सफेद सॉस में मशरूम से भरे ओवन-बेक्ड टॉर्टेलिनी

सफेद सॉस में बेक्ड मशरूम भरे टॉर्टेलिनी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण की संख्या: 4

कौन गर्म और आरामदायक भोजन को पसंद नहीं करता, जो स्वादिष्ट सुगंध से भरा हो? सफेद सॉस में बेक्ड मशरूम भरे टॉर्टेलिनी एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, बल्कि किसी भी साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा। सामग्री का एक सही संयोजन और एक क्रीमी सॉस जो हर टॉर्टेलिनी के टुकड़े को गले लगाता है, यह व्यंजन परिवार के डिनर और विशेष अवसरों के लिए आदर्श है।

एक छोटी सी इतिहास

टॉर्टेलिनी, ये छोटे भरवां आटे के टुकड़े हमें एक उत्सव के भोजन की तरह महसूस कराते हैं, एक समृद्ध और आकर्षक कहानी है। माना जाता है कि इनकी उत्पत्ति प्राचीन समय से है, जो विभिन्न सामग्रियों के साथ आटे को भरने की कला को उजागर करने वाली पाक परंपराओं से जुड़ी है। आजकल, टॉर्टेलिनी को अक्सर पनीर, मांस या सब्जियों से भरा जाता है, और हम एक स्वादिष्ट मशरूम संस्करण का चयन करेंगे।

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम मशरूम भरे टॉर्टेलिनी
- 1 सॉसेज (लगभग 150 ग्राम)
- 2 लौंग लहसुन
- सॉस के लिए 150 ग्राम पनीर
- अंतिम के लिए 50 ग्राम पनीर
- 150 ग्राम पनीर (अधिमानतः भेड़ का पनीर या फेटा पनीर)
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 100 मिली दूध (जिसमें से 5 बड़े चम्मच अलग रखें)
- फेंटे हुए अंडे को पतला करने के लिए 4 बड़े चम्मच दूध
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च, जायफल स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए मक्खन

एक परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. टॉर्टेलिनी उबालें: एक बड़े बर्तन में पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चम्मच नमक डालें। टॉर्टेलिनी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, लेकिन उबालने के समय के आधे समय पर आग बंद कर दें। वे ओवन में पकाना पूरा करेंगे। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और अलग रख दें।

2. सामग्री तैयार करें: सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें। 2 लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। ये सामग्री हमारे सॉस को विशेष स्वाद देंगे।

3. सॉस मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, पनीर (इसके बनावट को न भूलें - आप इसे चम्मच से तोड़ सकते हैं), क्यूब में कटे पनीर, खट्टा क्रीम, दूध (5 बड़े चम्मच अलग रखें), सॉसेज के टुकड़े और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च, जायफल और मीठी लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. व्यंजन को असेंबल करें: एक मक्खन लगे बेकिंग डिश में, उबले हुए टॉर्टेलिनी रखें। तैयार सॉस को टॉर्टेलिनी पर डालें और धीरे से मिलाएं ताकि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढक जाए।

5. फेंटे हुए अंडे को तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, एक अंडा फेंटें और इसे अलग रखे गए 4 बड़े चम्मच दूध से पतला करें। अंडे के मिश्रण को टॉर्टेलिनी पर डालें।

6. व्यंजन को अंतिम रूप दें: ऊपर से बचे हुए पनीर को छिड़कें, चाहे कद्दूकस किया हुआ हो या छोटे टुकड़ों में काटा हुआ। ओवन में भुनने पर यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।

7. ओवन: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और लगभग 15-20 मिनट तक भुनने दें। ध्यान रखें, व्यंजन को ओवन में बहुत देर तक न रखें, क्योंकि हम एक क्रीमी बनावट बनाए रखना चाहते हैं और अत्यधिक भुनने से बचना चाहते हैं।

8. परोसें: व्यंजन को ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे अरुगुला सलाद और चेरी टमाटर के साथ, नींबू ड्रेसिंग के साथ, ताकि सॉस के समृद्ध स्वादों को संतुलित किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- टॉर्टेलिनी का चयन: आप अपनी पसंद के अनुसार ताजे या जमी हुई टॉर्टेलिनी चुन सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों ताकि बेहतरीन स्वाद प्राप्त हो सके।
- शाकाहारी विकल्प: आप सॉसेज को अतिरिक्त मशरूम या मौसमी सब्जियों, जैसे कि ज़ुचिनी या बेल मिर्च से बदल सकते हैं।
- परोसने के सुझाव: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक ताज़ा विपरीत प्रदान करता है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। टॉर्टेलिनी जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जबकि पनीर और खट्टा क्रीम प्रोटीन और कैल्शियम लाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! मोज़ेरेला या परमेसन पनीर बेहतरीन विकल्प हैं।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप व्यंजन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।
- क्या यह बच्चों के लिए उपयुक्त है? हां! सफेद सॉस के साथ टॉर्टेलिनी छोटे बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, उनके क्रीमी स्वाद और सुखद बनावट के कारण।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस शेफ के दस्ताने पहनें और इस स्वादिष्ट सफेद सॉस में बेक्ड मशरूम भरे टॉर्टेलिनी के नुस्खे का आनंद लें। हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होगा और आपको अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करेगा। शुभ भोजन!