सलामी पिज़्ज़ा

सलामी पिज्जा: प्यार से बनाई गई एक विशेषता

कौन एक स्वादिष्ट, भाप से भरी पिज्जा पसंद नहीं करता, जिसमें स्वादिष्ट टॉपिंग हों? सलामी पिज्जा सभी द्वारा पसंद किया जाने वाला एक क्लासिक विकल्प है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एकदम सही है। इस रेसिपी में, आप जानेंगे कि परफेक्ट आटा कैसे प्राप्त करें और टॉपिंग को कैसे असेंबल करें ताकि एक ऐसा पिज्जा तैयार किया जा सके जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी समय: 25 मिनट
बेकिंग समय: 35 मिनट
भाग: 4-6

आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा (बेहतर बनावट के लिए 00 प्रकार का)
- 350 मिलीलीटर गर्म पानी
- 1 क्यूब ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम) या 7 ग्राम सूखा खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल

टॉपिंग के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम स्लाइस सलामी
- 150 ग्राम ताजे मशरूम, स्लाइस किए हुए
- 1 शिमला मिर्च (बेहतर लाल या पीले), स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 100 ग्राम हरी या काली जैतून, स्लाइस की हुई
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (या मोज़ेरेला)
- 4-5 चम्मच केचप (या टमाटर सॉस)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटे की तैयारी
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, खमीर को 100 मिलीलीटर गर्म पानी और 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक) के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि फोम न बन जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

2. सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, आटे और नमक को छान लें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर का मिश्रण, बाकी पानी और जैतून का तेल डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए।

3. आटे को गूंधना
आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर डालें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत घना न बनाएं।

4. आटे को उठाना
आटे को तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक नम तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और लगभग 30-45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. टॉपिंग तैयार करना
जब आटा उठ रहा है, टॉपिंग तैयार करें। सलामी, मशरूम, शिमला मिर्च और जैतून को काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री उपयोग के लिए तैयार हैं।

6. पिज्जा का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर पलटें और इसे इच्छित आकार में बेलें, ध्यान रखें कि किनारों को थोड़ा मोटा बनाएं ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट बने। आटे को तेल लगे और आटे से ढके हुए ट्रे में स्थानांतरित करें।

7. पिज्जा को असेंबल करना
आटे पर केचप या टमाटर सॉस को समान रूप से लगाएं। फिर, सलामी के स्लाइस, मशरूम, शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स और जैतून रखें। अंत में, कद्दूकस किया हुआ पनीर का एक बड़ा टुकड़ा डालें।

8. बेकिंग
ओवन को 220°C (430°F) पर पहले से गरम करें। ट्रे को ओवन में डालें और पिज्जा को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघल जाए और बुलबुला बनने लगे।

9. परोसना
पिज्जा को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे स्लाइस करें और गर्मागर्म परोसें, शायद एक ताजा सलाद या ठंडी बीयर के साथ।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि आप एक कुरकुरी पिज्जा चाहते हैं, तो आप एक पिज्जा स्टोन का उपयोग कर सकते हैं। ओवन में पहले से गरम की गई यह एक परफेक्ट क्रस्ट पाने में मदद करेगी।
- आप अन्य टॉपिंग जैसे हॉट पेपर, प्याज, या यहां तक कि अनानास भी जोड़ सकते हैं ताकि एक मीठा-खट्टा संस्करण बनाया जा सके।
- विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, फेटा या रिकोटा पनीर एक दिलचस्प नोट और अलग स्वाद जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
सलामी पिज्जा का एक टुकड़ा (लगभग पिज्जा का 1/6) में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो पनीर और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। पिज्जा आटे से कार्बोहाइड्रेट, सलामी और पनीर से प्रोटीन और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा प्रदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे के कुछ हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन आपको पानी की मात्रा को समायोजित करना होगा।
- मैं पिज्जा को ताजा कैसे रखूं? आप पिज्जा को फ्रिज में ढककर रख सकते हैं, अधिकतम 2 दिनों के लिए। परोसने से पहले इसे ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

यह सलामी पिज्जा की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि व्यक्तित्व से भरी हुई है। इसे आजमाएं और अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग को अनुकूलित करें। खाना बनाना एक कला है, और हर पिज्जा एक अद्वितीय कृति बन सकता है। ब Bon appétit!