamón en tiras finas y agrégalas a la sartén. Sofríe ligeramente hasta que se vuelvan crujientes.

4. Aromáticos: Agrega el ajo picado y la guindilla (retira las semillas si prefieres una versión menos picante). Deja cocinar todo durante un minuto hasta que el ajo se vuelva dorado.

5. Tomates: Añade los tomates enlatados, las alcaparras, la salsa pesto, sal y pimienta. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se mezclen los sabores.

Montando el Plato

1. Preparando el plato: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.

2. Pasta y salsa: Una vez que la pasta esté cocida, escúrrela bien y agrégala a la fuente preparada. Vierte la salsa sobre la pasta y mezcla suavemente para combinar.

3. Calabacines: Coloca las rodajas de calabacín sobre la pasta. Si las rodajas son demasiado grandes, puedes cortarlas por la mitad para una distribución uniforme.

4. Decoración: Añade los cubos de tomate y mozzarella por encima. Espolvorea el romero para un aroma adicional.

5. Horneado: Coloca el plato en el horno precalentado y hornea durante 15 minutos, hasta que el queso se derrita y se forme una costra dorada.

Servicio

Sacar del horno es realmente un momento especial. Los sabores se entrelazarán y la apariencia será irresistible. Sirve la pasta caliente, espolvoreada con un poco de queso rallado por encima para un sabor extra. Esta receta es perfecta para una comida familiar o una cena con amigos.

Consejos Útiles

- Variaciones: Puedes experimentar con diversas verduras, como pimientos, berenjenas o champiñones, para añadir aún más diversidad.
- Pasta: Si no tienes espaguetis o tagliatelle, cualquier otro tipo de pasta funcionará. Al final, lo que importa es que sea deliciosa.
- Salsa: Si prefieres una salsa más rica, puedes añadir algunas aceitunas negras o anchoas, que combinan perfectamente con los sabores intensos de la receta.
- Porciones: Si planeas hacer una comida más grande, puedes duplicar los ingredientes sin problemas.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta integral? ¡Absolutamente! La pasta integral es una excelente opción nutricional y añadirá un sabor ligeramente diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras? Puedes conservar las sobras en el refrigerador durante 2-3 días. Recaléntalas en el microondas o en el horno, añadiendo un poco de aceite de oliva para evitar que se sequen.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con esta pasta? Un vino blanco seco o un aperitivo refrescante a base de cítricos complementarán perfectamente los sabores de este plato.

Descubre el placer de cocinar y disfruta de cada bocado. Esta receta de pasta alla puttanesca con calabacines no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabor y personalidad. ¡Compártela con tus seres queridos y déjalos disfrutar de la magia de la pasta! ¡Buen provecho!